סלט גזר קלוי עם רוטב חריף

סלט גזר קלוי עם רוטב חריף

האמת ששיקרתי לכם. לסלט הזה קוראים "סלט גזר קלוי עם רוטב דגים חריף". רגע, חכו! אל תלכו מכאן! כי זה ממש לא מה שזה נשמע. אכלתם פעם במסעדה תאילנדית, נגיד סלט פאפאיה ירוקה, ולא הצלחתם להבין בדיוק מה זה בדיוק הרוטב הטעים הזה? אז זה היה רוטב דגים. כן, יש לו ריח מאתגר (שאני דווקא סופר אוהבת) אבל לטעם שלו אין תחליף. אתם אוהבים פרמזן, סויה, עגבניות, פטריות, רוקפור או בשר אדום? ברכותיי, אתם אוהבים אומאמי (אותו טעם חמישי שמקפצץ לכם בפה וגורם לכם לרצות ממנו עוד ועוד) ולכן תאהבו גם רוטב דגים.

את הרוטב דנן אפשר להשיג בכל מכולת אסייתית, בסופרים גדולים (את שלי קניתי בטיב טעם) ובמעדניות משודרגות עם מוצרים מחו"ל. הוא יחזיק לכם המון זמן בארון (תתעלמו מתאריך התפוגה שלו, רמת המליחות שלו כל כך גבוהה שהוא יכול לשרוד גם את האפוקליפסה והוא עדיין יהיה טוב למאכל) וישמש אתכם לעוד מלא דברים. נגיד, סלט פאפאיה של בית תאילנדי, או שדרוג כל מוקפץ שאתם מכינים. בקיצור, תסמכו עלי. המתכון הזה מבוסס על מתכון של ג'ושוע מקפאדן, מתוך המגזין השובב לאקי פיץ'.

המשיכו לקרואסלט גזר קלוי עם רוטב חריף

סלט קינואה מודולרי

סלט קינואה

איך הייתה שנת 2015 בשבילכם? מקווה שטובה, אבל גם אם לא, 2016 התחילה ממש אתמול בחצות. ואין זמן טוב משנה אזרחית חדשה כדי להחליט החלטות לשנה החדשה, כאלו שכנראה לעולם לא תעמדו בהן, אבל מה זה משנה, העיקר הכוונה. אם ההבטחה "לאכול בריא יותר" נמצאת אי שם בראש ההחלטות שלכם לשנה החדשה, יש לי מתכון שיעזור לכם להתניע.

סלט הקינואה הזה הוא באמת נהדר. אתם יודעים למה? כי הוא גרם לי להתחיל לאכול קינואה, ואולי גם לכם. ולא רק שהוא נהדר, הוא גם מודולרי. זה אומר שכמעט כל רוטב יתאים לו (אפילו סתם שמן זית וקצת חומץ), הירקות והתוספות יכולים להשתנות וגם התיבול – והוא תמיד יהיה טעים. לא שווה?

המשיכו לקרואסלט קינואה מודולרי

סלט גזר קוריאני

לא מזמן היינו בארוחת ערב אצל תמר, בת הדודה של ערן. תמר היא בשלנית ואופה נפלאה (בזכרונו של ערן שמור מקום מיוחד לעוגת תפוחים וקלבדוס שהכינה פעם לרגל ראש השנה) והיא גם צמחונית. על השולחן חיכה לנו שלל נפלא כמו לבנה ביתית, עדשים צהובות, קיש ירקות, תפוחי אדמה חריפים וסלטים שונים. מעל לכל התלהבנו מסלט הגזר הקוריאני המעולה שהכינה. לכאורה עוד סלט גזר, אך הסלט הזה שונה מסלטי הגזר הנפוצים כל כך. הוא מכיל תמהיל טעמים שנעים בין חריפות למתיקות כך שלאו דווקא הגזר עומד במרכז העניינים. מלבד זאת, ממש קל להכין אותו ורצוי אפילו להכין אותו מראש, אז אין סיבה שלא לנסות אותו.
אז באדיבות תמר, הנה המתכון.

המשיכו לקרואסלט גזר קוריאני

מטעמים: סלט פנצנלה

עוד סרטון מבית 'יורם לימודים' ואוכל זה טעים והפעם: סלט פנצנלה. פנצנלה הוא סלט איטלקי שמקורו באיזור טוסקנה ואומבריה. הסלט נולד, ככל הנראה, כאוכל של עניים, מכיוון שהוא מבוסס על מוצרים מאוד פשוטים ועושה שימוש בלחם ישן ויבש. הרבה פעמים כשקונים כיכר לחם מגלים שאחרי יומיים שלושה נשאר שליש/חצי מהלחם שכבר התייבש ובדרך כלל הוא …

המשיכו לקרואמטעמים: סלט פנצנלה

הצעת הגשה: סלט קוסקוס טרי

להזכירכם, הצעת הגשה הוא מדור שמטרתו היא לתת לכם רעיונות איך לשדרג את המאכלים היומיומיים שלכם למשהו קצת יותר מעניין ופחות רגיל. ערבוב של כמה מרכיבים רגילים שלא דורשים הכנה מסובכת מדי יכול תמיד לרענן כל מנה עייפה ולעוסה. והפעם סלט קוסקוס טרי. לוקחים קוסקוס מבושל, מחברים אותו לסלט ו-voila! יש לכם סלט מפתיע, רענן ולימוני בשתי דקות. ערן בכלל לא אוהב קוסקוס באופן רגיל, אבל את הסלט הזה הוא אוכל בשמחה. המתכון לקוח מתוך הבלוג 101cookbooks.

סלט קוסקוס

המשיכו לקרואהצעת הגשה: סלט קוסקוס טרי