מחפשים מנות לשבועות? הגעתם למקום הנכון. ריכזתי כאן את כל הסלטים, המאפים והעוגות שמתאימים לחג הביכורים, שמסמל, לפחות בשבילי, את סוף האביב והחג האחרון לפני החום הגדול של הקיץ והחופש הגדול הבלתי נגמר.

יש לנו כאן את עוגת הגבינה הבחושה המעולה שלי ועוד כמה עוגות גבינה פחות קונבנציונלית 🙂 מגוון סלטים טעימים, מאפים, טארטים, פסטות ועוד. שנתחיל?

עוגות גבינה

אי אפשר בלי עוגות גבינה בשבועות – הנה כמה הצעות.

עוגת גבינה בחושה 5%
יותר מדי אנשים עושים מעוגת גבינה פרויקט – גם אני, מודה. אבל מה עם אגיד לכם שכל מה שאתם צריכים בשביל העוגה הזאת זו קערת ערבוב גדולה? העוגה הכי טעימה והכי פשוטה שיש – שתציל לכם את החג.
למתכון: עוגת גבינה בחושה 5%

עוגת גבינה יפנית
לפני כמה שנים היא הייתה להיט ויראלי ברשת, אבל להיט או לא – מדובר על עוגת גבינה קלילה וטעימה מאוד. העניין פה זה לא הגבינה, אלא בועות האוויר שסביבה והמרקם האוורירי של העוגה. אתם חייבים לנסות אותה לפחות פעם אחת.
למתכון: עוגת גבינה יפנית

עוגת גבינה אפויה ללא תקלות
מדובר בעוגת גבינה קלאסית עם תחתית של בצק, הכי פשוטה שיש ועם טעם של פעם. פעם נתתי ליותם אוטולנגי לטעום אותה והוא אהב ממש! יש בה קצת גבינות שמנות, אבל לא בטירוף (9%) אבל לחוששים יש לה גם גרסה דיאטטית ממש.
מתכון: עוגת גבינה אפויה ללא תקלות

עוגת גבינה קרה עם פירורי עבאדי
חשבתם שלא אגיע לעולמות הביזאר? ובכן – טעות. שנים שחלמתי להכין עוגת גבינה קרה עם פירורים ולהחליף את הפירורים המתוקים בפירורי העוגייה המלוחה האולטימטיבית: עבאדי. אז לפני 4 שנים אמרתי לעצמי שאני סוף סוף הולכת על זה. התוצאה: עוגת גבינה פצצה ממש! מתוקה, מלוחה, ובעיקר מאוזנת באופן מפתיע.
למתכון: עוגת גבינה קרה עם פירורי עבאדי

טירמיסו תפוזים
אחת ההברקות האהובות עלי, לטרמיסו עם טעם קצת אחר. במקום לטבול את עוגיות הביסקוטי בקפה, נטבול אותן במיץ תפוזים עם ליקר תפוזים ונסדר אותם בין שכבות קרם מסקרפונה עשיר. זה הטירמיסו היחיד שהבן שלי מוכן לאכול (מי אמר ילד מפונק עם טעם טוב מדי?)
למתכון: טירמיסו תפוזים

עוגת גבינה מנוקדת ורוד
עוגה מהממת של איילת הירשמן במקור שמשלבת דובדבנים קצוצים במלית גבינה ועוד קצת רוטב דובדבנים מלמעלה.
למתכון: עוגת גבינה מנוקדת ורוד

לאינסטגרם שלי | עדכונים במייל | לטיקטוק שלי | לעמוד הפייסבוק של טעים!

סלטים

לפני החלב והחסויות המסחריות, שבועות הוא חג של ביכורי ירקות ומבחינתי לחגוג שבועות זה המון ירקות, קצת גבינות, מאפה אחד-שניים ולקינוח עוגת גבינה ופירות. אז הנה נבחרת הסלטים שלי.

אוהבים ירקות, רוצים לגדל אותם בבית ולהכין מהם דברים טעימים? הספר "ירקות והעיר הגדולה" של נטע פלקוביץ' ושלי, נמצא עכשיו בסייל ברשת סטימצקי במחיר של 49.90 שקלים במקום 118 שקלים. אל תפספסו את המחיר הזה!

