עוגיות שוקולד לחנוכהאני מתה על חנוכה! מה יש לא לאהוב? חג חורפי שמעודד התכנסות בבית עם המשפחה והחברים, נרות, אורות מנצנצים, גשם בחוץ ואוכל טעים! כשמסתכלים עליו ככה, אפשר לקרוא לו חג ההוגה הישראלי – להזכירכם, אם לא הייתם בהכרה בשנת 2017, מדובר במונח סקנדינבי המתאר תרבות התנהגות חורפית המקדשת שהות בבית עם בני משפחה וחברים, תוך התחממות מול האח והתענגות על ההנאות הקטנות של החיים כמו אכילת פחמימות ריקות ממולאות או לא, שתיית שוקו חם והתכרבלות בשמיכה רכה, עדיף בצבע אפור.
הבעיה היחידה של חנוכה היא שלא הינדסו אותו נכון. איך אפשר לחגוג חג של חורף, תקופה שמתאפיינת בחלונות סגורים ובחימום ביתי, עם טיגונים וכל הריחות והעשן הנלווים? ואל תגידו לי מנדף, אף מנדף לא יעמוד בריח של טיגון לביבות בשמן קנולה בבית סגור. בקיצור, פאק בתכנון.
טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש
כבר שנים שטיגוני חנוכה שלי הם סמליים בלבד, בשביל הילדים – לביבות פה ושם, ופעם בירח כחול משהו בשמן עמוק. לרוב זה לא קורה ואנחנו חוגגים את חנוכה במפגשים משפחתיים עם בופה טעים, סופגניות קנויות ומטבעות שוקולד שמפוזרים על שולחן האוכל.
השנה לקחתי את המטבעות האלו ושילבתי אותם בעוגיות סופר טעימות – בעצם השתמשתי במתכון של עוגיות השוקולד צ'יפס המפוצצות בשוקולד שיש לי בבלוג, הורדתי ממנו את השוקולד הקצוץ אבל הוספתי כף קקאו כדי לתת להן קצת צבע וטעם שוקולדי. הרעיון עצמו מגיע הספר Millennial Kosher של חני אפלבאום, שם היא מכינה אותן בסגנון עוגיות מושלגות עם שמן זית ואבקת זהב. פחות הסגנון שלי, אבל הרעיון עצמו הורס.
שימו לב! המטבעות נמסים כשנוגעים בהם, אז תנו להם להתייצב לפני שמאחסנים אותם בקופסה. ואם אין זמן – אחסנו בשכבה אחת.
- 125 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
- 90 גרם חצי כוס פחות כף סוכר לבן
- 60 גרם רבע כוס דחוסה סוכר חום כהה
- 175 גרם כוס ורבע קמח
- 1 כף קקאו
- ¾ כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
- ביצה
- כפית תמצית וניל
- מטבעות שוקולד של חנוכה כמספר העוגיות, מהסוג הגדול
- מקרימים את החמאה ושני סוגי הסוכר במיקסר עם וו גיטרה. מה שזה אומר - מעבדים את החמאה והסוכרים לפחות חמש דקות, עד שמתקבלת תערובת קרמית ומעט תפוחה. מדי פעם עוצרים את פעולת המיקסר ואוספים עם לקקן את מה שהצטבר בדופנות הקערה.
- בזמן שהמיקסר עובד, מערבבים בקערה נפרדת את כל החומרים היבשים: הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. מניחים בצד.
- מוסיפים למיקסר ביצה ותמצית וניל ומעבדים עוד כדקה.
- מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים לאט את החומרים היבשים. מערבלים רק עד שהם נטמעים לחלוטין בבלילה. מעבירים את בצק העוגיות לצינון של חצי שעה לפחות במקרר.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מכדדרים את הבצק המצונן לכדורים קטנים בקוטר של כ-3.5 ס"מ (כמו כדור של מטקות, הם יתרחבו וישתטחו במהלך האפייה) ומסדרים ברווחים בתבנית.
- אופים 10 דקות. בזמן שהעוגיות בתנור, מסירים את עטיפת האלומיניום ממטבעות השוקולד - כמספר העוגיות שנאפות בתנור.
- ברגע שהעוגיות יוצאות מהתנור עובדים בזריזות: משקיעים בזהירות כל מטבע במרכז כל עוגייה. השוקולד יימס קצת בצדדים וזה בסדר. מחכים לצינון מלא ומגישים.
עוד מתכונים עם שוקולד:
>> עוגת פודינג שוקולד
>> שושני שמרים דאבל שוקולד
>> מוס שוקולד בשני מרכיבים
אפיתי ויצאו עוגיות חמודות מאד. תודה!
במתכון מופיע קקאו – האם אפשר להשמיט אותו כי מטבע השוקולד הכהה ייראה טוב יותר על רקע בהיר של העוגיה, לדעתי, לא?
(בתמונה באתר העוגיה אכן נראית בהירה יותר…)
אפשר לוותר על הקקאו 🙂 צילמתי בשמש, אז יכול להיות שהאור השפיע על הצבע, כי היא נאפתה עם קקאו
לפני האפיה יוצרים שקע למטבע שוקולד?
לא, אופים רגיל
איזה עוגיות מיוחדות לכבוד חג חנוכה.
אני אפתיע עם העוגיות האלה את הנכדים שלי.
תודה על המתכון הנפלא הזה!
שמחתי דיאנה, מקווה שיצא לך טעים 🙂
רעיון מהמם! מאיפה המטבעות היפים? בד"כ הציורים פחות מוצלחים
תודה ענבר 🙂 אלו עם המנורה משופרסל, אלו עם הספינה מהמכולת השכונתית. שניהם תוצרת כרמית