קציצות בקר אסייתיות ברוטב מתקתק

קציצות בקר אסייתיות ברוטב מתקתק

ימי החולין חזרו אלינו (ט.ל.ח: עד גל שני או שגם פה הרחובות יבערו מהתקוממויות אזרחיות) ולפנינו מרבד של קיץ אינסופי לח ודביק. האם נחזור לחיים רגילים? אין לדעת, אבל מה שבטוח זה שנצטרך לאכול. במהלך החודשים הקרובים אשתדל לתת כאן מתכונים מהירים וקלילים שמתאימים לעונה עם מינימום זמן במטבח. ונתחיל עם קציצות! אפויות, עטופות ברוטב מתקתק ובגדול קלות מאוד לתפעול.

המשיכו לקרואקציצות בקר אסייתיות ברוטב מתקתק

סלט זוקיני פריך

סלט זוקיני פריך

עוד הצעת הגשה לדרך (אני מרגישה שבזמן האחרון אני ממש מטפחת את המדור הזה, אבל זה לגמרי לא מכוון. פשוט הרבה מהמתכונים שאני עושה לאחרונה דורשים מעט מאוד פעולות ומרכיבים כי באמת נגמר לי הכוח). והפעם – סלט זוקיני פריך שהוא בעצם סלט קישואים נאים.

המשיכו לקרואסלט זוקיני פריך

קממבר אפויה בדבש

קממבר אפויה בדבש

טוב, זה אפילו לא מתכון (תייגו את זה בבקשה תחת "הצעת הגשה") אבל אני לא יכולה שלא לדבר אתכם על הפלא המתקרא קממבר אפויה בדבש. אני סאקרית של גבינות שמנות, ובאירועים בבקשה אל תשימו אותי ליד מגש הגבינות כי אשאב אותו כמו דייסון שכרגע יצא מטעינה. כמו לכל דבר אחר גם לגבינה יכולים להיות כמה מנעדים – קרה מהמקרר, בטמפרטורת החדר וחמה ונוזלית. כל טוסט גבינה מעלה את הגבינה הצהובה הפשוטה לרמה אחרת – אז קממבר אפויה? זה בכלל אלוהי.

המשיכו לקרואקממבר אפויה בדבש

פיצה וייטנאמית

פיצה וייטנאמית

פיצה וייטנאמית! היש שילוב מילים מוזר מזה? אולי באן הונגרי או קטאייף קוריאני, אבל מתברר שיש דבר כזה וזה אוכל רחוב די פופולרי שם בווייטנאם. לא הייתי במדינה הזאת מעולם, אבל כן ביקרתי ביוטיוב שם נחשפתי לפלא הזה: דף אורז פריך ומעליו ביצה ותוספות. הנשנוש המושלם או ארוחה קלה מעולה עם סלט או ירקות בצד. אפשר לאכול את המנה הזאת פתוחה כמו פיצה (וגוזרים את הסלייסים עם מספריים) או מקופלת לשניים כמו קסדייה ממולאת. כך או כך – זה פריך, זה מלא בדברים שאוהבים וזה טעים!

המשיכו לקרואפיצה וייטנאמית

פסטה ברוטב פסטו אבוקדו

פסטה פסטו אבוקדו

וואי וואי כמה זמן לא אכלתי פסטה. אני בהפסקה קלה מפחמימות (אני רוצה לחשוב שאולי הן בהפסקה ממני) ואחד הדברים הראשונים שירדו מהתפריט שלי זה פסטה. וזה לא קל, אני מתה על פסטה ובזמנים רגילים אני שואבת אותה כאילו אין מחר.

המשיכו לקרואפסטה ברוטב פסטו אבוקדו

מוקפץ ב-10 דקות עם עוף וירקות

עוף מוקפץ עם אננס וירקות

חסר קרדיט להרבה גאונים (וגאונות) בעולם הקולינרי: מי שהפרידה לראשונה ביצים ובדקה מה קורה כשמקציפים כל אחד בנפרד, מי שניסה להקציף את המים של החומוס, מי שחיבר בין חמאת בוטנים לשוקולד ומי שחשב על לשלב עוף ופירות מתוקים. לא חסרות דוגמאות למנות מעולות שמשלבות בין השנייה (טנזיה, עוף בשזיפים, עוף בפירות יבשים ועוד דוגמאות מהאתר הזה ממש שלינקים אליהם תמצאו בסוף הפוסט) ולפעמים כיף לצאת מהשגרה ולעשות שילובים כאלו לארוחת הערב.

המשיכו לקרואמוקפץ ב-10 דקות עם עוף וירקות

קולסלאו אסייתי

קולסלאו אסייתי

קולסלאו הוא אחד הסלטים שכולם אוהבים לאכול, אבל פחות להכין. כי להתחיל לקצוץ עכשיו כרוב וגזר זה תמיד יותר מסובך מלחתוך סלט של מלפפון-עגבנייה-בצל בחמש דקות. אבל הלב רוצה מה שהלב רוצה ולפעמים זה למלא את השיש ברסיסי כרוב וגזר. כדי לזרז עניינים אפשר להעביר אותם דרך מעבד מזון עם סכין פורסת, כזאת שמתקינים מלמעלה, או לתת להם קיצוץ אחיד ומפחיד עם מנדולינה. אחרי תאונת המנדולינה שהייתה לי לפני כמה שנים, עדיין רועד לי הפופיק בכל פעם שאני מסתכלת עליה, אבל לפעמים צריך לכבוש את הפחד ולהכין סלט קצוץ באופן אחיד גאד דאמיט! אין לכם מעבד מזון או מנדולינה? סכין חדה תעשה את העבודה או גם קולפן ג'וליאנים, כזה שנראה כמו קולפן רגיל רק עם שיניים ועולה באזור ה-30 שקלים בחנויות שמוכרות כאלו דברים. אל תתפתו לקנות את הקולפנים של הביוקר, הם עושים את אותה העבודה כמו הקולפנים הזולים.

