תכננתי ארוחת צהריים קטנה ורגועה עם הבן זוג והילדים בשבת. לא משהו פנסי, קצת סלט, קצת קנלוני עם ריקוטה ותרד, ויאללה מספיק. גם ככה אכלנו ארוחת בוקר בבית קפה באותו הבוקר. אבל מפה לשם הזמנתי לצהריים גם את האחיינים שלי מעכשיו לעכשיו. הסתכלתי על המלאי המוכן, והוא לגמרי לא היה מספיק לעוד 2 פיות של כמעט-מתבגרים רעבים והייתי חייבת לארגן עוד מנות, דחוף.
התחלתי להוציא את כל מה שיש לי במקרר ובארון, ואלתרתי ארוחה לא קשורה, אבל טעימה. בנוסף לכל מה שהכנתי מהר מהר, פתחתי גם תירס מקופסה, שיהיה, כי ילדים אוהבים תירס, לא? מתברר שלא, כי אף אחד חוץ מבן החמש לא נגע בתירס הזה וכך נשארתי עם קערה מלאה. אז שלא נכין ממנו מאפינס?
אל תפספסו עוד דברים טעימים באינסטגרם שלי
משדרגים את מאפינס התירס הרגילים עם קמח תירס, שמנת חמוצה ושמן זית, ומקבלים מאפים אישיים שמזכירים לחם תירס
- חצי כוס קמח תירס או פולנטה מהירת הכנה
- כוס קמח כוסמין מלא
- כפית אבקת אפייה
- כפית סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- 2 ביצים
- גביע שמנת חמוצה
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות תירס מקופסה (או קפוא ומופשר, ללא הנוזלים)
- כוס גבינה צהובה מגוררת
- לעיטור (לא חובה): מעט גבינה מגוררת
- מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומרדפים תבנית מאפינס בעטרות נייר.
- מערבבים בקערה את המרכיבים היבשים: קמח תירס, קמח כוסמין, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
- בקערה נפרדת טורפים ביצים ומוסיפים להן שמנת חמוצה ושמן זית. טורפים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את תערובת היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים כמעט עד אחידות. מוסיפים את התירס והגבינה, מערבבים בעדינות ומעבירים את הבלילה לתבנית המאפינס. מעטרים בעוד קצת גבינה מגוררת (ראו הערות).
- אופים 20-25 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים.
-אני קונה את גרסת הלייט של התירס, מאחר ומדובר באותו התירס מינוס תוספת הסוכר שאוהבים כ"כ לדחוף לשם. ממליצה גם לכם.
-אפשר להמיר את קמח הכוסמין המלא בקמח לבן רגיל.
-השתמשתי לאפיית המאפינס בגבינה צהובה פשוטה מגוררת, אבל פיזרתי מלמעלה לפני האפייה קצת גבינת גרנה פדנו. אפשר להחליף בפרמזן או בגבינה צהובה אחרת, או להשמיט בכלל.
-שומרים את המאפינס בקופסה אטומה על השיש.
-טיפ לחיים: מכירים את זה שהמאפינס נדבקים למנז'ט כשמנסים לקלף אותם? חכו שהם יתקררו לחלוטין ואז קלפו אותם לאט ובעדינות - זה אמור לעזור. לחלופין, אפשר להשתמש במנז'ט מקרטון שפותר את הבעיה הזאת.
טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש
עוד מתכונים לילדים:
>> לביבות תירס שילדים אוהבים
>> אצבעות גבינה וברוקולי
>> פיצה במחבת בלי התפחה