"אמא אפשר נזיד?" זו שאלה שהבן שלי אוהב לשאול בגלל שתי סיבות: הוא אוהב להגיד "נזיד" והוא ממש אוהב לאכול אותו. אני לא מאשימה אותו, זה טעים בטירוף.
בשיא החורף אני מכינה נזיד עדשים כתומות פעם בשבוע והוא מתחסל תוך כמה ימים קטנים. אם תקראו את רשימת המרכיבים בטח לא תבינו למה קראתי למרק הזה נזיד, כי יש כאן ליטר מים, אבל במהלך הבישול העדשים שותות את רוב המים ואנחנו נשארים עם מעט מאוד נוזלים. העדשים הכתומות עובדות כאן נהדר כי הן כמעט מתמוססות לתוך הנוזלים, והתוצאה סמיכה וטעימה כמו שנזיד צריך להיות (טוב, די להגיד נזיד!)
טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש
- בצל בינוני
- 4 שיני שום קטנות
- שני גזרים
- בטטה גדולה
- תפוח אדמה גדול (או שניים קטנים)
- כוס עדשים
- קופסה קטנה של רסק עגבניות
- כפית פפריקה
- כפית כורכום
- חצי כפית כמון
- מלח לפי הטעם
- כליטר מים
- שמן זית לטיגון
- קוצצים את הבצל והשום, וחותכים לקוביות את כל הירקות (ומשתדלים לחתוך לקוביות באותו הגודל).
- מרתיחים מים בקומקום ושוטפים היטב את העדשים.
- מחממים סיר בינוני ומוסיפים לו לכף או שתיים של שמן זית. מטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להשחים, זה לוקח כ-15-20 דקות על אש בינונית. מערבבים כל כמה דקות.
- מחזירים את האש לגבוהה, מוסיפים לבצל השחום את השום לכ-30 שניות, ומוודאים לערבב כל כמה שניות כדי שהשום לא יישרף.
- מזיזים לצד את תכולת הסיר ומוסיפים עוד קצת שמן. מוסיפים ישירות לשמן את התבלינים ומערבבים ביחד עם הבצל והשום לכמה שניות. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות ומערבבים הכל ביחד לעוד מספר שניות. הכל ייראה כמו עיסה, וזה בסדר.
- מוסיפים לסיר מעט מים רותחים מהקומקום ומגרדים בעזרת כף עץ או מרית את תחתית הסיר תוך עדי ערבוב, כדי לשחרר את כל מה שנדבק לתחתית עד עתה. זה ייראה כמו עיסה רטובה וזה גם בסדר.
- מוסיפים את הירקות ואת העדשים השטופות, ומכסים בכליטר מים (4 כוסות). מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 45 דקות.
-מדי פעם אני מוסיפה למרק הזה קצת תמצית מרק עוף אורגני שאני שומרת במקרר בשביל מתכונים של ג'יימי אוליבר בהם הוא מבקש "קוביית ציר מרק עוף אורגני". זה לא חובה, המרק מאוד טעים גם בלעדיו, אבל די משדרג. אני קונה את זה דרך אייהרב וזה הלינק למוצר.
-שני הדברים שלוקחים זמן בהכנת המרק הם קיצוץ הירקות והשחמת הבצל. אם נוח לכם אתם יכולים לקצוץ אותם בזמן שהבצל משחים ולחסוך זמן. אם לא, תכינו את כל הקיצוציאדה מראש.
עוד מתכוני מרקים:
>> מרק כרובית קרמי וטבעוני
>> מרק כתומים ועדשים כתומות
>> מרק דלעת מתובל
מכסה סגור, אחרת הנוזלים יתאדו
מבשלים עם מכסה סגור או פתוח?
היי. לכמה מנות הכמויות במתכון?
אשמח אם תוכלי לציין 🙂
היי מתן, 6-8 מנות