המשיכו לקרואקולסלאו אסייתי

טופו פריך עם ירקות מוקפצים ברוטב ג'ינג'ר, דבש ושום

טופו פריך ומוקפץ

את רוב הטופו שאנחנו אוכלים כמשפחה, אנחנו אוכלים אצל ההורים שלי שלא אוכלים בשר. אמא שלי קונה את הטופו המדהים של קדיתא, שמרוב שהוא טעים לא צריך לעשות לו כלום חוץ מלחמם אותו טיפה, וביננו הוא גם טעים קר מהמקרר. אבל כשאני מכינה טופו בבית, אני משתמשת במגוון הרגיל שיש בסופר, שזה אומר טופו בינוני פלוס שחייבים לעשות לו משהו מעניין כדי להקפיץ לו את הטעמים.

המשיכו לקרואטופו פריך עם ירקות מוקפצים ברוטב ג'ינג'ר, דבש ושום

אורז מטוגן

אורז מטוגן

קשה לי לזרוק אוכל, למרות שאני עושה את זה לא מעט. כל שקית כוסברה שנרקבה לה במאחורה של המקרר גומרת עלי, כל שארית מרק שאנחנו כבר לא יכולים להסתכל עליו ונשארת בבדידותה בתוך סיר במקרר הורגת אותי. אנחנו מבזבזים כל כך הרבה כסף בכל חודש על קניות אוכל + אוכל בחוץ שזה פשוט כאב לב. בגלל זה, אני משתדלת בכל הכוח לנצל שאריות ולהפנות אותן לכיוונים חדשים. כבר כתבתי בעבר שאני אוהבת לדחוף לטורטייה שאריות עוף, בשר או ירקות צלוים – לגלגל לבוריטו או לקפל לטאקו ולהוסיף לה כל מיני ממרחים או עלים שיש לי במקרר (קבלו: מתכון לטאקו כרובית ורעיונות מה לעשות עם טורטיות). ירקות עצובים אני בד"כ הופכת למוקפץ, עגבניות רכות מדי נטחנות והופכות אצלי לסלסה, דיפ או רוטב עגבניות ועצמות או שאריות עוף הופכים לציר או מרק. גם כשאני משתמשת בירקות אני מנסה להשתמש ברוב החלקים שלהם – כמו הגזע של הכרובית והברוקולי, העלים של השומר או הרגליים של הפטריות. בקיצור, לא חייבים תמיד לזרוק, בעיקר כשזה חוסך כסף ומשאבים. הדו"ח השנתי של ארגון לקט ישראל שיצא לפני יומיים מעלה שמשפחה ישראלית ממוצעת זורקת מזון בשווי 3,200 שקל בשנה, שזה תשלום של חודש בגן פרטי לדוגמה, וששווי המזון האבוד בישראל בשנה עומד על 19.7 מיליארד שקלים. זה פסיכי, בעיקר בהתחשב בעובדה שכחמישית מתושבי המדינה סובלת מחוסר ביטחון תזונתי. אני חושבת שזה זמן טוב להשתמש במם הזה. יום שלישי הבא (ה-12.3) הוא יום צמצום בזבוז המזון. אני ממליצה לכם להיכנס ללינק הזה וללמוד איך אתם גם יכולים לעזור.

המשיכו לקרואאורז מטוגן

מאפינס תירס משודרגים

מאפינס תירס משודרגים

תכננתי ארוחת צהריים קטנה ורגועה עם הבן זוג והילדים בשבת. לא משהו פנסי, קצת סלט, קצת קנלוני עם ריקוטה ותרד, ויאללה מספיק. גם ככה אכלנו ארוחת בוקר בבית קפה באותו הבוקר. אבל מפה לשם הזמנתי לצהריים גם את האחיינים שלי מעכשיו לעכשיו. הסתכלתי על המלאי המוכן, והוא לגמרי לא היה מספיק לעוד 2 פיות של כמעט-מתבגרים רעבים והייתי חייבת לארגן עוד מנות, דחוף.

התחלתי להוציא את כל מה שיש לי במקרר ובארון, ואלתרתי ארוחה לא קשורה, אבל טעימה. בנוסף לכל מה שהכנתי מהר מהר, פתחתי גם תירס מקופסה, שיהיה, כי ילדים אוהבים תירס, לא? מתברר שלא, כי אף אחד חוץ מבן החמש לא נגע בתירס הזה וכך נשארתי עם קערה מלאה. אז שלא נכין ממנו מאפינס?

המשיכו לקרואמאפינס תירס משודרגים