מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

חוצים את הבטטה לשניים לאורך ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בשמן זית משני הצדדים וממליחים קלות. מניחים את החצאים עם הצד החתוך כלפי מטה ואופים על תחתית התנור כשעה (תלוי בגודל הבטטה), עד שהיא מתרככת ומתקרמלת בצד החתוך. לא צריך להגיע למצב שהיא שחורה מאוד.

מוציאים מהתנור והופכים בזהירות. מוציאים בזהירות עם כף חלק מהבטטה במרכזה (בערך 2 כפות של בשר בטטה, אפשר לאכול אותו לצד החצ'פורי).

מערבבים בקערית 2 כפות מהגבינה הצהובה ואת הגבינה הלבנה. מחלקים את התערובת בין חצאי הבטטה.

שוברים כל ביצה קודם לקערה קטנה, ומוזגים אותה בזהירות לחצי הבטטה. אם הבטטה קטנה ואין מקום לביצה שלמה, אפשר להוסיף רק חלמון. מפזרים באופן שווה את כף הגבינה המגוררת שנשארה (אפשר גם יותר אם רוצים).

מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ומחזירים את התבנית לחלק העליון ל-20-15 דקות נוספות, או עד רמת העשייה הרצויה של הביצה. מפזרים קצת מלח ופלפל שחור מעל, ומגישים מיד.