עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס

לפני כמה שבועות הכנתי קראמבל עם שיבולת שועל למתכון שלא קשור לבלוג. נשארו לי די הרבה גושי קראמבל ומכרתי את זה לילדים שלי בתור עוגיות. זה היה טעים כמו עוגיות, אבל לא היה בזה חומרי התפחה או ביצה לכן זה לא היה רך כמו עוגיות, אלא ביסים קטנים ופריכים. את הקראמבל עשיתי בידיים, בלי אפילו כף – שפשפתי חמאה רכה עם סוכר, קמח וקוואקר (ותבלינים), והתוצאה יצאה פריכה בטירוף. אמרתי לעצמי, רגע רגע רגע, למה בשביל עוגיות צריך להקרים חמאה רכה 10 דקות במיקסר אם אפשר לערבב את זה בידיים? אז ניסיתי להכין את עוגיות השיבולת שועל האלו בשיטה הידנית, והתוצאה יצאה לא פחות טובה מעוגיות עם חמאה שעברה איוורור במיקסר. בינגו. בנוסף, השתמשתי בשיבולת שועל אינסטנט (מה שנקרא "קוואקר" על שם המותג) למרות שרוב המתכונים מבקשים שיבולת שועל גסה, כי רוב הסיכויים שיש לכם את הדקה בבית ואם לא אז בסופר הקרוב לביתכם, בניגוד לאחותה העבה.

העוגיות האלו מבוססות על מתכון מתוך נכס צאן הברזל האמריקאי Joy of Cooking, הספר שאני תמיד פונה אליו כשאני צריכה מתכונים קלאסיים ובסיסיים (יש שם מתכון מושלם לפנקייק פשוט וטוב, ועוד כל מיני אמריקנות של לפני כמה עשורים). המרכיבים די זהים, אבל אופן ההכנה פה שונה ועצלני בעליל.

עכשיו כמה מילים על הכלים שצילמתי עליהם את העוגיות. כנצר למשפחת נרקיס, יש לי בדנ"א חוש שישי למציאת אוצרות רחוב. אמא שלי, אחותי ואני יכולות לעצור בחריקת בלמים באמצע הכביש כי זיהינו בפינה מרוחקת משהו ששווה הצצה. מצאתי ברחוב כל כך הרבה דברים מצוינים מכלי אוכל וינטג'יים, דרך עציצים וספרים (הבישול הצרפתי של ג'וליה צ'יילד!) ועד כסאות דניש אמיתיים. אני יודעת שיש כאלו שמעקמים את האף אבל אני גאה בכל פריט שחיכה לי כדי שאתן לו קצת אהבה. הסט הזה נמצא, יחד עם עוד ערימות של כלי מטבח מדירה שפונתה, בוקר אחד לא רחוק מהבית שלי. קיבלתי וואטאספ מבן הזוג לבוא מהר בזמן שהוא שמר על הדברים (לימדתי אותו היטב). מצאתי שם כלים תוצרת איטליה, ספרד (כלי טרקוטה מדהים לעוף ותפוחי אדמה) ואת הסט היפני הזה. כולם היו מאובקים ומגורזים, לכן זכו לאמבטיה מלאה במי סבון חמים שנתנו להם חיים חדשים.

טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש

למצוא בית לחפצים ברחוב חשוב לי באופן אישי – זה מצמצמם צריכה, מעודד קיימות ובגדול עושה משהו טוב לסביבה. כשאני נתקלת במציאiת, אני מעלה אותם לקבוצת פייסבוק ייעודית בנושא כדי שגם אחרים יהנו מהם וכשאני מוציאה דברים מהבית (אם אני לא מוסרת אותם הלאה לאנשים) אני מניחה אותם באופן מסודר בפינת הרחוב והם תמיד נלקחים. אם תתנו, הרחוב יחזיר תמיד 3>

הדפסה

עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס

לא חייבים מיקסר כדי לקבל עוגיות פריכות ומעולות

מספר מנות: 36

מצרכים

• 120 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר
• ½ כוס סוכר לבן
• ½ כוס סוכר חום
• ביצה, טרופה
• כפית תמצית וניל
• כף חלב
• כוס קמח
• ½ כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה
• ½ כפית מלח
• כוס שיבולת שועל מהירת הכנה
• 100 גרם שוקולד קצוץ (או נטיפי שוקולד)

אופן ההכנה

1. מניחים בקערה את החמאה הרכה ושני סוגי הסוכר. מערבבים נמרצות עם כף או כף עץ, עד שהיד מתחילה להתעייף ומתקבלת תערובת אחידה ורכה. שימו לב שהחמאה מעורבבת היטב ואין פסים לבנים.
2. מוסיפים ביצה טרופה, תמצית וניל וכף חלב ומערבבים היטב.
3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מערבבים עד שהקמח כמעט נטמע כולו.
4. מוסיפים את שיבולת השועל והשוקולד ומערבבים עד שהכל אחיד - שמים לב שאין שיבולת שועל שלא נטמעה בתחתית הקערה.
5. מכסים את הקערה במגבת או בניילון נצמד ומקררים במקרר לשעה לפחות. אפשר לשמור את הבצק שם יום-יומיים אם בא לכם להכין אותו מראש.
6. אחרי הצינון, מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
7. מגלגלים את הבצק הקר לכדורים בקוטר של כ-3.5 ס"מ. מניחים אותם ברווחים על תבנית אפייה ואופים כ-10 דקות עד שהשוליים מזהיבים. אופים בסבבים עד שנגמרת הבלילה. אפייה של 10 דקות נותנת עוגייה רכה יותר, אם תאפו 11.5-12 דקות תקבלו עוגייה פריכה יותר. מצננים לחלוטין לפני שנוגעים בעוגיות.

הערות

-אני אף פעם לא זוכרת להוציא מראש את החמאה במקרר, אז אני מרככת אותה במיקרו בפולסים. מניחה בקערה קטנה, מפעילה ל-15 שניות, הופכת את החמאה לצד השני ומפעילה לעוד 15 שניות. בדר"כ זה מספיק, אבל אם לא עושים עוד פולס אחד כזה.

עוד מתכוני עוגיות:
>> עוגיות שוקולד צ'יפס מפוצצות בשוקולד
>> עוגיות חמאה ושקדים
>> עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד
>> בראוניז עם ממרח עוגיות ביתי