טוב, זה אפילו לא מתכון (תייגו את זה בבקשה תחת "הצעת הגשה") אבל אני לא יכולה שלא לדבר אתכם על הפלא המתקרא קממבר אפויה בדבש. אני סאקרית של גבינות שמנות, ובאירועים בבקשה אל תשימו אותי ליד מגש הגבינות כי אשאב אותו כמו דייסון שכרגע יצא מטעינה. כמו לכל דבר אחר גם לגבינה יכולים להיות כמה מנעדים – קרה מהמקרר, בטמפרטורת החדר וחמה ונוזלית. כל טוסט גבינה מעלה את הגבינה הצהובה הפשוטה לרמה אחרת – אז קממבר אפויה? זה בכלל אלוהי.
רוב המתכונים שנתקלתי בהם מורים לאפות את הקממבר עם רוזמרין ושום שזה נחמד מאוד, אבל השילוב בין המתוק למלוח לבין האומאמי הגבינתי של הדבש, שמן הזית והמלח עם הגבינה – הוא מושלם. עשב תיבול קטן מעל הוא תוספת נחמדה שנותנת עוד רובד של טעם וכאן אתם יכולים לאלתר עם מה שיש לכם במקרר או בעציץ.
אפשר לשחק כאן עם מנעד הטעמים: חוץ מהדבש המתוק יכול להיות מייפל, סילאן או אפילו ריבה או צ'אטני (בגרסה לא מתוקה), גם השמן יכול להיות שמן אחר – נגיד שמן אבוקדו דומיננטי, והמלוח יכול להיות שקדים או אגוזים מומלחים ששמים ב-10 דקות האפייה האחרונות כדי שלא ישרפו.
גבינת הקממבר יכולה להיות מוחלפת בברי, רק שימו לב: אם היא לא תחומה במשהו – היא תנזל לכם עד סוף האפייה. בגלל זה קל לאפות קממבר באריזת העץ המקורית שלה. אם אין לה כזו, אפשר להכניס אותה לתבנית קטנה אם יש לכם או להכין לה בית מנייר אלומיניום. שימו לב שיש גבינות שמגיעות עם מכסה ובלי. המכסה נכנס מתחת לחלק התחתון של האריזה (דמיינו את עצמכם פותחים פקק ומרכיבים אותו על החלק השני של העט, אז ככה) ונותן עוד אחיזה לגבינה. במקרה שלי – הגבינה הגיעה ללא מכסה ורק עם חלק תחתון מעץ שנפתח באמצע האפייה לכן מיהרתי לקשור אותו בחוט עמיד בחום והכל בא על מקומו בשלום. אז אולי כדאי שתקדימו תרופה למכה ותבאטחו את האריזה עם משהו כדי שלא תיפתח לכם.
>> אל תפספסו פוסט – הירשמו לרשימת התפוצה וקבלו עדכון על כל מתכון חדש
זהו, מכאן ועד לאכול את הדבר הזה הדרך קצרה – ותראו, אפילו הכנתי לכם סרטון בנושא! זו מנה מצוינת לשבועות ושוס באירוח אבל אם אתם כבר מכירים אותי אני שונאת שתוחמים מנות לימים מיוחדים בשנה – אז תיהנו מגבינה מומסת כל יום מצידי 🙂
- גבינת קממבר באריזת עץ
- מעט שמן זית
- מעט דבש
- קורט מלח גס
- עשב תיבול שאוהבים השתמשתי במעט תימין
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מכינים את הגבינה: מסירים את עטיפת הנייר ומחזירים את הגבינה אל אריזת העץ. את המכסה שמים מתחת לתחתית כדי לעגן את כל העסק. אם הגבינה מגיעה ללא מכסה - כדאי לקשור בחוט עמיד את אריזת העץ כי היא עלולה להיפתח במהלך האפייה. אם הגבינה מגיעה אריזה בכלל - כדאי להושיב אותה בתוך אריזת נייר אלומיניום מאולתרת או בתוך תבנית קטנטנה שמתאימה למידותיה. אנחנו עושים את זה כדי למנוע ממנה לנזול לכל הצדדים במהלך האפייה.
- חורצים את החלק העליון של הגבינה בצורת שתי וערב. מזלפים מעט שמן זית, מעט דבש ומתבלים בקורט מלח גס. מפזרים מעט תימין מעל.
- אופים את הגבינה כ-20 דקות.
- מוציאים ומגישים מיד בעודה חמה. מגישים אותה עם לחם/טוסט/קרקרים/קרוטונים.
עוד מתכונים לשבועות:
>> עוגת גבינה בחושה עם גבינה 5%
>> לזניה קישואים וגבינות
>> בגט פיצה נתלש
>> עוגת גבינה אפויה ללא תקלות
>> פסטה ברוטב סלק
