הנה כמה דברים שקרו לי ב-2019:
הפסקתי כמעט לשתות קפה בחוץ והעדפתי לשתות את הקפה שלי בבית, בכל הצורות והטעמים – בפרנץ' פרס, בקפסולה, קולד ברו וגם נס ישן וטוב. גילגלתי את האחריות בנושא לבן הזוג שקונה פולים, טוחן, חולט, מרתיח ומגיש
התחלתי להשתמש בקורקינט שיתופי (וקניתי קסדה לא שיתופית!)
עברתי לסבון מוצק כי זה יותר אקולוגי והפסקתי להשתמש במרכך שיער
נרשמתי לניוזלטר על ליקוט (עוד לא יישמתי)
התאהבתי בגינון, ומילים כמו ייחור ודשן פתאום לא נשמעות לי מפחידות
קניתי אינספור קלפים ודמויות של ברול סטארס, כמו כן למדתי מה זה ברול סטארס
שמעתי פודקאסטים כאילו אין מוזיקה בעולם
הסתפרתי קצר, ואז הארכתי
התחלתי לעשות ספורט
נפרדתי מסוכר ושטויות
צמצמתי פחמימות
ירדתי חמישה קילו
נשארתי יותר בבית
עברתי מפומו לג'ומו
בשלושת החודשים האחרונים שיניתי לחלוטין את איך שאני אוכלת. כמעט בלי סוכר (אני לא מתאבססת על זה אבל) והרבה הרבה פחות פחמימות. ואם כבר אני אוכלת כאלו, אז רק מלאות. מה אני כן אוכלת? המון ירקות, חלבונים וגם קצת יותר שומן כי משהו צריך לבוא בעקבות המחסור בסוכר ופחמימות. גם ככה אהבתי ירקות, אבל התחלתי לגוון בדרכי ההכנה שלהם ולשלב הרבה יותר מהם בכל ארוחה.
טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש
טרנד הבודהה בול שהיה כאן בשנה שעברה (רגע, אנחנו ב-1 בינואר, אז לפני שנתיים) קצת הצחיק אותי. תמיד אהבתי לאכול אורז עם ירקות וחלבון (הנה מתכון מלפני עשר וחצי שנים – אורז מאודה עם טונה, אפונה ואצות – וזה עדיין הדבר שאני הכי אוהבת לאכול בעולם) ואני מניחה שאני לא היחידה. אבל פתאום במקום קוּץ' מוּץ' מבולגן וטעים זה הפך למשהו הרבה יותר אסתטי. מניחה שאינסטגרם תרם לזה, אבל פתאום כולם סידרו יפה יפה דברים מעל אורז.
זה מסוג המתכונים מהסוג המעצבן במיוחד – מתכון בלי כמויות. אני לא הולכת להגיד לכם כמה אורז לאכול וכמה ירקות לשים – שימו מה שאתם אוהבים וכמה שאתם רוצים, העיקר שיהיה לכם מעניין בצלחת. שילבתי כאן ירקות ירוקים בלבד (כי זה מה שרציתי באותו הרגע), חלקם אפויים, חלקם מבושלים וחלקם טריים. מעל פיזרתי גרעיני דלעת קלויים (בשביל הפריכות) ושומשום קלוי כתוש – בשביל הטעם. מעל הכל יצקתי קצת רוטב סויה. אפשר להכין רוטב אחר שאוהבים או סתם לגרר שן שום קטנה לתוך הסויה בשביל טעם יותר עוקצני. שוב, הכל תלוי בכם.
