הגעתי למסקנה שאני קונה יותר מדי מצרכים. זו לא הייתה מסקנה מרחיקת לכת וזו מחלה שיש להרבה מאתנו – המקרר שלי מלא במצרכים, אני קונה דברים "כדי שיהיה" וחֲרֵדָה כשמפלס האוכל בבית מתחיל לרדת. כבר דיברתי על זה בפוסט על אורז מוקפץ (הנה תקראו כאן) – אני מנסה לא לזרוק אוכל וזה קשה. העומס במקרר ובארון מבלבל והרבה פעמים דברים נדחקים לחלק האחורי של המקרר ומגלים אותם מאוחר מדי, דברים חדשים קורצים, ולא נזכיר בכלל משלוחי אוכל.
טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש
אני מנסה בכל כוחי לנצל שאריות, אבל הרבה פעמים אני צריכה גם להפעיל את המוח שלי כדי לנצל חומרי גלם שפשוט שוכבים במקרר ובדרך ללכת פייפן. מכאן נולד המרק הזה – הייתה לי חצי כרובית, כמה גזרים עצובים, קייל שקניתי ברגע של חולשה ודלורית קטנה מדי למנה משל עצמה שעמדה ליופי על הקערה במטבח. יחד עם קטניות מהמקפיא, בצל, שום, רסק ופפריקה הפכתי אותם לכמינסטרונה – סוג של מינסטרונה (מינוס פסטה + פפריקה) שהשביע אותנו במשך כמה ימים ודי מילא אותי גאווה. העלתי את התהליך לסטורי – תוכלו לראות אותו שם תחת ההיילייט "מינסטרונה קייל".
- בצל גדול
- 2 גזרים
- דלורית קטנה
- 3 שיני שום קצוצות
- 100 גרם רסק עגבניות חבילה קטנה
- כפית פפריקה
- כרובית קטנה או חצי גדולה
- 1 כוס שעועית לבנה קפואה או מבושלת מראש
- 1 כוס חומוס מבושל קפוא או מבושל מראש
- חבילה של קייל
- מלח
- שמן זית
- כ-2 ליטר מים רותחים
- מרתיחים קומקום מלא במים.
- קוצצים את הבצל, וחותכים את הגזרים והדלוריות לקוביות בגודל אחיד, כמה שניתן.
- מחממים סיר גדול. מוסיפים כף או שתיים של שמן זית ומטגנים את הבצל, הגזרים והדלורית 6-7 דקות עם קורט מלח, עד שהם מתחילים להתרכך. מערבבים מדי פעם.
- בזמן הזה, מפרקים את הכרובית לפרחים לא גדולים ומניחים בצד.
- מוסיפים את השום הקצוץ לסיר ונותנים לו להיטגן כחצי דקה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שעולה מן הסיר ריח טוב של שום.
- מזיזים את הירקות לצד, מוסיפים עוד מעט שמן ולתוכו מוסיפים את הפפריקה. מערבבים אותה בתוך השמן, ועם הירקות. מוסיפים גם רסק ומערבבים אותו אל הירקות ומטגנים אותו מעט.
- מוסיפים מעט מים מהקומקום ומגרדים עם כף עץ את תחתית הסיר.
- מוסיפים את שאר המים הרותחים, את פרחי הכרובית, השעועית והחומוס ועוד מלח ומביאים לרתיחה. אחרי שהסיר רותח, מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים שעה עד שכל הירקות מתרככים.
- אחרי שעה, מסירים את הגבעלות המרכזי מעלי הקייל, קוצצים את העלים ומוסיפים אותם לסיר ל-3-4 דקות בישול. מכבים את האש, טועמים אם המרק מתובל מספיק - ומגישים.
-מינסטרונה אוהבתתת מלח. אין לי הסבר לזה (יש לי כמה תיאוריות), אבל איכשהו תמיד במינסטרונה צריך עוד מלח.
-לא אוהבים קייל? רגישים לכרובית? שימו ירקות אחרים במקומם - תפוח אדמה, בטטה, שורש פטרוזיליה, מה שאתם אוהבים.
-רוצים לראות את שלבי המתכון בווידאו + טיפ לחיתוך דלורית? בואו לאינסטגרם שלי
עוד מתכונים למרקים
>> מרק כרובית קרמי
>> מרק כתומים ועדשים כתומות
>> מרק העוף שלי
>> מרק דלעת מתובל