סלט עגבניות עם פטה מוקצפת
לא שאתם צריכים מתכון לסלט עגבניות אבל התוספת הקטנה של ריקוטה מוקצפת פשוט מרימה את הכל למעלה והופכת את זה מסלט נחמד לסלט וואו. הריקוטה לא באמת "מוקצפת" אלא מתאווררת על-ידי טחינה קצרה במעבד מזון, אבל בהיעדר מילה טובה יותר נשאר עם מוקצפת. התוצאה: כיפית ממש.
למתכון: סלט עגבניות עם פטה מוקצפת

סלט זוקיני פריך
סלט זוקיני פריך הוא בעצם סלט קישואים נא, שמשתמש בזן הירוק כהה של הקישואים שנקרא בישראל "זוקיני". לא צריך פה הרבה – זוקיני טרי פרוס דק דק, קצת שמן זית, מלח ולימון, וגילופי גבינת פרמזן מעל – ויש לכם סלט.
למתכון: סלט זוקיני פריך

סלט חסה הכי טעים שיש
אני חופרת לכם על הסלט הזה כל חג, אבל תשמעו באמת שאין לו תחליף. סלט חסה כמו סלט חסה צריך להיות – עם הרוטב המדויק, התוספות הנכונות והחגיגיות המתאימה. בעונה הזאת אפשר להוסיף לו משמשים פרוסים או קוביות פפאיה, זה שדרוג טעים ביותר.
למתכון: סלט חסה הכי טעים שיש

סלט מלפפונים וחומוס
לכאורה, סלט פשוט, אבל מדובר בשילוב מנצח של מלפפונים, חומוסים וגבינת פטה. יחד עם המון מיץ לימון ותוספת פריכה של גרעיני חמנייה, יש פה סלט ממכר מאוד.
למתכון: סלט מלפפונים וחומוס

סלט קינואה מודולרי
מבשלים קינואה, ואז עפים על החיים עם התוספות שאוהבים. הסלט הזה יקבל באהבה ירקות, גבינות, אגוזים, גרעינים וכל מה שעושה לכם טעים וכיף.
למתכון: סלט קינואה מודולרי

סלט פנצנלה
מה קורה כשלוקחים לחם קצת ישן וקשה ומטביעים אותו בסלט טעים? מקבלים סלט פנצנלה איטלקי. כמעט כמו סלט פסטה, רק עם פיסות לחם במקום פסטה (והרבה יותר ירקות).
למתכון: סלט פנצלנה

מאפים

אי אפשר להעביר את החג בלי איזה מאפה טוב. אז מה יש לנו פה – קישים, טארטים, לחמים ביתיים ועוד דברים טעימים.

לחם שום נתלש עם גבינות
הלחם שלנו, שלקרוא לו לחם זה פשע – אולי נלך על עוגת שמרים מלוחה, הוא שילוב של כמה דברים. מאפה שמרים נתלש, חמאת שום שהופכת את הלחם הזה ללחם שום ותוספת של כל מיני עשבי תיבול טעימים.
למתכון: לחם שום נתלש עם גבינות

בגט פיצה נתלש (ולחם שום קומפלט)
עוד בגזרת הנתלשים – המאפה הזה שמצריך מכם אפס יכולות אפייה. קונים בגט מוכן, מורחים אותו מכאן ומשם, מסדרים בתבנית ואופים לפי ההוראות. התוצאה: כיף של דבר.
למתכון: בגט פיצה נתלש (ולחם שום קומפלט)

קיש תרד וגבינות
אחד הקישים האהובים עלי עם מלית של תרד, גבינה בולגרית וגבינה מגוררת. שבימים רגילים שהם לא שבועות, משמש כאחלה מנה לצד סלט.
למתכון: קיש תרד וגבינות

טארט עגבניות
המתכון שהתחיל את הבלוג הזה לפני יותר מדי שנים… מתכון קלאסי של מרתה סטיוארט שהפך להיות אחד הדברים שתמיד מבקשים ממני להכין. ולא רק זה, הוא גם הדבר הראשון שמיד נגמר בשולחן.
למתכון: טארט עגבניות

מאפינס זוקיני
מאפינס מעולים לא רק לשבועות! הם עשירים, טעימים ומספקים כל מבוגר וילד. אפשר להכין גם בגרסת הפשטידה למי שלא רוצה לטרוח עם תבנית מאפינס.
למתכון: מאפינס זוקיני

מאפינס תירס משודרגים
עוד מאפינס אהובים על כולם, שמשלבים קמח תירס וקמח כוסמין כדי לתת הרגשה קצת יותר בריאה.
למתכון: מאפינס תירס משודרגים

לחם מהיר בלי שמרים
רוצים לפנק את האורחים עם לחם טעים? קבלו את הדבר הטעים הזה שיקבל בברכה כל תוספת שתרצו: אגוזים, גרעינים, זיתים, עגבניות מיובשות, פסטו ועוד.
למתכון: לחם מהיר בלי שמרים

לחם בירה וכוסמין מלא
עוד לחם מהיר ללא שמרים (ובכן, בערך – השמרים נמצאים בבירה), אבל כזה שאין צורך להתפיח. רק לערבב ולשלוח לאפייה.
למתכון: לחם בירה וכוסמין מלא

