מתכונים מוצלחים לראש השנה
בימים האחרונים אפשר להרגיש שהאוויר טיפה משתנה. יש קצת יותר רוח שמצליחה לחדור לרחובות ובשעות הערב אפילו אפשר לומר שנעים בחוץ. יש לזה רק הסבר אחד – הסתיו הגיע. עוד רמז להגעתו של שובר החום הוא הדלועים. בשבועות האחרונים יש לא מעט כתום בסל האורגני שלנו: זה התחיל בדלעות ערמונים וספגטי ועכשיו מגיעות אלינו דלוריות וחתיכות בוהקות מדלעות ענק. אמנם זו לא חגיגה כמו מה שקורה בארצות הברית עם הדלעות בתקופה הזו, בעיקר לקראת ליל כל הקדושים שמגיע בסוף החודש, אבל גם אנחנו יכולים ליהנות מהן.
קראמבל. איזה קינוח לא חגיגי זה, הא? נראה קצת פושט, לא הכי אסתטי כשמעבירים אותו לצלחת ובכלל כשמוסיפים לו גלידת וניל שמתחילה לנזול, כל העסק הזה הופך לשלולית עם פירורים על הצלחת. אבל למרות הכל אנחנו מתים על קראמבל טוב. במיוחד כשיש בו תפוחים ושכבה סופר פריכה של פירורים מעל.
לסדר פסח יש תפריט שהוא פחות או יותר קבוע או ידוע מראש. כן, לפעמים המנה העיקרית משתנה קצת. לפעמים משחקים עם הקינוח, אבל שאר הדברים ידועים ומוכרים. וזה (אם תשאלו את ערן) חלק מהכיף של הערב הזה – המאכלים המוכרים האלו, עם הטקסים הקטנים הנלווים אליהם, שחוזרים אליהם פעם בשנה.
* הפוסט עודכן מחדש ב-26.4.16
מי היה מאמין שמשני מרכיבים בלבד – שוקולד ומים – יוצא כזה פלא? הוא לוקח דקות של הכנה, הוא פרווה, הוא טבעוני והוא פשוט קינוח מושלם. גם לאירוח, וגם לרגעים שאתם חייבים משהו מתוק ומפנק. המתכון שלפניכם נותן כבוד מחודש למוס ולשחקן הראשי שלו – השוקולד, ולא יכול להיות פשוט יותר. בלי חלב, בלי ביצים ובעיקר בלי כאב ראש.
השבוע מתחילה אחת התקופות שאנחנו הכי אוהבים בשנה – החגים. חודש שלם המנוקד בימי חופשה, מפגשים משפחתיים (כן, אנחנו מוזרים, אנחנו אוהבים את המשפחה שלנו), מתנות וכמובן – הרבה אוכל טעים. תקופת החגים היא הזדמנות טובה להכנס למטבח ולצאת ממנו עם מתנות טעימות. יש מי שהולכים לקניון ויוצאים עם ספרים, דיסקים או מצעים כמתנה. אנחנו …
לא מזמן היינו בארוחת ערב אצל תמר, בת הדודה של ערן. תמר היא בשלנית ואופה נפלאה (בזכרונו של ערן שמור מקום מיוחד לעוגת תפוחים וקלבדוס שהכינה פעם לרגל ראש השנה) והיא גם צמחונית. על השולחן חיכה לנו שלל נפלא כמו לבנה ביתית, עדשים צהובות, קיש ירקות, תפוחי אדמה חריפים וסלטים שונים. מעל לכל התלהבנו מסלט הגזר הקוריאני המעולה שהכינה. לכאורה עוד סלט גזר, אך הסלט הזה שונה מסלטי הגזר הנפוצים כל כך. הוא מכיל תמהיל טעמים שנעים בין חריפות למתיקות כך שלאו דווקא הגזר עומד במרכז העניינים. מלבד זאת, ממש קל להכין אותו ורצוי אפילו להכין אותו מראש, אז אין סיבה שלא לנסות אותו.
אז באדיבות תמר, הנה המתכון.
