עוגת שוקולד וויסקי

בשבוע שעבר ערן חגג יום הולדת גדול ועגול – 30. בכל פעם שלמישהו במשפחה יש יום הולדת (בעיקר לילדים), עידית מכינה את עוגת השוקולד של קרין גורן, זו עם השוקולית והשמנת החמוצה שזוכה להצלחה גורפת גם מצד הקטנים וגם מצד הגדולים. אבל בגלל שערן כבר ילד גדול, השנה הוא קיבל עוגה רצינית יותר שמכילה הרבה שוקולד מריר איכותי, אספרסו ו-וויסקי. עוגה לילדים גדולים…

אין המון וויסקי בעוגה, רק שליש כוס, אבל בתוספת קפה שחור וחזק לא בטוח שהעוגה הזאת מתאימה יותר מדי לילדים, לתשומת ליבכם. העוגה מכילה המון (אבל המון) חומרים מושחתים, אז תשמרו אותה לאירוע באמת מיוחד. בשאר הזמן נסתפק בחסה.
מבוסס על מתכון של איילת לטוביץ'.

בנוסף, אנחנו מזכירים לכם שיש לכם עד יום ראשון הקרוב (13.3) כדי להכנס להגרלה של הספר המגניב הזה. איך, מה ועוד פרטים: כאן.

המשיכו לקרואעוגת שוקולד וויסקי

טראפלס שוקולד עם מרווה ובוטנים קלויים

הערה: המתכון הזה נוצר במסגרת פרויקט בהשתתפות בלוגרים מכל העולם שנסביר עליו עוד מעט. כדי שגם אזרחי העולם יוכלו להנות ממנו הוא מתפרסם במקביל גם באנגלית.

בחודש האחרון הסתובב ערן והציק לאנשים עם השאלה הבאה: אם הייתם נאלצים לוותר על אחד מחמשת החושים הסטנדרטיים, באיזה חוש הייתם בוחרים?
התוצאות היו די חד-משמעיות. כמעט 70% בחרו לוותר על חוש הריח, ו-20% על חוש הטעם. באופן מפתיע, אגב, 5-6 אחוזים בחרו לוותר על חוש המישוש או השמיעה. אף לא אחד בחר לוותר על הראייה.

למה ערן הציק לאנשים בשאלות הרות גורל כאלו ואיך זה קשור לבלוג על בישול? ובכן, כולם יודעים שעל טעם ועל ריח אין להתווכח. אבל ניסיתם לחשוב פעם למה השתרבב הריח לביטוי הזה שאמור להתייחס לטעם האישי של כל אחד?

המשיכו לקרואטראפלס שוקולד עם מרווה ובוטנים קלויים

מאפינס בננה קפה ושוקולד

מאז ימי הבננה ספליט של שנות השמונים, אין שילוב מתוק שערן יותר אוהב מאשר בננות ושוקולד. לכן ברגע שקיבלנו לידנו את הספר Baked ידענו שזה המתכון הראשון שננסה מתוכו. Baked היא מאפייה בברוקלין שפתחו שני בחורים שמאסו בקריירה שלהם ועשו הסבת מקצוע לאופים. המאפייה הצליחה מאוד ובעקבות ביקוש הקהל, השניים הוציאו ספר אפייה.

מאפינס בננה

המשיכו לקרואמאפינס בננה קפה ושוקולד

בישקוטי שוקולד פיסטוק

מאז ימי יוחנן המטביל, אנשים אוהבים לטבול משהו בקפה. אולי בגלל זה אנחנו כאלו סאקרים של עוגיות 'לוטוס'. בשבוע שעבר התכוונו להכין פאדג' שוקולד-פיסטוק והצטיידנו במלאי של פיסטוקים קלופים, אך הגורל זימן לנו כוס קפה מהמקינטה אז החלטנו לסטות מהתוכנית המקורית ולהכין בישקוטי שוקולד פיסטוק מהממים של מרתה (כמובן…).

בישקוטי באיטלקית פירושו "אפוי פעמיים". קודם כל אופים את הבישקוטי ככיכר ולאחר מכן פורסים לפרוסות ואופים מחדש, כדי לייבש טוב טוב את העוגיות.
את המתכון לפאדג', אגב, נעלה בהזדמנות (והוא לא של מרתה :)).

בישקוטי שוקולד פיסטוק

המשיכו לקרואבישקוטי שוקולד פיסטוק

קראנץ שוקולד

כבר הרבה זמן שערן מבקש מעידית להכין לו עוגת שמרים שוקולד, אבל לערן היה שיער ארוך ועידית לא הסכימה לדבר איתו עד שיסתפר. ביום שישי האחרון ערן סוף סוף הסתפר. לכבוד זה עידית הכינה לו קראנץ שוקולד.

