בראוניז קראנץ' במבה
בראוניז קראנץ' במבה

בראוניז שוקולדיים נימוחים ומתוקים עם הטופינג המושלם - קראנץ' במבה

מצרכים
  • 100 גרם חמאה
  • 150 גרם שוקולד מריר
  • 3/4 כוס סוכר
  • 2 כפיות תמצית / מחית וניל
  • 2 ביצים גדולות
  • 1/4 כוס אבקת קקאו
  • 3/4 כוס קמח
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
אופן ההכנה
  1. ממיסים בבן מארי (סיר כפול, או במיקרו אם מתעצלים) את החמאה והשוקולד. אם משתמשים במיקרו, ממיסים בפולסים ונזהרים לא לשרוף את השוקולד (ערן :/). מורידים מהאש, מערבבים פנימה סוכר ווניל ומניחים בצד לכמה דקות, להתקררות.
  2. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה, מערבבים בנפרד קקאו, קמח, אבקת אפייה ומלח, מוסיפים לקערה עם השוקולד ומערבבים, רק עד שהחומרים היבשים נטמעים בבלילה.
  3. משטחים בתבנית מרובעת (אנחנו השתמשנו בתבנית 23X23), מרופדת בנייר אפייה עם שוליים בולטים, מפזרים מעל קראנץ' במבה (הגודל תלוי בכם) ואופים בשליש התחתון של תנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, למשך 17-20 דקות בלבד. הבראוניז מוכנים כשהשוליים מתייצבים והמרכז עדיין רוטט. עדיף להוציא אותם דקה קודם מאשר דקה מאוחר מדי, אחרת הם ייצאו יבשים ומבאסים. אם הבמבה מתחילה להשחים מדי, מכסים את התבנית בנייר כסף.
הערות

גם במקרה הזה, הבמבה מתרככת כבר אחרי יום, אפילו כששומרים את הבראוניז בקופסה אטומה. זה עדיין טעים גם כמה ימים אחרי, אבל אם בא לכם להרשים - היינו מגישים אותם כמה שיותר מהר. הבראוניז אגב, הם מהסוג הדק יחסית.

המתכון מבוסס על הבראוניז של נולה, עם שינויים שלנו.