לפני כמה שבועות ראיתי בסטורי של עדינה סוסמן שהיא הכינה פופקורן עם שמרי בירה. שמרי בירה, למי שלא מכיר הם פצצת הטעם של הטבעונים. של כולם למעשה. אלו שמרים לא פעילים שנותנים להכל טעם של גבינה. יש כאלו שאומרים שזה מזכיר פרמזן, אבל מה שהם באמת מזכירים זה גבינה תעשייתית של חטיפים, כזו שמעקצצת על הלשון כשאוכלים צ'יטוס או דוריטוס, בקיצור פצצה של אומאמי. סגור סוגריים.
נחזור לסטורי. זה נראה מעולה, אז רשמתי לעצמי פתק מנטלי ושמתי את זה בצד. עברו כמה שבועות, קניתי שמרי בירה (ואפילו לא בחנות טבע, בחנות "היבשים" הרגילה שלי ברמת גן, כמה מפתיע) והתחלתי לפצפץ גרגירי תירס יבשים. מאז שהבן הגדול שלי התחיל לאכול פופקורן, יוצא לי להכין אותו הרבה יותר מבעבר. פעם הייתי זורקת לשמן את כל גרגירי התירס, מנערת קצת ומחכה שיתחילו להתפוצץ. בדרך כלל זה היה עובד, אבל מדי פעם הייתה יוצאת לי נגלה קצת שרופה ומבאסת. כל זה הפסיק כשהתחלתי לעבוד בשיטה הבאה: מחממים את השמן בסיר ביחד עם 4-5 גרגרים בלבד. ברגע שהם מתפוצצים מוסיפים את שאר הגרגירים שנכנסים לסיר עם שמן בטמפרטורה המדויקת לפופקורן. עובד בכל פעם.
אז מה קורה כשמחברים בין השניים? בום! פצצה של טעמים. לא להאמין כמה פופקורן יכול להיות טעים, וממכר. כל כך ממכר. למה אי אפשר להפסיק לאכול את זה והאם אפשר להחשיב את זה כארוחת צהריים לגיטימית?
נכון, יש פה מרכיב שדורש מכם לצאת מהבית, ללכת לסניף הקרוב לביתכם של חנות טבע שכונתית, עדן טבע, טבע קסטל או סניפים גדולים של שופרסל וטיב טעם ולקנות משהו שכנראה מעולם לא קניתם ואי אפשר להשיג בכל מכולת, אבל זה בהחלט שווה את זה כי מי לא רוצה לשדרג את הפופקורן שלו ולתת לו טעם של גבינה מבלי להתיך עליו קילו של צהובה מגוררת? שימו לב שיש שני סוגים של שמרי בירה: אבקה ופתיתים. השתמשתי כאן באבקה אבל זה לא משנה. העלות, אם תהיתם ובטח תהיתם, היא בסביבות ה-25 שקלים ל-250 גרם.
המתכון מבוסס על המתכון הזה
- 2 כפות שמרי בירה (השתמשתי באבקה)
- 2 כפיות מלח (אפשר גם פחות)
- 2 כפות שמן צמחי
- 1/2 כוס גרגירי תירס יבשים
מערבבים בקערה גדולה את שמרי הבירה והמלח. מניחים בצד.
- מחממים בסיר בינוני מכוסה שתי כפות שמן צמחי עם 4-5 גרירי תירס. עומדים ליד הסיר ומחכים שהגרגרים יתפוצצו. זה לוקח בערך 2 דקות.
- מרימים את המכסה, מוסיפים את שאר הגרגרים, מכסים שוב את המכסה ומנערים את הסיר כדי שהגרגירים יצופו בשמן. נותנים לגרגרי התירס להתפוצץ ומנערים את הסיר פעם-פעמיים תוך כדי. כשהסיר מלא בפופקורן ותדירות הפיצוצים מאוד נחלשת, מכבים את האש.
- מעבירים את הפופקורן לקערה עם שמרי הבירה והמלח, מכסים בקערה נוספת (או במכסה, אם יש לכם כזה לקערה) ומנערים היטב. מגישים מיד.
-חצי כוס גרגרי תירס הם המלצה, הכמות המתאימה היא בגדול כמות הגרגירים שמכסה את תחתית הסיר בו אתם משתמשים בשכבה אחידה. לא צריך יותר מזה.
טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש
עוד מתכונים טבעוניים:
>> ירוקים מוקפצים
>> מרק דלעת מתובל
>> תבשיל דלעת בסויה ורימונים
>>סלקים צלוים על ממרח שום ושקדים
עם איזה שמן צמחי הכי מומלץ להשתמש?
היי אהובה, אני משתמשת בשמן חמניות. יש פוסט מאוד ויראלי של ד"ר מאיה רוזמן שמסביר על סוגי שמן – הנה הוא: https://www.facebook.com/dietmaya/posts/%D7%A9%D7%9E%D7%9F-%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9B%D7%9A-%D7%9C%D7%96%D7%A8%D7%95%D7%A7-%D7%9C%D7%A4%D7%97%D7%95%D7%94%D7%90%D7%9D-%D7%A9%D7%9E%D7%AA%D7%9D-%D7%9C%D7%91-%D7%A9%D7%90%D7%99%D7%9F-%D7%91%D7%90%D7%9E%D7%AA-%D7%A6%D7%9E%D7%97-%D7%A7%D7%A0%D7%95%D7%9C%D7%94-%D7%90%D7%96-%D7%9E%D7%94-%D7%96%D7%94-%D7%A9%D7%9E%D7%9F-%D7%A7%D7%A0%D7%95%D7%9C%D7%94-%D7%95%D7%90%D7%99%D7%96%D7%94-%D7%A9%D7%9E%D7%9F/1983690248341832/
אוקי. תודה. מכירה את המאמר, יש בו אי דיוקים. מוזמנת לקרוא תגובות (במיוחד של צורי) מקהילת מדעת:
https://www.facebook.com/groups/Midaat/permalink/854859848033695/
לא הכרתי את הדיון במדעת זה מעניין, תודה!
אין על שמרי בירה יאמי… משתמשים בהם כפרמזן על פסטה. וזה גם משדרג ממש את הערך התזונתי!! 50% חלבון! משדרג פופקורן מסתם פחמימה למשהו מוצלח הרבה יותר. ינוסה בהקדם!
לא ידעתי שיש בהם כ"כ הרבה חלבון! חדשות מעולות
יואו זה גאוני!!!
תודה נטלי :))))