בואו נודה באמת, עוגת בננות זה טעים ממש, אבל אף אחד מעולם לא אמר לעצמו "היי, היום אכין עוגת בננות!" וצעד בחדווה למטבח. עוגת בננות נאפית באופן כמעט מוחלט בגלל שיש לכם בננות שעברו את השיא בואכה שחורות ומלאות בדבש. וזה בסדר – לפחות נוכל להתנחם בעובדה שהבננות האלו זכו לסוף מכובד וטעים.
לפני כמה שבועות עלה לי רעיון – התכוונתי להכין עוגה מבננות נוטפות דבש וחשבתי מה עוד אוכל לתקוע בעוגה כדי להפוך אותה ליותר מעניינת. היו לי במקרר כמה תותים מצ'וקמקים ומסכנים ומיד אמרתי לעצמי – היי, עוגת תות בננה! טחנתי את התותים עם סוכר ומיץ לימון, הכנתי את העוגה כרגיל ושיישתי את התערובת הנוזלית אל תוך העוגה. התוצאה הייתה מכוערת ורטובה, אבל די אכילה מסתבר. לא משהו שאני יכולה להעלות לבלוג ולהציג בגאווה.
בנסיון השני הייתי כבר יותר חכמה. קצצתי את התותים לקוביות, ערבבתי אותם עם קצת סוכר, קמח ומיץ לימון – וערבבתי לתוך בלילת העוגה. קיבלתי את העוגה שרציתי – עוגה לחה, טעימה ובטעם של תות בננה. ניצחון, או כמו שהבן שלי אמר אחרי שטעם – "אין פה שום דבר לא בסדר".
אל תפספסו עוד דברים טעימים באינסטגרם שלי
- 3 בננות בשלות
- ⅓ כוס שמן נייטרלי (השתמשתי בשמן זרעי ענבים)
- ½ עד ¾ כוס סוכר לבן (ראו הערות)
- ביצה טרופה
- כפית תמצית וניל
- כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- ¼ 1 כוסות קמח (השתמשתי בשילוב של קמח כוסמין מלא ולבן - ראו הערות)
- כוס תותים קצוצים (8-10 תותים)
- כף סוכר נוספת
- כף קמח נוספת
- מעט מיץ לימון
- תות אחד או שניים גדולים, פרוסים
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים (או מרפדים) תבנית אינגליש קייק רגילה (לא חד פעמית).
- מועכים בקערה את הבננות. מוסיפים שמן, סוכר, ביצה טרופה ותמצית וניל, ומערבבים.
- בקערה נפרדת מערבבים את אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקמח.
- קוצצים את התותים לקוביות, מערבבים אותם עם כסף סוכר נוספת (אם הם חמוצים מאוד, אם לא - אפשר לוותר), כף קמח ושפריץ של מיץ לימון.
- מאחדים: מוסיפים את החומרים היבשים לקערת הרטובים. מערבבים בעדינות כמעט אחד איחוד, מוסיפים את התותים ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת. אם רוצים, מקשטים את החלק העליון בתותים פרוסים.
- אופים במשך כ-50 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.
- שומרים בקופסה אטומה, עדיף במקרר.
-הסוכר: אנחנו אוהבים עוגות על הצד הפחות מתוק שלהן, לכן השתמשתי רק בחצי כוס סוכר. אפשר להגדיל את הכמות ל-¾ כוס. שימו לב - אם אתם משתמשים בבננות מאוד רכות לא צריך להוסיף יותר מחצי כוס סוכר, מאחר שרמת המתיקות שלהן גבוהה.
-הקמח: אפשר להשתמש בקמח לבן או בשילוב של מלא ולבן. אני השתמשתי ב-¾ כוס קמח כוסמין מלא ו-⅔ כוס קמח לבן
-אפשר אם רוצים לקשט את העוגה בתות או שניים פרוסים: שימו לב שבמהלך האפייה העוגה תופחת והמרחק בין התותים גדל (אז תלמדו מהטעות שלי, כי הנחתי אותם באופן מרווח מדי לפני האפייה. התוצאות בתמונה)
לא רוצים לפספס אף מתכון? הירשמו לרשימת התפוצה שלי
עוד מתכונים של עוגות בחושות:
>> עוגת דבש בננות
>> עוגת יוגורט ופיסטוקים
>> עוגת תפוחים בציפוי טופי
שמן קנולה או זית נחשב נטרלי🤔?
קנולה כן, זית לא – משתלט מדי