לחמניות כוסמין
מדובר הפעם על לחמניות כוסמין לבן, שזה בגדול כמו קמח לבן רק קצת טעים יותר, והן הלחמניות המיתולוגיות של אורנה ואלה.
למתכון: לחמניות כוסמין

קרקר בריאות עם שום
צריך להעמיס את הגבינות האלו על איזו פחמימה פריכה לא? אז הקרקר הזה אולי ירחיק מכם אנשים (לפעמים זה לא דבר רע) אבל הוא טעים בטירוף ואפשר להכין אותו עם פחות או יותר שום לטעמכם.
למתכון: קרקר בריאות עם שום

פסטה ועוד

קשה להגיד שבועות בלי לזרוק כמה מתכונים של פסטה. אז הנה הפסטות המוצלחות שלי, עם קצת לזניות, ניוקי ויציאות איטלקיות יותר ופחות אחרות.

פסטה ברוטב סלק וגבינה
אין ספק שהמנה הזאת תגנוב את ההצגה בשולחן, כי פסטה ורודה זה לא עניין יום-יומי. הרוטב הוא מעין פסטו מסלק, בזיליקום, צנוברים ועוד, שיחד עם גבינה כחולה משתלב מדהים עם הפסטה.
למתכון: פסטה ברוטב סלק וגבינה

פסטה ברוטב עגבניות וריקוטה
רוטב עגבניות פשוט וטעים, שבסוף הבישול שלו מוסיפים לו ריקוטה שהופכת אותו לקרמי בלא הרבה אחוזי שומן.
למתכון: פסטה ברוטב עגבניות וריקוטה

לזניה קישואים וגבינות
בלזניה יש התעסקות לא קטנה, בגלל זה היא שמורה אצלנו לאירועים מיוחדים. אמנם היא דורשת התעסקות אבל לזניה זו מנה שאפשר בכיף להכין מראש, אפילו כמה ימים קודם, וגם היא מאוד סלחנית אם פקששתם את הסדר של השכבות. אף אחד לא ישים לב גם ככה.
למתכון: לזניה קישואים וגבינות

לזניית חצילים בבשמל
מתכון קלאסי מהימים הראשונים של הבלוג (והצילומים בהתאם…) אבל כזה שלא נס ליחו. אני מתה על חצילים בכל מצב, וכשמשלבים אותם עם רוטב עגבניות ורוטב בשמל, זה בכלל חלום בשבילי.
למתכון: לזניית חצילים בבשמל

פסטה ברוטב עגבניות שרי ומיסו
אין פה טיפת גבינה, אבל למה שנזניח את הטבעונים? פסטה טבעונית משגעת שאנחנו אוכלים על בסיס קבוע בבית, במיוחד בקיץ. עגבניות עסיסיות ברוטב מלוח של מיסו ועשבי תיבול, פירורי לחם פריכים. מה צריך עוד?
למתכון: פסטה ברוטב עגבניות שרי ומיסו

פסטה עם עגבניות צלויות
לא רוצים ללכלך גם מחבת וגם סיר כשאתם מכינים פסטה? תכינו את הרוטב בתנור! העגבניות נצלות בתנור עם שמן זית, שום ועשבי תיבול, ומשם ישר לצלחת ההגשה. ואגב, לא חייבים פסטה כדי ליהנות מהן.
למתכון: פסטה עם עגבניות צלויות

לאינסטגרם שלי | עדכונים במייל | לטיקטוק שלי | לעמוד הפייסבוק של טעים!

פסטה ברוטב פסטו אבוקדו
עוד מתכון טבעוני מנצח של פסטה ברוטב פסטו קצת אחר. עדיין יש אבוקדואים, אל דאגה 🙂 ובמקום פרמזן יש פה שיחוק טעים של אגוז מלך מגורר מעל.
למתכון: פסטה ברוטב פסטו אבוקדו

ניוקי אורז עם דלעת ומרווה
הניוקי האלו עשויים מאורז, ואפילו יותר טוב – מאורז שנשאר לכם במקרר. לא להאמין שאפשר להכין מאורז כאלו ניוקי טעימים, אבל תאמינו לי זה אפשרי 🙂 שידכתי אותם לדלעת ומרווה, והר של פרמזן.
למתכון: ניוקי אורז עם דלעת ומרווה

ניוקי פטנט מזויפים
מתברר שאני מאוד אוהבת תחליפי ניוקי שלא עשוים מתפוחי אדמה. הניוקי האלו הם בעצם פיסות קטנות של בצק רבוך, שמושלות ברוטב עגבניות. להיט בקרב ילדים, אני מבטיחה.
למתכון: ניוקי פטנט מזויפים

קינוחים נוספים

לא חייבים להתקע על עוגות גבינה בשבועות, בואו לראות עוד כמה אופציות מתאימות.

