ברקולי פריך (ברוקולי קראק)

יש רגעים בחיים שאדם עוצר את עצמו וחושב – "מי אני? מה אני?". זה קרה לי כשהתחלתי ליהנות מספורט (הכל עוד חדש לי, אספר לכם בהזדמנות אחרת) ולאחרונה נתקלתי בתהיה הקיומית הזאת כשעמדתי בסופר מול שקית ברוקולי והתחלתי לרייר. מי חשב שיגיע היום בו אדלק כל כך מברוקולי? ושאכין אותו כל כך הרבה? כאילו, ברוקולי זה טעים והכל אבל ממתי יש לי קרייב לזה כמו לשקית דוריטוס בטעם נאצ'ו מקסיקני?

ובכן, הסיבה לכך היא הדרך שבה אני מכינה אותו והופכת אותו לברוקולי פריך – אני חותכת אותו לפרחים קטנים, מתבלת במלח ושמן זית ונותנת לו מכת חום מהירה בתנור. התוצאה: פריכה, כיפית וקשה להפסיק לאכול אותה, לכן אני קוראת לה בלב ברוקולי קראק. הילדים שלי סוף סוף מתלהבים מהירק הזה ואוכלים אותו כאילו הוא סוכריות, לעצמי מצאתי משהו שאני יכולה לטחון בלי רגשות אשם – מה רע?

טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש

הסברתי את זה בסטורי עם המתכון ואסביר גם פה – את הברוקולי למתכון הזה אני קונה בשקית מחולק כבר לפרחים. החלק הטעים במתכון הם קצות הפרחים שמשחימים והופכים פריכים ובברוקולי רגיל שקונים עם הגזע יש יותר מדי פחת בשביל המתכון הזה. כשקונים את הסוג החתוך בשקית, מקבלים מקסימום פרחים ומינימום גזע. הגזע כמובן טעים ואכיל (לפחות רובו), אבל פחות מתאים לסוג ההכנה הזה.

הדפסה

ברוקולי פריך

הדרך הכי מהירה, כיפית, טעימה וממכרת לברוקולי. נסו פעם אחת לא תרצו לאכול ברוקולי בצורה אחרת

מצרכים

• 400 גרם שקית תפרחות ברוקולי
• מלח
• שמן זית

אופן ההכנה

1. מחממים תנור לחום של 220 מעלות ומרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה.
2. חותכים את פרחי הברוקולי לחצאים, רבעים או לפרוסות (תלוי בגודל) - העיקר לקבל פיסה עם הרבה שטח פנים שתגע בתבנית.
3. מסדרים את הברוקולי החתוך בתבנית, מפזרים מלח ושמן זית (שניהם בנדיבות) ומסדרים בשכבה אחידה.
4. אופים 15-20 דקות עד שקצוות הברוקולי משחימים.

ועכשיו כשהכנו ברוקולי פריך, מה עושים איתו?
-אוכלים ככה כמובן, ישר מהתבנית כשזה כמעט ולא מספיק להתקרר.
-אוכלים כתוספת צד ירוקה.
-מכינים ממנו סלט קטן כמו הסלט הזה – ברוקולי פריך עם שקדים בוויניגרט הדרים. זה מתכון שהכנתי לפריגת, ותוכלו לראות אותו בלינק הזה.