עוגת תות בננה
גרסה חדשה עם טוויסט חמצמץ לעוגה הוותיקה
מצרכים
- 3 בננות בשלות
- ⅓ כוס שמן נייטרלי (השתמשתי בשמן זרעי ענבים)
- ½ עד ¾ כוס סוכר לבן (ראו הערות)
- ביצה טרופה
- כפית תמצית וניל
- כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- ¼ 1 כוסות קמח (השתמשתי בשילוב של קמח כוסמין מלא ולבן - ראו הערות)
- כוס תותים קצוצים (8-10 תותים)
- כף סוכר נוספת
- כף קמח נוספת
- מעט מיץ לימון
לקישוט, לא חובה:
- תות אחד או שניים גדולים, פרוסים
אופן ההכנה
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים (או מרפדים) תבנית אינגליש קייק רגילה (לא חד פעמית).
- מועכים בקערה את הבננות. מוסיפים שמן, סוכר, ביצה טרופה ותמצית וניל, ומערבבים.
- בקערה נפרדת מערבבים את אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקמח.
- קוצצים את התותים לקוביות, מערבבים אותם עם כסף סוכר נוספת (אם הם חמוצים מאוד, אם לא - אפשר לוותר), כף קמח ושפריץ של מיץ לימון.
- מאחדים: מוסיפים את החומרים היבשים לקערת הרטובים. מערבבים בעדינות כמעט אחד איחוד, מוסיפים את התותים ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת. אם רוצים, מקשטים את החלק העליון בתותים פרוסים.
- אופים במשך כ-50 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.
- שומרים בקופסה אטומה, עדיף במקרר.
הערות
-הסוכר: אנחנו אוהבים עוגות על הצד הפחות מתוק שלהן, לכן השתמשתי רק בחצי כוס סוכר. אפשר להגדיל את הכמות ל-¾ כוס. שימו לב - אם אתם משתמשים בבננות מאוד רכות לא צריך להוסיף יותר מחצי כוס סוכר, מאחר שרמת המתיקות שלהן גבוהה.
-הקמח: אפשר להשתמש בקמח לבן או בשילוב של מלא ולבן. אני השתמשתי ב-¾ כוס קמח כוסמין מלא ו-⅔ כוס קמח לבן
-אפשר אם רוצים לקשט את העוגה בתות או שניים פרוסים: שימו לב שבמהלך האפייה העוגה תופחת והמרחק בין התותים גדל (אז תלמדו מהטעות שלי, כי הנחתי אותם באופן מרווח מדי לפני האפייה. התוצאות בתמונה)