יום העצמאות עוד שנייה כאן ובניגוד לשנה שעברה שהכנתי משהו מושחת ומתוק (עראייס ס'מורס, המתכון נמצא כאן וגם עשיתי לו סרטון חמוד בטיקטוק) הפעם הלכתי על משהו ירוק – צ'ימיצ'ורי! התוספת שמשדרגת מנגלים מאז שארגנטינאים גילו את האש. ויסלחו לי הארגנטינאים, כי מה שקורה כאן זה ממש אבל ממש לא צ'ימיצ'ורי תקני, אבל תקניות אף פעם לא הייתה הקטע שלי.
זה זמן טוב לציין שמעולם לא טעמתי צ'ימיצ'ורי אמיתי כי אני ופטרוזיליה צ'ילבות כמעט כמו גוגל ופייסבוק, אבל אני מכינה את המטבל (מטבל? ממרח? מטרח?) הזה בגרסאות שונות ואישיות שלי כבר לאורך זמן. המרכיבי המרכזי אצלי הוא כוסברה ואליה טעים לשדך עשב תיבול אחר עם אופי. הבחירה המועדפת עלי היא טרגון, אבל קשה למצוא אותו, לכן גם אורגנו (מה שיש בגרסה המקורית) או נענע ילכו כאן מצוין. לא רוצים שום דבר מזה? שימו פטרוזיליה וזהו רק אל תגלו לי. ולמה אפרסק? כי המתיקות של הפרי שוברת את החריפות של הצ'ילי ואת החמיצות של החומץ ומעדנת את הכל.
>> האינסטגרם שלי | הטיקטוק שלי
הצ'ימיצ'ורי הזה ילך מצוין במנגל הקרוב שלכם על בשר שירד מהאש, אבל גם ללא קשר למנגל, הוא מצוין עם עוף בתנור או סתם חזה עוף במחבת, וגם ירקות צלויים.
- 4 שיני שום קלופות
- חצי פלפל ירוק חריף (או שלם, אם אתם אוהבים. גם צ'ילי אדום זה בסדר)
- ⅔ צרור של כוסברה
- ⅓ צרור נענע (או טרגון/אורגנו/פטרוזיליה)
- 2 אפרסקים קטנים מאוד (או אחד בגודל נורמלי)
- קורט יפה של מלח
- רבע כוס שמן זית
- 4 כפות חומץ (תפוחים, בן יין אדום, בן יין לבן, מה שיש לכם)
- טוחנים במעבד מזון את שיני השום והפלפל החריף.
- מוסיפים את עשבי התיבול וטוחנים בפולסים עד שהם נקצצים גס.
- מוסיפים את האפרסקים, מלח, שמן זית וחומץ, וטוחנים עד שמתקבל מרקם גס ורטוב של צ'ימיצ'ורי. טועמים ומתקנים תיבול.
-אם אין לכם מעבד מזון, אפשר בהחלט לקצוץ ידנית את עשבי התיבול, הפלפל, השום והאפרסק ולערבב עם המלח, השמן והחומץ.
-אפשר להחליף את האפרסק בכל פרי מתוק עם גוף - נקטרינה, אגס, אננס, מה שאתם אוהבים.
-צ'ימיצ'ורי תמיד טעים יותר יום-יומיים אחרי שמכינים אותו.
>> הירשמו לרשימת התפוצה ולא תפספסו אף מתכון