חזה עוף בשמנת ופטריות
חזה עוף בשמנת ופטריות
כמה טעים, ככה פשוט ומהיר להכנה
מספר מנות: 4 מנות
מצרכים
  • 500 גרם חזה עוף
  • 230 גרם פטריות שמפניון חתוכות קופסת שימורים אחת מסוננת, או חבילת פטריות טריות
  • 240 מ"ל שמנת מתוקה מיכל אחד, אחוזי השומן תלויים בכם
  • חרדל למריחה
  • 2 כפות ברנדי/וויסקי/קוניאק/וורמוט
  • מלח
  • פפריקה
  • שום כתוש/גבישי/שבבים
  • קצת חמאה ושמן צמחי (לא זית)
  • אגוז מוסקט מגורר לא חובה
אופן ההכנה
  1. חותכים את חזה העוף לחתיכות לא קטנות מדי, נגיד 8-10 ס"מ. אפשר להשתמש בחזה עוף לא דפוק (פרפר), כך התוצר הסופי יוצא שמנמן ועסיסי. לנו היה בפריזר רק חזה עוף דפוק לשניצל, אז השתמשנו בזה ויצא בסדר גמור.
  2. מורחים את חתיכות העוף בקצת חרדל, משני הצדדים.
    חזה עוף בחרדל
  3. מחממים מחבת גדולה עם חמאה ושמן (אפשר רק חמאה או רק שמן) ומטגנים את חתיכות העוף עם קצת מלח, פפריקה ושום, עד שהעוף מוכן מבפנים. זהירות לא לייבש אותו.
    חזה עוף במחבת
  4. כשהעוף מוכן מעבירים אותו לצלחת נפרדת.
  5. באותה המחבת, מקפיצים את הפטריות למשך דקה או שתיים, לא יותר. אתם רוצים שהן יקבלו את הטעמים, אבל לא יהפכו לספוגיות.
    פטריות במחבת
  6. מחזירים את העוף למחבת ושופכים פנימה את האלכוהול שבחרתם. אנחנו השתמשנו בוויסקי. האמיצים שביניכם יכולים להבעיר את תכולת המחבת, אבל זה לא הכרחי. אל דאגה, האלכוהול עצמו מתאדה ומשאיר רק את הטעם של המשקה, כך שאפשר להגיש את המנה גם לילדים, שיידעו מה זה טעם של וויסקי בן 12 שנה…
    חזה עוף בשמנת ופטריות
  7. כשהאלכוהול מתאדה (לוקח לו בערך 2 דקות), מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה, עם קמצוץ אגוז מוסקט אם יש לכם.
    חזה עוף בשמנת ופטריות
  8. מבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב טיפה מצטמצם ומגישים.