טוב, אנחנו מודים, קראנץ שוקולד זה לא, מאחר וקראנץ אמיתי עשוי מבצק כרוך, שהוא בצק שמרים שלתוכו קופלו כמה מאות גרמים טובים של חמאה (דומה לבצק של קוראסון, אם תהיתם). את העורקים שלנו אנחנו מנסים להשאיר פתוחים ככל האפשר, לכן עיצבנו רולדת שמרים פשוטה לצורה של קראנץ. זאת אומרת, גילגלנו רולדת שוקולד, חתכנו אותה במרכזה וקלענו ממנה בורג נאה.

את הבצק לרולדה לקחנו ממתכון של הקונדיטור אורן גירון [מתוך כתבת השמרים הגדולה של יעל גרטי], והמילוי הוא מילוי שוקולד פשוט.

עוגת שוקולד

המשיכו לקרואקראנץ שוקולד

עוגיות שוקולד בצורת כוכבים

חגיגות יום הולדת במשרדים הם לא עניין של מה בכך בדרך כלל. אם אין מינימום עוגה אחת ומבחר עוגיות זאת לא חגיגה. בשבוע שעבר יעל מהמשרד של עידית חגגה 23 אביבים והתרומה שלנו לחגיגה היתה קופסה מלאת עוגיות שוקולד בצורת כוכב עם סוכריות צבעוניות.

עוגיות שוקולד

המשיכו לקרואעוגיות שוקולד בצורת כוכבים

חטיפי קוקוס דביקים

אתמול הלכנו לביתו של חברנו הטוב (ושכנינו) גיא חג'ג' למפגש לייבל. גיא ושותפו הרוחני בנימין אסתרליס מנהלים את הלייבל הקטן והמשובח Hiss Records, שמוציא בימים אלו את אלבום הבכורה של היוצר הבאר-שבעי נדב אזולאי. כמיטב מסורת הלייבל, גיא ובנימין מזמינים לביתם חברים ומכרים לחגוג את האלבום החדש ולהקים פס יצור קטן שבו אורזים את הדיסקים בצורה ידנית. בין לבין גם מנשנשים ושותים יין טעים מבית היוצר של יקב יעקב (אבא של בנימין). אנחנו תרמנו לנשנושים חטיפי קוקוס ששילבו בתוכם את הצירוף הבלתי אפשרי: גם דביקים וגם פירוריים. קינוח כל כך קל להכנה, שזה לא יאומן.

חטיפי קוקוס

המשיכו לקרואחטיפי קוקוס דביקים

בראוניז פטל

בראוניז

שלום לכל מי שהגיע אלינו מהכתבה בגלריה, אנחנו ערן ועידית וזה הבלוג שלנו. אתם מוזמנים להפעיל את השיר ולקרוא את המתכון, וגם על הדרך להרשם לעדכונים במייל/רסס.

באמת באמת שניסינו להתאפק עם הפוסט הזה עד לקיץ, כשיש פירות יער עסיסיים ויפים אצל הירקן. אבל מה לעשות שלמקסים מהעבודה של ערן היה יום הולדת… יש בבראוניז האלו משחק בין המתוק לחמצמץ, מאחר והפטל שובר את המתיקות של השוקלד. קחו בחשבון שפטל קפוא קצת חמוץ יותר מפטל טרי (וגם פחות פוטוגני). אז אם אתם אוהבים את הבראוניז יותר מתוקים, אפשר להוסיף עוד קצת סוכר לבלילה. המתכון מבוסס על מתכון של ישראל אהרוני.

המשיכו לקרואבראוניז פטל

עוגיות שוקו שוקו ממש סקנדל

לפני שבוע ניסינו לחבר כמה מתכונים ולהכין את עוגיות השוקולד צ'יפס האולטימטיביות. כשלנו במשימה ונשארנו עם פתיתי שוקולד צ'יפס לא מנוצלים. לא יכלנו לעמוד בעוד כישלון והחלטנו לכוון את הפתיתים למתכון אחר. מכאן ועד למתכון עוגיות הסקנדל* של מרתה סטיוארט, הדרך היתה קצרה. במילה אחת: שוקולד. בשתי מילים: הרבה שוקולד.

עוגיות שוקולד

המשיכו לקרואעוגיות שוקו שוקו ממש סקנדל

Peppermint Patties

בהעדר שם אחר, נקרא לפפרמינט פאדיז עוגיות. עוגיות בעלות תוך מושלג בטעם מנטה עם מעטפת שוקולד מריר. אלו עוגיות מאוד מוכרות בארצות הברית, שם הן מיוצרות כבר למעלה משישים שנה וממותגות כממתק קריר ומרענן, כמו שאפשר לראות בפרסומת הזו משנות השבעים, אחת מני רבות שאפשר למצוא ביוטיוב.

Peppermint Patties

המשיכו לקרואPeppermint Patties

Something is wrong.
Instagram token error.