גידלתי שומר, אז הייתי חייבת לעשות איתו משהו. אבל ללא קשר, סלט שומר ותפוחים זה סלט שהכנתי המון בתחילת החורף, ברמה שהייתי צריכה לעשות ממנו הפסקה מפאת צריכת יתר. הרעיון הוא לפרוס דק מאוד את השומר ואת הבצל הירוק – אני בדרך כלל עושה את זה במנדולינה (אבל זה לא קריטי) – ואז לעשות להם מסאג' רקמות עמוק עם מלח וחומץ כדי לרכך אותם ולהוציא מהם את הפאנץ'. סוג של החמצה מהירה על המקום.
חוץ מהשומר והבצל אין בסלט הזה עוד הרבה – תפוחים קצוצים למקלות, תיבול קל וגרעיני חמנייה קלויים. וזהו, יש סלט כיפי ומרענן.
לאינסטגרם שלי | עדכונים במייל | לטיקטוק שלי | לעמוד הפייסבוק של טעים!
- 2 שומרים
- בצל סגול
- תפוח אדום מתוק
- חופן גרעיני חמנייה
- עלי שומר אם יש
- קורט מלח
- חומץ (השתמשתי בחומץ יין אדום)
- מעט מייפל
- שמן זית
- חוצים את השומרים ואת הבצל, ופורסים אותם לפרוסות דקיקות. אם יש לכם מנדולינה כדאי להשתמש בה.
- מעבירים אותם לקערה, בוזקים מעלים קורט מלח ומזלפים חומץ. מעסים את השומרים והבצל היטב, עד שמרגישים שהם מתרככים. מניחים בצד. ניתן לעשות את השלב הזה בסלט מבעוד מועד ולשמור במקרר עד השלמתו.
- על מחבת יבשה ועל אש קטנה, קולים את גרעיני החמנייה עד שהם משחמים. מערבבים מדי פעם.
- חותכים את התפוח למקלונים: פורסים אותו לפרוסות, עורמים אותן בערימה וחותכים לרצועות ארוכות ודקות.
- מוסיפים לקערה, מתבלים בשמן זית ומעט מייפל, מערבבים ומתקנים תיבול.
- מגישים עם גרעיני החמנייה ומעט עלי שומר לעיטור אם יש.
-אפשר להוסיף גם סלרי פרוס דק ובאופן אלכסוני.
רוצים גם לגדל ירקות בבית? הספר ירקות והעיר הגדולה ילמד אתכם איך לעשות את זה במרפסת הבית או בגינה, ואפילו על אדן החלון. לינק לקניית הספר
עוד מתכונים עם שומר:
>> עוף צלוי בשומר ותפוחים מקורמלים