תפוחי אדמה בתנור תמיד באים טוב, אבל בימים האלו ממש ממש כדאי לכם להכין אותם. אני לא יודעת אם אתם יודעים, אבל לתפוחי אדמה יש שתי עונות זריעה (וגם שתי עונות אסיף כמובן), וברגע זה אנחנו בשיאה של עונת האיסוף של האביב – מה שאומר שאפשר למצוא אצל הירקנים ובשווקים תפוחי אדמה צעירים וקטנטנים, מה שבחו"ל קוראים לו new potatoes.
התכוונתי להכין השבוע כמה מתכונים אחרים שלכבודם קפצתי אל רפי הירקן שלי כדי למלא את הבית בפירות וירקות. בכלל לא התכוונתי לקנות תפוחי אדמה, אבל רפי דחק בי ואמר "עד שאני מקבל כאלו, לא תקני?"
אז יצאתי משם עם שק של תפודים, באופן מילולי. הגעתי הביתה, חיממתי תנור, זרקתי אותם למים רותחים ומשם לתנור. אחרי שעה קיבלתי את תפוחי האדמה הכי טעימים שטעמתי לאחרונה. אולי זה בגלל שלא אכלתי תפוחי אדמה כבר כמעט חודשיים בגלל אתגר הסוכר ואולי בגלל שהם פשוט אדירים. בכל מקרה – השק חוסל.
הלכתי כאן על תמה לימונית, כי זה מה שהתחשק לי באותו הרגע, אבל אם תחליפו את הלימון באיזשהו עשב תיבול טעים – זה גם יעבוד מעולה.
קטנים, פריכים, לימוניים וממזריים. ברגע שתתחילו להכין ככה תפוחי אדמה, לא תוכלו לחזור אחורה
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנטנים ראו הערות בסוף
- כף שמן זית
- גרידה מלימון אחד
- מלח
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים מומלחים כ-10 דקות במכסה סגור על אש בינונית, עד שהם כמעט מוכנים - קצת רכים, אבל לא מדי.
- מסננים את תפוחי האדמה ומחזירים אותם לסיר הריק. סוגרים את המכסה ומנערים את תפוחי האדמה היטב.
- מעבירים לתבנית, מוסיפים כף שמן זית, מלח בנדיבות ואת גרידת הלימון, ואופים 45-50 דקות עד שהם מאוד שחומים.
-ק"ג תפוחי אדמה הוא המלצה בלבד, המתכון הזה יעבוד עם פחות/יותר תפודים, רק שימו פחות/יותר שמן ומלח לפי ההיגיון
-לא חייבים להשתמש בתפוחי אדמה קטנטנים, אבל אם יש - הכי טוב. אם משתמשים בתפוחי אדמה גדולים, חותכים אותם לחתיכות בגודל כ-4 ס"מ. אין צורך לקלוף. תפוחי אדמה קטנים-בינוניים יעבדו כך גם בלי לחתוך אותם.
-לא חייבים לעשות אותם לימוניים, אפשר להוסיף במקום עשבי תיבול כמו רוזמרין, תימין, מרווה או כל עשב אחר שאוהבים.
עוד מתכונים טעימים:
>> ממרח אפונה עוקצני
>> לזניית חצילים בבשמל
>> סלט קינואה מודולרי
עידית בטוח שרק כף שמן אחת לקילו תפוא? זה בכוונה מעט?
היי פני, כן לא צריך הרבה רק לעטוף אותם בשכבה דקה של שמן. אם זה מרגיש לך מעט מדי את יכולה להוסיף עוד 😀
זה נראה מושלם! אהבתי את הרעיון עם הלימון, ננסה בקרוב
היי ירון, שמחתי לשמוע 🙂 ספר איך יצא כשתכין