מתישהו בקיץ קרה לי דבר מעצבן. חתכתי תפוח שקניתי בסופר – והליבה שלו הייתה שחורה. אז לקחתי עוד אחד וגם הליבה שלו הייתה שחורה וכך עם שאר הערימה שקניתי שם. אני בד"כ נמנעת מלקנות פירות וירקות בסופר, אבל לפעמים אין ברירה, וכשהילדים לחוצי התפוחים שלי צריכים שיהיו תפוחים בבית – אקנה אותם גם בסופר אם אין ברירה. אחרי כמה ימים סיפרתי את מה שקרה לרפי הירקן שלי, שלא היה מופתע בכלל. "אלו תפוחים מקירור, את לא יודעת? הם יושבים שם משנה שעברה. הנה, קחי גאלה שכרגע נקטפו". ידעתי שהתפוחים בסופר מקירור, אבל המילה "שנה" די סחררה אותי. איפה כל הוויטמינים שלהם נשמרים, גם בקירור? למה שאתן לילדים שלי משהו שחיכה להם שנה במקרר?
אז לתפוחים יש עונה. מתחילים לקטוף אותם באוגוסט ובחודשים הבאים יחד עם הסתיו הם שוטפים את החנויות. משהו נחמד ששמעתי עליו בפודקאסט של אנזל ולוקסי "לדבר זה לא משמין" זה שתפוח הוא אחד מהפירות והירקות היחידים שאנחנו הצרכנים נורא מבחינים בזנים שלהם – כולנו יודעים מה זה גאלה, גרני סמית, פינק ליידי, יונתן, אנה (שבכלל קוראים לו ענה) – ויודעים גם את המאפיינים שלהם – חמוץ, פריך, קמחי, מתוק וכו'.
טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש
זו לא פעם ראשונה שאני משלבת עוף ותפוחים (נסו את המתכון לעוף עם שומר ותפוחים), אבל כשאני חושבת על זה, אני לא עושה את מספיק. התפוח, למרות שהוא מתוק, מקבל ממש יפה טעמים של עוף ובשר ונותן למנה מתיקות עדינה, ממש כמו שהבטטה עושה.
עוד מתכונים לראש השנה, תוכלו למצוא בלינק הזה 3>
- ¼ כוס שמן זית
- ¼ כוס דבש
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף רכז רימונים (לא חובה)
- קורט מלח
- 2 שיני שום, מגוררות
- 6 חתיכות פולקע
- בטטה גדולה, חתוכה לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ
- תפוח אדום, חתוך לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ
- 4 שיני שום בקליפתן
- כמה ענפי תימין
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מערבבים בקערה גדולה את כל חומרי המרינדה.
- מערבבים את העוף בקערה עם המרינדה. ניתן לאפות את העוף מיד, אבל ניתן גם להשרות אותו (במקרר) כמה שעות לפני האפייה.
- מעבירים עם כף מחוררת את העוף לתבנית. במרינדה שנשארה בקערה מערבבים היטב את שאר החומרים - הבטטה, התפוח, השום והתימין. גם אותם מעבירים לתבנית בעזרת כף מחוררת ומסדרים בין חתיכות העוף. תישאר מרינדה בקערה.
- מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום ואופים 35 דקות.
- לאחר 35 דקות, מסירים את הכיסוי ומושחים עם מברשת את המרינדה שנשארה על העוף ושאר הדברים בתבנית. ניתן לעשות את זה שוב אחרי 15 דקות.
- אופים 30 דקות נוספות. לאחר 30 דקות מעבירים את התנור למצב גריל, ואופים בהשגה 5-10 דקות (סה"כ זמן בתנור: 70-75 דקות).
-אם תרצו להגדיל את הכמויות, ניתן להוסיף עוד עוף ובטטה ללא צורך להגדיל את המרינדה. תהיה מספיק מרינדה לחלק הראשון. במידה ואין מרינדה כדי למשוח את העוף באמצע הצלייה, ניתן להשתמש בנוזלי הצלייה שבתבנית.
עוד מתכונים לראש השנה:
>> מרק עוף עם קניידלך
>> תפוחי אדמה צלויים מושלמים
>> סלט בטטות ורימונים
>> עוגת דבש-בננות
>> עוגת תמרים ברוטב טופי (וגלידת דבש)