מרק עגבניות צלויות
מרק עגבניות צלויות
מרק עגבניות צלויות, חורפי ומנחם. צריך רק עגבניות, בצל ושום
מנה: מרקים
מצרכים
  • 2 ק"ג עגבניות כעשרים עגבניות
  • ראש שום
  • 2 בצלים סגולים
  • 3-4 גבעולי תימין
  • כפית סוכר חום
  • 2 כפות שמן זית מינימום
  • רוטב ווסטרשייר לא חובה
  • חומץ בלסמי
  • מלח ופלפל
אופן ההכנה
  1. מחממים את התנור לחום של 190 מעלות.
  2. חוצים את העגבניות ומניחים בתבנית. חוצים את ראש השום בשלמותו, לרוחב. מקלפים את הבצלים וחותכים לרבעים. מניחים את השום והבצל בתבנית עם העגבניות ומוסיפים את התימין. מתבלים במלח ופלפל, מפזרים סוכר שעוזר לטעם ומזלפים מעל שמן זית בנדיבות. מערבבים מעט וצולים בתנור במשך 45 דקות עד שעה. כל הירקות צריכים להצטמק, להשחים מעט (לא קריטי) ובעיקר – להגיר נוזלים.
    עגבניות צלויות - לפני ואחרי
  3. מוציאים מהתנור ומאפשרים לעגבניות להתקרר מעט. בינתיים מוציאים את השום מהתבנית, נפטרים מהקליפות ומועכים את השום עם מזלג. נפטרים גם מגבעולי התימין, אבל את העלים שלו אפשר להשאיר אם רוצים.
  4. מעבירים את כל מה שבתבנית למעבד מזון ולא שוכחים גם את כל הנוזלים שהצטברו למטה. שמים גם את השום ועלי התימין במעבד המזון וטוחנים טוב טוב עד שמקבלים מרק סמיך אך במרקם חלק.
  5. נכון שאמרנו שזה מרק שלא צריך בכלל סיר? אז שיקרנו. בשלב הזה מה שיש לכם זה עגבניות טחונות טעימות מאוד, אבל פחות מרק. אנחנו ממש אוהבים את זה ככה – סמיך ועשיר. אם אתם רוצים בכל זאת מרק "מרקי" – מעבירים לסיר ומבשלים עם עוד כוס מים או ציר ירקות (שבמקרה יש לכם במקרר). כך או כך, מתבלים עם שפריץ רוטב וורסטרשייר (או ווסטר סוֹס, כמו שהבריטים קוראים לו) ו/או חומץ בלסמי לחיזוק הטעמים.