ניוקי אורז עם דלעת ומרווה

ניוקי אורז עם דלעת ומרווה

לפני 6 שנים, כשעוד עבדתי ב"אוכל טוב" של מאקו, הגיעה אלי הביתה שפית אביבית פריאל אביחי (אוזריה) ובילתה איתי צהריים כיפיים בהן היא בישלה ולימדה אותי איך לנצל שאריות אוכל מהמקרר בעוד אני צילמתי ואכלתי לה את הראש עם שאלות. אחד המתכונים שהיא לימדה אותי היה ניוקי משאריות אורז, מתכון שפוצץ לי את הראש בפשטות ובגאונות שלו. בלי תפוחי אדמה (מבושלים בקליפתם ועל מלח כדי שיהיו יבשים) אלא עם אורז פשוט ולבן שחיכה במקרר בסיר ישן של סבתא שלי. כדי להכין את הניוקי טוחנים את האורז, מוסיפים חלמונים, מלח, שמן וקמח וזהו, יש ניוקי פשוט ומהיר. האורז שהשתמשנו בו הוא מהסוג המאודה (בלי שמן, 2 כוסות מים על כל כוס אורז) ובסמטי, אבל ראיתי ברשת גם מתכון שאביבית השתמשה בו באורז עגול.

המשיכו לקרוא

תבשיל דלעת בסויה ורימונים

בימים האחרונים אפשר להרגיש שהאוויר טיפה משתנה. יש קצת יותר רוח שמצליחה לחדור לרחובות ובשעות הערב אפילו אפשר לומר שנעים בחוץ. יש לזה רק הסבר אחד – הסתיו הגיע. עוד רמז להגעתו של שובר החום הוא הדלועים. בשבועות האחרונים יש לא מעט כתום בסל האורגני שלנו: זה התחיל בדלעות ערמונים וספגטי ועכשיו מגיעות אלינו דלוריות וחתיכות בוהקות מדלעות ענק. אמנם זו לא חגיגה כמו מה שקורה בארצות הברית עם הדלעות בתקופה הזו, בעיקר לקראת ליל כל הקדושים שמגיע בסוף החודש, אבל גם אנחנו יכולים ליהנות מהן.

תבשיל דלעת בסויה ורימונים

המשיכו לקרוא