וואי וואי, כמה שהמתכון הזה חיכה בשקט כדי לעלות לכאן. אני מכינה אותו כבר כמעט שנה, עשיתי הסבר איך מכינים אותו בסטורי (חפשו היילייט שקשוקת כרוב) אבל בכל פעם שצילמתי אותו משהו השתבש והמתכון המסכן הזה נדחק לצד. אז הנה התיקון ההיסטורי.
שקשוקת כרוב היא לא באמת שקשוקה. אולי ההגדרה היותר מדויקת שלה היא ביצה בקן של כרוב, כי כל מה שאנחנו עושים כאן זה לחרוך כרוב על מחבת בחום גבוה, ואז לעשות מקום לביצה ולבשל אותה בחום נמוך יותר. השילוב בין הכרוך החרוך (שזה באמת מדהים איזה טעם אלוהי יכול להיות לכרוב כזה פשוט וזול) לבין הביצה הוא מושלם, וכשמוסיפים לשניהם מלח גס, קצת גבינה צהובה שנמסה מהחום וכמה טיפות חריף (אני מאוד אוהבת להוסיף כאן טבסקו צ'יפוטלה מעושן, אפשר למצוא את זה בסופר), יש פה גשטלט של טעם שעולה על סך חלקיו, הבסך הכל צנועים, זולים ופשוטים. זאת מנה מצוינת למי שלא רוצה לאכול פחמימה לארוחת ערב, וביחד עם סלט קצוץ קטן בצד זה זו ממש ארוחת ערב קלילה ומשביעה.
לא אני המצאתי את שילוב הטעמים הזה, שהגיע מסטורי של חני אפלבאום, הבלוגרית מאחורי Busy in Brooklyn, שמכינה זודלס קישואים לעצמה לארוחת ערב על בסיס קבוע, ופעם אחת החליפה אותם בכרוב. מאז אני מכורה.
- חצי כרוב גדול
- 2 ביצים
- חופן גבינה צהובה שאוהבים (לא משנה איזו, וזה גם לא חובה)
- שמן זית לטיגון
- מלח לפי הטעם
- חריף להגשה (אם רוצים)
- קוצצים את הכרוב. מחממים מחבת נון סטיק גדולה ומוסיפים לה כף או שתיים של שמן זית. מוסיפים את הכרוב עם קצת מלח ומטגנים אותו על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כ-10 דקות עד שהוא משחים אבל לא שחום מדי.
- מזיזים את הכרוב ויוצרים שני עיגולים ריקים במחבת כדי שיכילו את הביצים. אם צריך, מוסיפים עוד מעט מאוד שמן לאזור החשוף. יוצקים את הביצים, מפזרים מעט גבינה צהובה מעל הכרוב, מכסים במכסה, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים כ-4 דקות עד שהביצה מוכנה לטעמכם.
- מעבירים לצלחת, מוסיפים עוד קצת מלח וקצת חריף, ואוכלים מיד.
אפשר לראות את דרך ההכנה בלינק הזה
עוד מתכונים עם ביצים:
>> מקושקשת פלאפית הכי טעימה בעולם
>> פיצה וייטנאמית
יואו אני חייבת לנסות! זה נראה ונשמע מושלם ♥
יש לך במקרה גם את המתכון המקורי עם הקישואים?