דאץ' בייבי שזיפים
דאץ' בייבי - פנקייק משפחתי בתנור
למה לא לחסוך זמן וטיגונים ולהגיש פנקייק אחד גדול למרכז שולחן ארוחת הבוקר?
מצרכים
  • 3 ביצים בגודל L
  • 2 כפות סוכר
  • ¾ כוס קמח
  • ¾ כוס חלב
  • קורט מלח
  • מעט תמצית וניל
  • 40 גרם חמאה
  • ½ כוס שקדים פרוסים (בערך 40 גרם)
  • 5 שזיפים ,חתוכים לשמיניות
  • אבקת סוכר להגשה
  • מייפל להגשה
אופן ההכנה
  1. מחממים תנור לחום של 220 מעלות, עדיף על טורבו.
  2. מתחילים דווקא עם השקדים כדי לחסוך בכלים: מעבירים את השקדים למחבת גדולה ויבשה שיכולה להיכנס גם לתנור. קולים את השקדים על המחבת כמה דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהם משחימים. נזהרים לא לשרוף. מעבירים לצלחת נפרדת ומניחים בצד.
  3. מעבירים למיכל של בלנדר או מעבד מזון את הביצים, הסוכר, הקמח, החלב, המלח והווניל. מעבדים כ-20 שניות עד שמתקבלת בלילה מאוד דלילה ואחידה. מניחים בצד.
  4. מנגבים את המחבת משאריות השקדים ומחממים אותה היטב על אש גדולה. כשהמחבת לוהטת ממש מניחים בה את החמאה והשזיפים. נותנים לחמאה להימס לחלוטין ומקפיצים את השזיפים בחמאה עוד כ-2 דקות.
  5. מסדרים באופן שווה את השזיפים במחבת ויוצקים מעל את הבלילה. מעבירים מיידית לתנור ואופים 13-17 דקות עד שהמאפה תופח והקצוות שלו משחימים.
  6. מוציאים מהתנור, מפזרים מעל שקדים קלויים ואבקת סוכר. מגישים מיד, עם מייפל.
הערות

-לא חייבים לאפות את הפנקייק עם הפירות בתוכו. במקרה שאתם רוצים לוותר עליהם - מחממים מחבת היטב, ממיסים את החמאה, מעבירים את הבלילה למחבת עם החמאה ומשם ישר לתנור. במקרה הזה כדאי להגיש עם פירות בצד.
-לא חייבים להשתמש בשקדים בהגשה, אבל הם מוסיפים מרקם פריך שממש משדרג את המנה.