סלט בטטות ורימונים
סלט בטטות ורימונים

סלט מרענן וטעים - מתאים לארוחת ראש השנה ובכלל

מספר מנות: 4 מנות
מצרכים
לסלט:
  • 3 בטטות
  • גרגירים מכחצי רימון
  • חופן גדול גרעיני חמניה כ-1/3 כוס
  • חצי סלסילה של נבטי חמנייה
  • כ-100 גרם גבינת פטה
  • שמן זית
  • מלח
לוויניגרט:
  • כפית דבש
  • 2 כפיות חומץ בן יין אדום
  • מלח
  • 4-5 כפות שמן זית
אופן ההכנה
  1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
  2. קולפים את הבטטות וחותכים אותן לקוביות לא קטנות מדי. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעל שמן זית ומלח, מערבבים ואופים כחצי שעה, הן שהן מתרככות, אבל לא משחימות.
  3. בזמן שהבטטות בתנור, קולים גרעיני חמנייה על מחבת יבשה (ללא שמן) ועל אש בינונית, עד שהם משחימים מעט ומתחילים להתפקע. נזהרים לא לשרוף.
  4. מערבבים ביחד את כל חומרי הוויניגרט. טועמים, ומתקנים תיבול.
  5. נותנים לבטטות להתקרר מעט, מעבירים אותן לקערה, מוסיפים את גרגירי הרימון, גרעיני החמנייה הקלויים והמצוננים ונבטי החמנייה. מפוררים אל תוך הקערה גם את גבינת הפטה ויוצקים מעל את הוויניגרט. טועמים שוב ומתקנים תיבול אם צריך (יש מלח בוויניגרט).
הערות

הכמויות לסלט הן המלצה בלבד, אתם יכולים להוריד / להעלות מכמות המרכיבים לפי ההעדפה האישית שלכם.

אפשר להוסיף לוויניגרט גם שן שום קטנה כתושה.

>> המתכון לקוח מתוך הטור שלי ז"ל ב-mako, יומן המתכונים שלי.