חלב בננה ביתי ופודינג בננה
זה בדיוק הזמן בו קונים בננה והיא משחירה תוך יום. אז מה נעשה איתה? חלב בננה כמובן! אפשר להכין אותו מחלב רגיל, אפשר מחלב טבעוני – כך או כך זה משקה ממש טעים. ואם רוצים לקחת אותו צעד קדימה, אפשר להכין ממנו קינוח פודינגי עם קרמל מעל.
למתכון: חלב בננה ביתי ופודינג בננה

עוגת יוגורט ופיסטוקים
עוגה יוונית מהממת על בסיס יוגורט וסולת, עם טופינג מתוק של פיסטוקים. עוגה שווה עם טעם של סוף יום קיצי, שאפילו לא צריך להפעיל בשבילה מיקסר.
למתכון: עוגת יוגורט ופיסטוקים

טארט משמשים עם קרם שקדים והל
לא חייבים עוגת גבינה, עכשיו זה ה-זמן של המשמשים, אז למה לא לנצל אותם לטארט טעים?
למתכון: טארט משמשים עם קרם שקדים והל

מרציפאי: טארט שקדים
לא בקטע של משמשים? קבלו פאי פשוט ולעניין, עם מלית שקדים מרציפנית וטעימה.
למתכון: מרציפאי: טארט שקדים

עוגת שוקולד וריקוטה עסיסית
מתכון מפתיע בכמה הוא ממזרי. כן, צריך להפריד פה ביצים אבל מתקבל עוגת שוקולד עשירה עם אחוזי שומן נמוכים יחסית, תודות לריקוטה 5% שהופכת את העוגה לעסיסית וטעימה.
למתכון: עוגת שוקולד וריקוטה עסיסית

שונות

קממבר אפויה בדבש
קממבר זו גבינה טעימה, אבל קממבר חמה? היא כבר אלוהית. כשמוסיפים לה השילוב בין המתוק, המלוח והאומאמי שיש במתכון הזה הוא מושלם וזה באמת כלום עבודה – רק לשים עליה כמה דברים ולאפות. את המחמאות תקצרו אח"כ.
למתכון: קממבר אפויה בדבש

פלטת גבינות לשבועות
בשביל פלטת גבינות טובה לא צריך לקרוע את הכיס, מספיקים שלושה סוגים והרבה תוספות קלילות מסביב כדי למלא את המגש ושייראה מרשים. הנה השנקל שלי בנושא
למתכון: פלטת גבינות לשבועות

חצ'פורי בטטה
הברקה נטולת גלוטן לחצ'פורי הקלאסי. במקום בצק – חצי בטטה ענקית. העדה הגיאורגית אולי לא תקבל את זה, אבל התוצאה משביעה, בריאה וטעימה.
למתכון: חצ'פורי בטטה

תירס בחמאה
התירס מתחיל עכשיו את העונה החמה שלו ואפשר למצוא תירס מתוק אפילו בסופר. אם מקפיצים אותו בקצת חמאה, הוא הופך להיות מנת צד מהממת וטעימה בטירוף.
למתכון: תירס בחמאה

כרובית צלויה ממכרת
באמת שלא טעמתם כרובית עד שלא טעמתם את הכרובית הזה. מבשלים אותה במחבת פתוחה עם מים, וכשאלו מתאדים, הכרובית מתחילה להחרך ומקבלת טעם מהמם ועמוק.
למתכון: כרובית צלויה ממכרת

פולנטה קרמית עם פטריות
פולנטה הוא מסוג המתכונים שרק נשמעים מסובכים להכנה ובפועל מדובר בבחישה של קמח תירס (מהיר הכנה) ומים רותחים. את הפטריות שמגישים מעל מכינים עם טריק – מקפיצים אותן קלות ואז מבשלים במים עד שהמים מתאדים והפטריות רכות ועשירות.
למתכון: פולנטה קרמית עם פטריות

חטיפי פולנטה פריכים
מושלמים ליד דיפ גבינה או כתוספת למגש ירקות. מבשלים פולנטה, משטחים, מצננים, חותכים ואופים לריבועים טעימים.
למתכון: חטיפי פולנטה פריכים

ממרח אפונה עוקצני
צריכים למרוח משהו על הלחם או הקרקר? קבלו משהו קטן, מהיר ומרענן.
למתכון: ממרח אפונה עוקצני

צזיקי על בטטות צלויות
תחשבו לביבות בטטה, רק בלי הלביבות, ועם טופינג קליל של צזיקי – יוגורט סמיך עם מלפפונים וירוקים. יותר מרענן מזה זה כבר כוס מים בפרצוף.
למתכון: צזיקי על בטטות צלויות