את ערן בעלי פגשתי לפני יותר מעשר שנים. בתחילת הקשר שלנו, כשעוד לא גרנו ביחד, היינו נשארים לפעמים לישון אצל ההורים שלו בתל אביב כשהם היו בחו"ל, כדי לשמור להם על הבית. בתקופה הזאת אוכל עניין אותי כשהוא הגיע על צלחת במסעדה, פחות במטבח. אבל ערן היה מכין לנו דברים במטבח של אמא שלו, פתאום שולף איזה מתכון, מערבב ומכניס לתנור – ואני תמיד השתאתי, איך הוא יודע להכין את זה? זה משהו שאנשים בגילנו עושים? ולמה?
באחת הפעמים שישנו שם, מצאנו בבוקר בקבוק בירה סגור ששרד את הערב הקודם. "בואי נכין לחם בירה" הוא אמר לי ופתח אותו, ערבב אותו עם קמח ועוד כמה דברים ואפה. בחיים לא שמעתי על לחם בירה לפני, והתוצאה יצאה מחרידה (סורי ערן), אבל מאז יש לי זיכרון חמים בכל פעם שאני רואה את צמד המילים "לחם בירה".
קאט להיום, אנחנו גרים ביחד כבר המון שנים ולאחרונה השתדרגנו לבית עם מרפסת גדולה. חוץ מעשבי התיבול והעציצים ששתלנו, יש גם סיבה לשתות בירה בערבים לאור נרות תוך כדי צפייה בעטלפים חולפים. אז פתאום יש בירה בבית והבקבוקים האלו עושים לי חשק ללחם בירה, כמו פעם, רק יותר טעים 🙂
הלחם הזה עשוי מקמח כוסמין מלא, כי למה לא. אפשר להכין אותו פשוט בלי כלום, אבל כדאי להוסיף לו איזו תוספת מעניינת, כמו אגוזים או גרעינים למיניהם. הסילאן אחראי פה גם לטעם, אבל בעיקר לצבע.
- 2 כוסות קמח כוסמין מלא
- כוס קמח לבן
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 1 בקבוק בירה קטן (330 מ"ל, לא משנה מאיזה סוג)
- 3 כפות סילאן
- 1/2 כוס גרעיני חמנייה או דלעת
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית לחם (או 2 תבניות אינגליש קייק קטנות חד פעמיות).
מערבבים בקערה גדולה את שני סוגי הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את הבירה והסילאן, ומערבבים רק עד לאיחוד החומרים ולא מעבר. מוסיפים חצי מכמות הגרעינים ומערבבים מעט.
מעבירים את הבלילה לתבנית, מפזרים מעל את שאר הגרעינים ואופים כ-35-40, עד שהחלק העליון מזהיב ומתקשה, וקיסם הננעץ בלחם יוצא עם מעט פירורים לחים. נותנים ללחם להתקרר לפני שפורסים אותו.
-כמו כל לחם מהיר, הוא ממש טוב ביום הכנתו וכדאי לקלות אותו בטוסטר בימים שאחרי. -חשוב לא לערבב מדי את הבלילה, כדי שהלחם לא ייצא קשה.
טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש
עוד לחמים:
>> לחם מהיר בלי שמרים
>> פיצה במחבת ללא שמרים והתפחה
>> לחמניות כוסמין כמו באורנה ואלה
היי האם אפשר לעשות רק מקמח לבן?
יצא ממש אחלה
תודה רבה על המתכון הנפלא
נתקענו בלי לחם ביום שבת וזה נתן לי מענה נהדר, בתזמון מושלם תוך חצי שעה מזמן שהתחלתי להכין את הארוחה, הלחם היה מוכן ואפוי והוגש חם, טעים ומזין לשולחן
תודה רבה:)))
האם אפשר להשתמש בבירה שעמדה פתוחה במקרר?
אני חושבת שלא
תודה על מתכון קל שנראה קל וטעים! האם יש אפשרו להציר את הכוס קמח הלבן לקמח אחר אולי קוקוס ואחרים?
היי גיל, תודה רבה! לא ניסיתי בגרסה אחרת, אבל אני נותנת לך את הסמכות לנסות 😀
הכנתי היום ויצא מעולה! הבעיה היתה שאכלתי כמעט לבד תבנית שלמה:)
תודה רבה יעל, איזה כיף לשמוע 🙂
הכוונה לבירה לבנה , למען הסר ספק?
בירה אלכוהולית
האם אפשרי להמיר את הקמח הלבן בכוסמין מלא?
אני לא ממליצה, זה עלול לצאת כבד מדי
עידית, זה נראה מעולה!
תודה נטלי!