עוגת תות בננה
עוגת תות בננה
גרסה חדשה עם טוויסט חמצמץ לעוגה הוותיקה
מצרכים
  • 3 בננות בשלות
  • כוס שמן נייטרלי (השתמשתי בשמן זרעי ענבים)
  • ½ עד ¾ כוס סוכר לבן (ראו הערות)
  • ביצה טרופה
  • כפית תמצית וניל
  • כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • קורט מלח
  • ¼ 1 כוסות קמח (השתמשתי בשילוב של קמח כוסמין מלא ולבן - ראו הערות)
  • כוס תותים קצוצים (8-10 תותים)
  • כף סוכר נוספת
  • כף קמח נוספת
  • מעט מיץ לימון
לקישוט, לא חובה:
  • תות אחד או שניים גדולים, פרוסים
אופן ההכנה
  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים (או מרפדים) תבנית אינגליש קייק רגילה (לא חד פעמית).
  2. מועכים בקערה את הבננות. מוסיפים שמן, סוכר, ביצה טרופה ותמצית וניל, ומערבבים.
  3. בקערה נפרדת מערבבים את אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקמח.
  4. קוצצים את התותים לקוביות, מערבבים אותם עם כסף סוכר נוספת (אם הם חמוצים מאוד, אם לא - אפשר לוותר), כף קמח ושפריץ של מיץ לימון.
  5. מאחדים: מוסיפים את החומרים היבשים לקערת הרטובים. מערבבים בעדינות כמעט אחד איחוד, מוסיפים את התותים ומערבבים בעדינות.
  6. מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת. אם רוצים, מקשטים את החלק העליון בתותים פרוסים.
  7. אופים במשך כ-50 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.
  8. שומרים בקופסה אטומה, עדיף במקרר.
הערות

-הסוכר: אנחנו אוהבים עוגות על הצד הפחות מתוק שלהן, לכן השתמשתי רק בחצי כוס סוכר. אפשר להגדיל את הכמות ל-¾ כוס. שימו לב - אם אתם משתמשים בבננות מאוד רכות לא צריך להוסיף יותר מחצי כוס סוכר, מאחר שרמת המתיקות שלהן גבוהה.
-הקמח: אפשר להשתמש בקמח לבן או בשילוב של מלא ולבן. אני השתמשתי ב-¾ כוס קמח כוסמין מלא ו-⅔ כוס קמח לבן
-אפשר אם רוצים לקשט את העוגה בתות או שניים פרוסים: שימו לב שבמהלך האפייה העוגה תופחת והמרחק בין התותים גדל (אז תלמדו מהטעות שלי, כי הנחתי אותם באופן מרווח מדי לפני האפייה. התוצאות בתמונה)