חסר קרדיט להרבה גאונים (וגאונות) בעולם הקולינרי: מי שהפרידה לראשונה ביצים ובדקה מה קורה כשמקציפים כל אחד בנפרד, מי שניסה להקציף את המים של החומוס, מי שחיבר בין חמאת בוטנים לשוקולד ומי שחשב על לשלב עוף ופירות מתוקים. לא חסרות דוגמאות למנות מעולות שמשלבות בין השנייה (טנזיה, עוף בשזיפים, עוף בפירות יבשים ועוד דוגמאות מהאתר הזה ממש שלינקים אליהם תמצאו בסוף הפוסט) ולפעמים כיף לצאת מהשגרה ולעשות שילובים כאלו לארוחת הערב.
סנפרוסט אתגרו אותי להכין ארוחה ב-10 דקות עם אחד המוקפצים החדשים שלהם (ידעתם שאפרת ליכטנשטט אחראית על השמות שלהם?! אדירה) לכן הלכתי על הארוחה הכי מהירה שאני יודעת להכין – מוקפץ. ואם כבר שילוב של פירות ועוף הלכתי על הלקט "אסייאתית צבעונית ועשירה" שמכיל בין היתר גם אננס (ושעועית ירוקה, פלפל אדום, גזר, אפונה מתוקה בתרמיל ועוד). את האננס מהלקט חיזקתי עם מיץ אננס טבעי שאם קשה לכם למצוא אותו, אפשר להמיר במיץ אננס פחות טבעי או אפילו נקטר של פירות טרופיים שקונים בקרטון – הכל הולך. הכלל הוא שאם אתם אוהבים לשתות את זה – אתם תאהבו לאכול את זה.
אז יש לנו מוקפץ עם עוף,ירקות ורוטב וגם ונודלס בעשר דקות, דבר שנשמע קצת מופרך, אבל אם תכינו הכל מראש בצורה מסודרת ותקשיבו להוראות – אז הכל אפשרי.
למתכון הזה צריך חזה עוף מחולק לשניים, שזה מינוח שתמיד מבלבל. חזה עוף זה בעצם נתח די גדול שחילקו לשניים, מה שנקרא פרפר. כשאתם קונים חתיכה אחת שמנמנה של חזה עוף, זה בעצם חצי מהפרפר שהוא חצי מחזה העוף. אנחנו צריכים שתי חתיכות של חזה אחד, חתוכות לקוביות קטנות – כי הקוביות הקטנות האלו הן המפתח להכנה המהירה של המתכון. אפשר לחתוך את העוף לקוביות לבד בבית ואפשר לבקש מהקצב שיעשה את זה עבורכם.
- 2 נתחי חזה עוף (חזה עוף אחד מחולק לשניים וחתוך לקוביות קטנות)
- 200 גרם נודלס ביצים (אפשר להמיר לנודלס אחרים)
- ¾ שקית לקט להקפצה (אסייאתית צבעונית ועשירה של סנפורסט)
- שמן לטיגון
- מעט שמן שומשום לנודלס
- ¼ כוס מיץ אננס טבעי
- ¼ כוס סויה
- כפית שמן שומשום
- כפית ג'ינג'ר מגורר
- 2 שיני שום מגוררות
- מכינים מראש קומקום עם מים רותחים ומחבת גדולה, עדיף ווק. מדליקים את האש ונותנים למחבת להתחמם מאוד. מכינים את כל המרכיבים על השיש ושמים מסננת בכיור בשביל הנודלס.
- ממלאים סיר במים רותחים מהקומקום ומביאים לרתיחה במקרה שהם לא רותחים באופן מידי. מבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן - בד"כ צריך לבשל אותם כ-3 דקות ואז לסנן. אחרי שמסננים את הנודלס, מטפטפים עליהם כמה טיפות של שמן שומושום ומערבבים, כדי שלא יידבקו ויקבלו אקסטרה טעם.
- במקביל, שמים במחבת קצת שמן צמחי לטיגון ומיד מעבירים אליה את קוביות העוף. נותנים להם להיטגן מכל הצדדים, תוך כדי שמקפיצים/מערבבים אותם מדי פעם.
- בזמן שהעוף מיטגן, מערבבים את כל חומרי הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול - עוד מלוח, עוד מתוק, עוד חריף של ג'ינג'ר או שום.
- כשהעוף לבן מכל הצדדים (כדאי לבדוק את החתיכה הכי גדולה ולראות אם היא מוכנה מבפנים), מוסיפים למחבת את הירקות הקפואים ישר מהשקית. לא צריך להפשיר לפני - הם יקבלו מכת חום במחבת ויפשירו.
- מקפיצים כדקה את הכל ביחד ומוסיפים את הרוטב. מקפיצים שוב ונותנים לו להגיע לרתיחה. מבשלים עם הרוטב את הכל דקה-שתיים ומורידים מהאש.
- מגישים את העוף עם הירקות והרוטב ביחד עם הנודלס.
-המתכון בשיתוף סנפרוסט
-אפשר להשתמש בחצי שקית לקט ואפשר ב-¾ כמו שאני השתמשתי, אם רוצים שפע ירקות במנה.
-הכמות הזאת מספיקה ל-2 סועדים, אפשר להכפיל כמויות (במקרה הזה משתמשים בשקית שלמה של לקט), אבל שימו לב שהמתכון ייקח טיפה יותר מ-10 דקות.
-אם אתם מפחיתים בפחמימות (או לא אוכלים בכלל) אפשר להמיר את הנודלס לסוגים אחרים שמתאימים לכם, או להשמיט לחלוטין ולאכול מנה של חלבון וירקות ללא פחמימה בצד
עוד מתכונים של עוף ופירות:
>> עוף צלוי עם שומר ותפוחים
>> עוף עם בטטות ותפוחים ברוטב דבש וסויה
תחליף למיץ אננס?