עוף צלוי עם שומר ותפוחים מקורמלים
מתכון מומלץ לראש השנה ובכלל
מצרכים
- 4 כרעי עוף מחולקים לשניים
- 3 ראשי שומר
- כמה ענפי תימין
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש
- קורט נאה של מלח
- 2-3 תפוחים אדומים
אופן ההכנה
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות, טורבו.
- מרדפים 2 תבניות גדולות בנייר אפייה ומסדרים באופן לא צפוף את חלקי העוף על שתיהן.
- מסירים את החלק העליון של השומר (הגבעולים) ואת החלק התחתון (השורש), אבל משאירים מעט ממנו. חותכים לרבעים (או לשישיות אם זה שומר ענק) ומפזרים גם בין שתי התבניות. מפזרים גם כמה ענפי תימין.
- מערבבים בקערה קטנה את השמן, הדבש והמלח. אל תתקמצנו עם המלח.
- מברישים את העוף, השומר והתימין בתערובת הדבש והשמן. אם אין לכם מברשת, אפשר גם לזרזף ולמרוח עם גב של כף או עם הידיים.
- אופים 30-35 דקות (אחרי 20 דקות אני אוהבת להחליף בין התבניות).
- 7.חותכים את התפוחים לפלחים (משאירים את הקליפה) ומפזרים בין שתי התבניות. אופים עוד כ-15-20 דקות עד שהכל שזוף ומוכן.
הערות
אפשר להגדיל את המנה ולהוסיף עוד עוף, עוד שומר ועוד תפוחים. יש מקום ללפחות עוד שני כרעיים ועוד קצת שומר ותפוחים.
אני אוהבת אחרי האפייה להשתמש באחת התבניות שנשארו, או יותר נכון – בשומן ובמיצי העוף שנשארו בתבנית ולאפות בהם בטטות. חוצים לאורך בטטות קטנות (עובד הכי טוב עם קטנות), מניחים עם הצד החתוך כלפי מטה, מושחים אותן מלמעלה בעזרת מברשת עם הנוזלים שמסביב ואופים על 200 מעלות כ-25 דקות, עד שהן מתרככות.