ועכשיו שתי מילים על שומשום קלוי וכתוש. אומייאגד מדהים! וביותר מילים – התוספת הסודית הכי טעימה שנתקלתי בה לאחרונה. במסעדת מן טן טן מגישים מטחנות קטנות של שומשום שמוסיפים מעל הראמן (או כל מנה אחרת) וזה פשוט מקפיץ את הכל לגבהים חדשים. ואל תגידו "טוב נפזר מעל הכל שומשום" כי זה לא אותו הדבר. הכתישה מוציאה טעמים מדהימים מהשומשום (ובכן, טחינה גולמית היי) שלא תקבלו בצורה הרגילה שלו. איך כותשים? במכתש ועלי, במעבד מזון קטן או שאפשר פשוט למעוך אותם על קרש חיתוך עם משהו כבד מעל כמו סיר. אתם חייבים לנסות את זה.
על ברוקולי פריך כבר דיברתי בפוסט הקודם, אז למקרה שפספסתם – לחצו כאן.
בסופו של דבר, אני משתדלת לא לעבוד קשה בשביל הקערות האלו. גם ככה יש לי בדרך כלל איזשהו ירק אפוי או מבושל במקרר ושפע טריים, וגם את האורז אני מכינה מראש כדי שיהיה אורז במקרר לכל מיני שימושים. בשעת השין של הארוחה אני פשוט מחממת את מה שצריך חימום, חותכת את מה שצריך להיחתך ומגישה.
- אורז מלא (השתמשתי בעגול)
- ברוקולי פריך
- פולי אדממה
- חצי מלפפון פרוס לעיגולים
- חצי אבוקדו קטן פרוס
- חופן גרעיני חמנייה
- חופן זרעי שומשום
- רוטב סויה
- מבשלים את האורז על פי הוראות היצרן. בישלתי כוס אורז עגול מלא כך: שטפתי, סיננתי, טיגנתי במעט שמן זית כדקה-שתיים ואז הוספתי שתיים ורבע כוסות מים רותחים. הבאתי לרתיחה, הנמכתי אש ובישלתי 35 דקות (לפעמים צריך קצת יותר) עד שהמים נספגו.
- מבשלים או מאדים את האדממה על פי הוראות היצרן. אפשר להשיג אותם מקולפים מראש ואפשר לבשל עם קליפתם ולקלף אחרי הבישול.
מכינים ברוקולי פריך: חותכים ברוקולי לתפרחות קטנות. מתבלים בשפע מלח ושמן זית ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 220 למשך 15-20 דקות. הוראות מלאות תוכלו למצוא כאן.
- בזמן שהברוקולי בתנור, קולים על מחבת יבשה גרעיני חמנייה. מערבבים כל כמה שניות ושומרים שלא יישרפו. מעבירים לצלחת לצינון.
- קולים על אותה המחבת את השומשום עד שהוא משחים מעט, לא שוכחים לערבב כל כמה שניות. מעבירים לצלחת לצינון. אחרי שהשומשום מתקרר כותשים ממנו חופן לאבקה.
- חותכים את המלפפון לעיגולים ואת האבוקדו לפרוסות.
- מרכיבים: מניחים אורז בקערה, מסדרים מעל את התוספות, יוצקים סויה ואוכלים.
כל כך מדוייק, אני במשך שנים אוכלת סלט ירקות טריים עם כל הירקות מתובל בהרבה לימון, ללא מלח לחלוטין (מבחינתי מלח זה אסון!) אורז וטונה (בעוונותיי – טונה מקופסת שימורים במים). אני יכולה לאכול זאת כל יום (בערך מה שקורה).מאד טעים ומאד בריא , בשנים האחרונות – כתוצאה של חשיפה גדולה יותר למזרח – עדכנו את ההגשה – וקישטו בשם סקסי 🙂
מלבד זה אוכלת הרבה הרבה גבינה לבנה (עושה הרבה ספורט) ולחם מלא, כך שבאמת אין חדש תחת השמש, ותמיד נחמד לקבל אופציות נוספות לגיוון, תמשיכי לפנק אותנו במתכונים קלילים ונהדרים … תודה
זה מתכון מעולה!
אני אוהב אורז, כל יום אוכל אורז
וזה מתכון מעולה לגוון עם האורז הרגיל.
תודה רבה, הולך לנסות.
תחזור לעדכן איך יצא!