בשבוע שעבר הסתכלתי על המקרר שלי בשעת מצוקה. אובייסלי משמעות שעת המצוקה היא שעת רעב כבד אליה לא התכוננתי מראש. הילדים כבר ישנו, בסלון ישב בן הזוג, רעב אפילו יותר ממני והיינו רגע מלפתוח קופסת שימורי תירס ולהפוך אותה לארוחת הערב שלנו. מול הפרצוף חיכתה לי קופסה עם שאריות פסטה קרה וסוף של סלסילת עגבניות שרי שכבר היו רכות מדי בשביל סלט. אני לא יודעת מאיפה במוח שלי שלפתי את זה, אבל נזכרתי במתכון מתוך הספר "ביסים" של הילה קריב של פסטה עם עגבניות צלויות. אז זרקתי אותן לתנור, חיממתי את הפסטה ועירבבתי הכל בתבנית. יצא כיף של פסטה. אז המתכון הזה מבוסס על המתכון של הילה, עם שינויים שלי והדבר היפה בו שכל הרוטב נעשה בתבנית של התנור ולשם גם מוסיפים את הפסטה אחרי שהיא מתבשלת. הר של פרמזן מעל ואתם מסודרים.
——————————————–
- 300 גרם פסטה (כ-⅔ קופסה)
- 500 גרם עגבניות שרי (בערך ⅓ סלסילה, עדיף מסוג תמר)
- חופן עשבי תיבול כמו תימין ומרווה
- שמן זית בנדיבות
- מלח
- 3-4 שיני שום פרוסות
- גרידה מרבע לימון (לא חובה)
- גבינת פרמזן מגוררת להגשה
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- חוצים את עגבניות השרי לחצאים ומעבירים לתבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מעל את עשבי התיבול, מתבלים במלח לפי הטעם ושמן זית בנדיבות. השמן הוא חלק מהרוטב אז לא לקמץ.
- אופים 25-30 דקות, עד שהעגבניות רכות מאוד.
- 7-10 דקות לפני שהעגבניות מוכנות, מוסיפים את השום לתבנית ומערבבים, כדי שהוא יהיה מצופה כולו בשמן ולא יישרף.
- בזמן שהעגבניות בתנור, מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. חשוב שהרוטב יחכה לפסטה, אז נסו לתזמן את בישול הפסטה לבערך 10 הדקות האחרונות של העגבניות בתנור (ראו עוד על כך בהערות בסוף).
- כשהעגבניות מוכנות מוציאים את התבנית למשטח העבודה. מסננים את הפסטה ומעבירים אותה בלי לשטוף אל תבנית העגבניות. מערבבים, מוסיפים גרידת לימון ופרמזן. מגישים מיד.
-הטריק פה הוא לתזמן שהפסטה תהיה מוכנה אחרי הרוטב, אבל שהרוטב לא יחכה מדי לפסטה. ההצעה שלי - תכינו סיר עם מים רותחים מראש ותנו לו לרתוח בשקט בזמן שהעגבניות בתנור כדי שלא תצטרכו לחכות לו ברגע האחרון. לפי הוראות ההכנה על קופסת הפסטה, תזמנו את הכנת הפסטה לדקות האחרונות של העגבניות בתנור.
-כדאי להשתמש בפסטה קצרה כמו פרפרים, קונכיות, פוזילי וכו'.
-שמן ב נ ד י ב ו ת. אף אחד לא אמר שפסטה זו מנה דיאטטית.
טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש
עוד מתכוני עגבניות:
>> פסטה ברוטב עגבניות וריקוטה
>> עוף ברוטב עגבניות ושעועית לבנה
>> תבשיל חומוס ועגבניות על מצע בורגול
>> מרק עגבניות צלויות
>> רוטב העגבניות שלנו
טעים בטירוף. לא לוותר על הלימון! והוספתי גם בזיליקום לעגבניות.