מחפשים מתכונים לראש השנה? הגעתם למקום הנכון. יש לנו פה את הקלאסיקות של החג – כמו פטה כבד וחזרת ביתית, שפע סלטים, עיקריות וגם קינוחים מתוקים עם דבש, תפוחים, תמרים ועוד. חג שמח!
חגים
שבועות: כל המתכונים
מחפשים מנות לשבועות? הגעתם למקום הנכון. ריכזתי כאן את כל הסלטים, המאפים והעוגות שמתאימים לחג הביכורים, שמסמל, לפחות בשבילי, את סוף האביב והחג האחרון לפני החום הגדול של הקיץ והחופש הגדול הבלתי נגמר.
פלטת גבינות לשבועות
לפי סולם הערכים שלי אין צורך לחכות לשום שבועות כדי ליהנות מפלטת גבינות טובה, אבל אם כבר תאריך החג מתקרב אז זה זמן טוב לתת לכם את השנקל שלי בנושא.
סלט עדשים שחורות, עלים ירוקים ושום ירוק
סלט עדשים שחורות הוא בעצם סופר סלט בזכותן, כי הן מוסיפות חלבון, סיבים וברזל, ואם זה לא מספיק הן גם הופכות את הסלט להרבה יותר משביע. מה גם שיש משהו סופר חגיגי בסלט עדשים שחורות מלא בירוקים מנצנצים וגרעינים פציחים ואני מאוד אוהבת להגיש אותו בארוחות חגיגיות.
סלט פול ירוק וארטישוק
הסלט הזה חוגג את האביב עם שני הכוכבים הגדולים שלו (אחרי שום ירוק טרי) – הפול הירוק והארטישוק, אבל בעצם אפשר לאכול אותו בכל עונה כי אנחנו הולכים לרמות ולהשתמש בבצ'יטים של עולם האוכל – קפואים ושימורים. נכון, עונתיות ואוכל טרי זה חשוב, אבל מותר מדי פעם לעשות את החיים קצת יותר קלים ולהשתמש במוצרים שמישהו אחר טרח עליהם עבורינו. במיוחד אם יש לנו עוד עשרים מנות אחרות להכין לסדר פסח.
מתכונים לפסח – מהראשונה ועד הקינוח
מחפשים מנות קלות ופשוטות לליל הסדר ולימי פסח? הגעתם למקום הנכון.
יש לנו כאן את הקלאסיקות של פסח – מרק עוף עם קניידלך, חזרת, החרוסת המפורסמת של אמא שלי ופטה כבד, מנות עיקריות וקינוחים מעולים לפסח וללא גלוטן כמו עוגת שוקולד עשירה, טארט קוקוס ושוקולד, עוגיות קוקוס בשתי דרכים ועוד. שנתחיל?
חצ'פורי בטטה
אני מקווה שאני לא הולכת להרגיז אף גאורגי וגאורגית בכך שאני קוראת לבטטה הממולאת הזאת חצ'פורי, אבל זה השם הכי הגיוני שמצאתי למתכון הזה, שהוא בעצם בטטה אפויה פעמיים וממולאת בביצה וגבינות.
סלט תפוחי אדמה טבעוני
כבר הרבה זמן שאני רוצה להעלות מתכון טוב לסלט תפוחי אדמה. לפני שנה צילמתי משהו שלא הייתי מרוצה ממנו ב-100%, אז שמתי את הרעיון על אש קטנה וחזרתי אליו עכשיו, אחרי שמצאתי מתכון גאוני לרוטב ראנץ' טבעוני.
לימונדה סגולה
אוגוסט, הנורא בחודשים, מרק מהביל של לחות, זיעה ואקסטרה ילדים מתובל בקצת התחממות גלובלית וגל רביעי של קורונה. אי אפשר לצפות בסוכר את המצב שכולנו נמצאים בו, אז לפחות ננסה לצנן את עצמנו במשקאות טעימים.
ניוקי אורז עם דלעת ומרווה
לפני 6 שנים, כשעוד עבדתי ב"אוכל טוב" של מאקו, הגיעה אלי הביתה שפית אביבית פריאל אביחי (אוזריה) ובילתה איתי צהריים כיפיים בהן היא בישלה ולימדה אותי איך לנצל שאריות אוכל מהמקרר בעוד אני צילמתי ואכלתי לה את הראש עם שאלות. אחד המתכונים שהיא לימדה אותי היה ניוקי משאריות אורז, מתכון שפוצץ לי את הראש בפשטות ובגאונות שלו. בלי תפוחי אדמה (מבושלים בקליפתם ועל מלח כדי שיהיו יבשים) אלא עם אורז פשוט ולבן שחיכה במקרר בסיר ישן של סבתא שלי. כדי להכין את הניוקי טוחנים את האורז, מוסיפים חלמונים, מלח, שמן וקמח וזהו, יש ניוקי פשוט ומהיר. האורז שהשתמשנו בו הוא מהסוג המאודה (בלי שמן, 2 כוסות מים על כל כוס אורז) ובסמטי, אבל ראיתי ברשת גם מתכון שאביבית השתמשה בו באורז עגול.