ניוקי פטנט מזויפים
ניוקי פטנט מזויפים

לא מתחשק לכם לעמול על ניוקי מתפוחי אדמה? קבלו את הניוקי הפריזאים: מזלפים בצק לתוך מים, מעבירים לרוטב ושלום על ישראל 

מספר מנות: 3
מצרכים
  • ¾ כוס מים
  • 40 גרם חמאה
  • כפית מלח
  • כוס קמח
  • ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • 3 ביצים
  • צנצנת רוטב עגבניות
אופן ההכנה
  1. מרתיחים בסיר קטן את המים, החמאה והמלח. מבשלים עד שהחמאה נמסה.
  2. מנמיכים את האש ומוסיפים את כל הקמח בבת אחת. מערבבים עד שכל הקמח נטמע בבלילה וממשיכים לערבב עוד כחצי דקה.
  3. מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה. מערבלים במהירות בינונית עד שהבצק מגיע לטמפרטורת החדר.
  4. מוסיפים את הגבינה המגוררת ואת הביצים, אחת בכל פעם, עד שמתקבל בצק רך שניתן לזילוף. זה לוקח כמה דקות בהן נראה שהכל לא הולך להתחבר, אבל בסוף מתקבל בצק רך ודביק שמזכיר קצת פירה מאוד חלק.
  5. מעבירים את הבצק לשק זילוף גדול, ומעבירים אותו לצינון במקרר עד שהרוטב מוכן.
  6. יוצקים את רוטב העגבניות המוכן למחבת. ממלאים שליש מהצנצנת במים, מנערים ומוסיפים לרוטב שבמחבת. מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם מעט.
  7. מביאים סיר עם מים ומלח לרתיחה. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה.
  8. גוזרים בקצה של שק הזילוף פתח בקוטר של כסנטימטר, ומזלפים את הניוקי למים בשיטה הבאה: טובלים סכין קטנה או מספריים במים הרותחים, לוחצים על שק הזילוף וחותכים אל תוך המים פיסת בצק באורך של כ-1.5 ס"מ. מחכים שהניוקי יצופו על פני המים, מבשלים עוד כדקה ומוציאים עם כף מחוררת לצלחת בצד. עובדים בנגלות של 10-15 ניוקי במכה, ומבשלים כך את כל הבצק.
  9. מעבירים את הניוקי המבושלים אל המחבת עם הרוטב, מערבבים בעדינות ונותנים לניוקי להתבשל ברוטב עוד דקה-שתיים.
  10. 10. מגישים מיד עם פרמזן מגורר מעל.
הערות

-אפשר להשתמש גם ברוטב עגבניות ביתי במקום ברוטב מוכן.
-הניוקי לא חייבים ללכת מיד לרוטב, אפשר להעביר אותם לקופסה ולשמור אותם יום במקרר.
-נסו לא לערבב מדי את הניוקי ברוטב כדי לא לעשות קוועטש מכל העסק.
-המתכון בגדול הוא ל-3 אנשים, אבל אפשר להוציא ממנו גם 4 מנות קטנות שישמשו כמה ראשונה.