איך אני אוהבת יצירי כלאיים. כבר ראיתם את המתכון לעוגת גבינה עם פירורי עבאדי, לפני שנה הכנתי נשיקות מרנג עם חזרת, אני מתה מתה על השילוב של קוטג', ריבה וזיתים ירוקים, ואני נורא רוצה להגיד שאני עושה בישול מולקולרי בסיר של סבתא, אבל הדבר הכי מתקדם שאני עושה בו זה לאדות ירקות. בכל מקרה, המנה הזאת היא שילוב טעים בין לחם שום, פיצה ומאפה נתלש, כזה שקרין גורן קוראת לו "תלושותי" וג'וי דה בייקר, הבלוגרית שככל הנראה המציאה אותו קוראת לו "pull apart bread". הפרנקנשטיין של הפחמימות אם תרצו.
והוא הרג אותנו הבגט הזה. הכנתי אותו כמה פעמים ובכל פעם לא נשאר פירור בתבנית. אפילו ההורים שלי, האנשים שאוכלים הכי בריא שיש, לא הצליחו להפסיק לנשנש ממנו.
אז מה יש לנו כאן? בגט הכי פשוט שיש מהסופר, עדיף מאתמול; חמאה מומסת עם שום; רוטב עגבניות; גבינה מגוררת; ובזיליקום. זהו, הכי פשוט שיש ועם מרכיבים שיש לכולם.
אני אוהבת במיוחד את העובדה שהמנה הזאת עובדת גם אצל ילדים שעפים על התלישה והפיצתיות (כי מה ילדים אוהבים יותר מפיצה פיתה?) וגם אצל מבוגרים כאוכל של מפגש חברים עם בירות מול הטלוויזיה. כך או כך, כולם מתחברים לפחמימה וגבינה מותכת.
מה קורה כשמחברים בין לחם שום, פיצה ולחם נתלש? מקבלים נשנוש מושלם וממכר שמחבר את הטוב מכל העולמות
- בגט
- 3 שיני שום
- 50 גרם חמאה
- קורט נדיב של מלח
- רוטב עגבניות ראו הערות
- כוס גבינה צהובה מגוררת
- 4-5 עלי בזיליקום קצוצים דק
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- חותכים את הבגט לפרוסות של כ-2 ס"מ. מסדרים את הפרוסות בצפיפות בתבנית מרובעת של 20 על 20 ס"מ, כדי לבדוק כמה פרוסות נכנסות ובאיזה אופן לפני שמתחילים לפזר על הכל גבינה. לי יצאו 3 שורות של פרוסות בגט בתבנית בגודל הזה. על סמך הסידור הזה נבנה את המנה בתבנית ונדע כמה פרוסות יש לנו בכל שורה.
- כותשים את השום ומניחים בקערית חסינת חום יחד עם החמאה והמלח. מעבירים למיקרוגל ומפעילים כדקה וחצי, עד שהחמאה נמסה.
- מסדרים את פרוסות הבגט על משטח העבודה. מברישים כל פרוסה בחמאה השומית (משאירים מעט חמאה מומסת בצד). יוצקים מעל כל פרוסה ככפית רוטב עגבניות ומסיימים בתלולית קטנה של גבינה.
- עורמים את פרוסות הבגט במגדל (שיהפוך לשורה בתבנית), לוחצים מעט מלמעלה כדי למעוך את הפרוסות אחת מעל השנייה ומעבירים לתבנית.
- קוצצים דק מאוד את עלי הבזיליקום.
- מברישים את הפרוסות המסודרות בתבנית בשארית החמאה המומסת והשום. מפזרים מעל את הבזיליקום הקצוץ ואת שארית הגבינה שמסתובבת לכם על משטח העבודה.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים 15 דקות. אחרי 15 דקות מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות. מגישים חם.
-חשוב להשתמש בבגט מאתמול (או שלשום) מעט יבש, כדי שכל העסק לא יהפוך ל-soggy מדי לפני האפייה.
-אפשר להשתמש ברוטב עגבניות ביתי או קנוי. אם אתם מחפשים רוטב עגבניות מהיר
-אפשר לטחון עגבנייה גדולה מאוד (או שתיים בינוניות), עם שן שום, מלח, שמן זית וכף גדושה של רסק עגבניות.
-כמות הגבינה היא ככוס, יכול להיות שתצטרכו קצת יותר אם תחליטו להעמיס גבינה. אפשר לשדרג את הגבינה הצהובה המגוררת הרגילה בגבינות אחרות.
-המנה הזאת היא להיט אצל ילדים, אבל אם תרצו לשדרג אותה לגרסה קצת יותר בוגרת - אפשר להשתמש בגבינה חריפה, אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ או פתיתי צ'ילי יבש, או לפזר מעל טבסקו לפני ההגשה.
טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש
מבוסס על מתכון של Recipe Tin Eats
עוד מתכונים גבינתיים:
>>פיצה מהירה במחבת בלי התפחה
>>לזניה איטלקית מושלמת
>>טארט עגבניות
היי מתה להכין נשמע ממש טעים אבל האתר לא נטען לי כד הסוף ולא מראה תמונות או סרטון.. יש מצב לשלוח בפרטי?
שלום
רציתי לשאול אם הכרחי להגיש חם מהתנור או אפשרי לקחת האוכל לפיקניק ועדיין יהיה טעים?
היי יעל, אני לא ממליצה. זה קצת כמו להכין טוסט גבינה ולאכול אותו כשהוא קר
יואו זה נראה מושלם
תודה נטלי 💜
הכנתי היום. פשוט פשוט וטעים ביותר. החבאנו מהילדים כדי שישאר בשבילנו.. .
היי איילה, כיף לשמוע 😃