אני מתה מתה מתה על עוגיות קוקוס של פסח, כל כך מתה עליהן שזה נראה לי כמו חילול הקודש לאכול כאלו מחוץ לחג. כמו סופגניות, אזני המן או מצות – הן לא עובדות לי אאוט אוף קונטקסט, אבל אני אוהבת לחגוג אותן במועדן.
עד היום הכנתי אותן כמקובל, עם חלבוני ביצים, אבל לפני כמה שבועות הייתה לי התגלות בשתי מילים: חלב מרוכז. החלב המרוכז עושה לעוגיות האלו שלושה דברים: הוא הופך אותן לאקסטרה רכות מבפנים, לכאלו שאפשר לאכול גם לא אפויות אבל מצד שני – גם מעלה בטירוף את הערך הקלורי שלהם. ובכן, בכל אליה יש איזה קוץ.
>> לא רוצים חלב מרוכז? הנה המתכון לעוגיות קוקוס טובות ורגילות, עם חלבוני ביצה
- פחית של חלב מרוכז 400 מ"ל
- שקית של קוקוס טחון 400 גרם
- 2 כוסות שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ
- 2 קורטים יפים של מלח
- מחממים תנור לחום של 160 מעלות על מצב טורבו. מרפדים שתי תבניות תנור גדולות בנייר אפייה.
- מערבבים את כל חומרי העוגיות. אל תוותרו על המלח, אחרת זה יהיה מתוק מדי ולא מאוזן.
- מעבירים את העוגיות לתבנית – אפשר עם כף גלידה קפיצית או בעזרת שתי כפות. ממלאים קערה קטנה במים, מרטיבים את הידיים ומהדקים את העוגיות עם אצבעות רטובות.
- אופים 16-17 דקות עד שהעוגיות משחימות.
– עם כף גלידה קפיצית בגודל שהשתמשתי בו (קוטר 5 ס"מ) יוצאות 30 עוגיות, 15 בכל תבנית.
– זה כיף לנשנש את הבלילה כמו שהיא, אבל אם לא בא לכם לאפות אותה, אפשר גם לגלגל אותה לכדורים (יותר נכון – לקבב לקובבות בידיים רטובות, כי היופי הזה די מתפורר) ולהקפיא. יוצא טעים.
– את העוגיות האפויות שומרים בקופסה אטומה.
עוד מתכונים לפסח:
>> טארט קוקוס וגנאש מוקצף
>> טארט קוקוס והמון שוקולד מריר
>> החרוסת המושלמת של אמא שלי
>> פטה כבד
תודה רבה. מעדכן על התוספות שלי, למי שמחפש קצת גיוון:
א. השתמשתי בחלב מרוכז שהכנתי בעצמי
ב. כדי לרכך את החלב המרוכז שדי התקשה במקרר, הוספתי לו קצת מיץ תפוזים, וזה נתן ארומה מעניינת
ג. ויתרתי על השוקולד (פשוט לא היה)
ד. בניתי את הכדורים סביב דובדבונים שהיו לי במקפיא. וזה נהדר כשזה נימוח בפה יחד עם טעם הקוקוס
פסח שמח לכולם!
היי דינה, תודה! דווחי אם יצא טעים 🙂
יוווו נראה מעולה!!! חייבת לנסות ! עוגיות קוקוס של פסח זה מדהים, ושילוב של קוקוס ושוקולד זה אלוהיייי
הבעיה שאין חלב מרוכז שכשר לפסח…
לא ידעתי את זה. לא אמור להיות חמץ בחלב מרוכז, אבל אני מניחה שאם אין הכשר אנשים שמקפידים לא יוכלו להשתמש בזה. תמיד אפשר לחזור למתכון הקודם עם החלבונים 🙂
אהבתי מאוד את היופי שלהן ואת הקלילות בהכנה שזה הגורם המכריע חחח
תודה רבה על המתכון הטוב הזה 3> הבלוג כולו מקסים וגם את תודה
חג שמח (: :*
תודה רבה זיוי!
וואו זה נראה כל כך טעים! אני מתה על עוגיות קוקוס גם!
תודה נטלי! 3>