מרק כרובית קרמי ב-5 מרכיבים

בואו אספר לכם שוב על דחיינותי (מרוב שאני נוטה לדבר כל זה, אולי כדאי שאעשה כבר תגית וזהו). אז יש לי דחיינות קשה, כל דבר שאני יכולה לדחות לאח"כ – יידחה.

באחת הפעמים האחרונות בהן הייתי אצל רפי הירקן שלי ועשיתי את הקנייה השבועית, התבאסתי מהכרוביות שלא נראו משהו ושאלתי אותו אם זה מה יש. "את חברת מועדון" הוא אמר לי ושלח את העובד שלו להביא לי כרובית vip. היא באמת הייתה מהממת, כל כך מהממת שהלכתי הביתה וצילמתי אותה. ואז השארתי אותה על השיש ליומיים, ואז העברתי אותה למקרר ואז היא עמדה שם והסתכלה עלי בכל פעם שפתחתי את המקרר, בעודה מתמקמקת לאיטה.

מתישהו היה לי חבל לבזבז את הכרובית היפה אך הפחות רעננה הזאת, לכן חסתי עליה ועשיתי לה המתת חסד בתוך סיר מלא במים רותחים. זתומרת, הכנתי ממנה מרק.

(אמרתי לכם שזו כרובית יפה)

למרק הזה קוראים "מרק זהב", לפחות ככה לינדסי מהבלוג Pinch of Yum קוראת לו. יש בו חמישה מרכיבים בלבד (חוץ ממים, שמן זית ומלח) – כרובית, קשיו, כורכום, בצל ושום, והוא יוצא קרמי ועדין בטירוף בזכות הקשיו. בזכות הכורכום הוא גם בריא בקטע אחר. אני מכינה אותו בסדר פעולות קצת אחר ממנה, כי בכל זאת, מוטב לפתוח את התבלין בשמן החם (אגב, היא משתמשת בכף כורכום, שזה קצת מוגזם בעיניי) ואין ממש צורך לטגן בשמן את הכרובית לכ-10 דקות לפני שמוסיפים את המים. בקיצור, הכוונות טובות לינדסי אבל חבל על הזמן של כולנו אחותי.

טעים! ב-Facebook | האינסטגרם שלי | הירשמו לעדכונים במייל על פוסט חדש

הדפסה

מרק כרובית קרמי ב-5 מרכיבים

חורפי, טעים ובריא

מצרכים

• ½ בצל לבן גדול, קצוץ גס
• 2-3 שיני שום, קצוצות גס
• כרובית בינונית, מפורקת לפרחים גדולים
• כוס קשיו (150 גרם)
• כפית גדושה של כורכום
• שמן זית לטיגון
• מלח
• כליטר מים רותחים

אופן ההכנה

1. מחממים כף או שתיים של שמן זית בסיר גדול, ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרככך.
2. מוסיפים את השום לכ-20 שניות, ומטגנים תוך כדי ערבוב.
3. מזיזים את השום והבצל לצד ומוסיפים את הכורכום ישירות אל השמן החם. מערבבים ומטגנים הכל ביחד כחצי דקה.
4. מוסיפים כרובית, קשיו ומים רותחים מהקומקום - עד כיסוי ועוד קצת - כליטר מים (4 כוסות). ממליחים בנדיבות.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות עד שהכרובית והקשיו מתרככים.

6. מסירים מהאש וטוחנים את המרק בבלנדר מוט או במעבד מזון. טועמים, מוסיפים עוד מלח אם צריך. אם המרק סמיך מדי לטעמכם, מוסיפים עוד מים רותחים מהקומקום (ומתבלים בהתאם).

הערות

-אל תשקיעו בחיתוך של כלום, אתם גם ככה טוחנים הכל בסוף.
-לינסדי מגישה את המרק עם חומוסים מתובלים (למי יש כוח?) ושפריץ לימון, שדווקא מוסיף אם אתם במצב רוח המתאים. גם בלי זה טעים.
-הגשתי את המרק הזה בשנה שעברה בחנוכה בכוסות קטנות - אין צורך אפילו בכף, פשוט שותים אותו ישר מהכוס.
-מזכירה לכם: כורכום ופלפל שחור הם חברים טובים, תנו סיבוב פלפל לפני ההגשה

עוד מרקים:
>> מרק דלעת מתובל
>> מרק כתומים ועדשים כתומות
>> מרק עגבניות צלויות