השבוע קנינו תותים ישר מהשדה. מתברר שמחוץ לעבודה של עידית בהרצליה יש מטע שדה תותים עם גברת מבוגרת שבקושי מדברת עברית ומוכרת קילו של תותים אדומים אדומים במחיר מופקע. מה, לא ניקח?
האסטרטגיה שלנו עם תותים טריים היא בדרך כלל לאכול אותם מהקופסה, אבל הפעם הלכנו על משהו קצת יותר משודרג. יחד עם מיכל השמנת המתוקה שישב לנו במקרר וחיכה בשקט לתאריך התפוגה שלו החלטנו להכין את הטארט הכי מהיר בעולם.
אין לישה, אין אפייה, אין מאמץ. פאי שמכינים בצ'יק כשיש פירות טריים, או שבאים אורחים בהתראה של רגע (ברצינות, מתי זה קורה? כי לנו זה מעולם לא קרה). תחתית פירורים, קרם שמנתי, תותים טריים וג'לי אייטיזי כדי לשמור על הכל ביחד. הטארט מבוסס בחלקו על מתכון של מלכת קיצורי הדרך המופלאים – קרין גורן.
מרכיבים
לתחתית פירורים
300 גרם עוגיות חמאה טחונות לפירורים
100 גרם חמאה מומסת
לקרם
חפיסת אינסטנט פודינג וניל [80 גרם]
מיכל שמנת מתוקה להקצפה [250 גרם]
כוס חלב [240 מ"ל]
לעיטור וזיגוג
סלסלת תותים [500 גרם]
חפיסת ג'לי תות
לתבנית טארט או תבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ
מערבבים היטב את פירורי העוגיות והחמאה עד שהחמאה מכסה את כל הפירורים. אנחנו השתמשנו בעירוב של פתי בר פושטיים ועוגיות לוטוס יוקרתיות.
מהדקים את התערובת לתחתית התבנית ומקפיאים ל-10 דקות כדי שהתחתית לא תתפורר בקלות.
מקציפים את אבקת הפודינג, שמנת מתוקה וחלב, עד לקבלת קרם רך אך יציב. הזהרו מהקצפת יתר, אתם לא רוצים קרם נוקשה ומתפרק. ברגע שהקרם יוצר גבעות שעומדות בזכות עצמן על המקצפת, זה זמן טוב לעצור.
מוציאים את הקלתית מהמקפיא וממלאים אותה בקרם. לא צריך לעשות גימור יותר מדי יפה לחלק העליון, מאחר והוא יוסתר ברובו על ידי התותים.
מסדרים תותים באופן יפה וסימטרי על הקרם. אנחנו הנחנו חצאי תותים (עצלנים, זוכרים?) מסודרים בסוג של עיגול, אבל המשקיענים מוזמנים לחתוך את התותים לפרוסות דקות ולסדר אותם חופפים אחד על השני בצורת מעגל. בכל מקרה, עדיף לסדר אותם מהחוץ אל הפנים.
מכינים ג'לי תות לפי הוראות היצרן. נותנים לו להתקרר מעט כדי שלא יהיה רותח וימיס את הקרם – אבל לא מחכים יותר מדי כדי שלא יתמצק.
יוצקים על התותים את הג'לי כדי לשמור עליהם מסמרטוטיות יתר.
מכניסים לשעה-שעתיים למקרר ומגישים קר.
קחו בחשבון שמאחר וזוהי קלתית לעצלנים, הטארט מתפרק כאשר מגישים אותו.
דרך אחרת להכינו ולהתגבר על בעיית ההתפרקות, היא להכין אותו בכוסות אישיות ולא בתבנית גדולה: מנת פירורים לכל כוס, מעליהם קרם ולמעלה תותים עם ג'לי.
ולסיום: תותים!
גרסה להדפסה
ותודה! נראה שווה
איך אפשר להפוך את הקלפים לפרווה? בלי מרגרינה… שמן קוקוס וחלב אולי? באילו כמויות?
תודה שרית 🙂
גיא – זה מחזיק כמה ימים טובים במקרר, אבל קח בחשבון שככל שזה מחכה יותר אז בסיס הפירורים נרטב ומאבד מפריכותו והתותים עצמם הופכים לעייפים. כמה שאוכלים את זה יותר קרוב, יותר טוב.
אחלה שיר! 🙂
הולך להכין. זה מחזיק זמן מה במקרר, או שחייבים לאכול הכל מיד?
נראה ממש טעים!!
תותים ועוד תותים!
תודה רבה
מתכון כיפי לעצלנים!
אני תמיד מכינה טארטים עם קלתית פתי-בר, וממליצה, אם למישהו לא בא על עוגיות לוטוס (או שאין לו בנמצא), להוסיף למעבד המזון שקדים קלופים ו/או תבלינים אחרים שהולכים טוב עם מתוק (קינמון, טיפל'ה ציפורן/אגוז מוסקט, תמצית וניל וכיו'ב). בנוסף, אם אתם רוצים שהפירורים טיפה פחות יתפוררו כשמגישים, אפשר להוסיף עוד טיפה חמאה, ו/או 3-4 כפות חלב/ רסק תפוחים/שמנת חמוצה/יוגורט לבן מעודן (לא שום דבר חמוץ מידי), ואפשר גם במקום הפריזר לאפות את הקלתית ל-5-6 דקות כדי שתיעשה פריכה יותר (אבל זה לא ימנע התפוררות).
בין כפר סבא להוד השרון יש כמה וכמה שדות תותים במחירים טובים, ישר מהשדה, מעולים. מומלץ.
בכל פעם שאני קונה שם חבילה אני זוממת על טארט – ומחסלת את החבילה לפני שאספיק לעשות משהו בנידון…
תודה רבה!
דייב – להשקיע בבצק פריך תמיד כדאי, אם יש לך כוח. לנו לא היה. כך או כך, הפירורים האלו טעימים להפליא.
חיה – על מנת להטמיע סרט מיוטוב בבלוג יש להכנס לעמוד של הסרט ביוטוב ולחפש מצד ימין למעלה איפה כתוב Embed. יש להעתיק את הקוד המופיע ליד המילה ולהדביק אותו בבלוג.
רעיון טוב ואכן לא דורש השקעה.שאלה שאולי תהיה תמוהה אבל אני הולכת על זה בכל מקרה.כיצד אתם מורידים סרט מיוטיוב לבלוג?
תודה
זה נראה כל כך פשוט שזה מפחיד, חוץ מזה שהבסיס מתפורר יש עוד דברים שכדאי לדעת?
שווה להשקיע ולהכין בצק פריך או שזה נטרף גם כך?
נום נום נום.
תותים זה שוס. אני תמיד מחכה לקראת סוף מרץ/אפריל, כשהם ממש זולים, ואז מתחילה להשתגע איתם. כרגע אני עוד בשלב שאני מתקמצנת עליהם ומקציבה לעצמי שלושה כל יום ליוגורט.
Marvelous! בטח כתבתי את זה עם שגיאות אבל זה רק בגלל שהמוח שלי לא לגמרי מתפקד מאז שראיתי את התמונות של הטארט המהמם הזה. אני חייב להכין! תותים, בואו אל קרבי!
תותים יפים ישר מהשדה במחיר מופקע? אני בפנים! 🙂
ואם יש טארט כזה מפתה, אז בכלל!
היי! אני מכיר את השדה הזה! ליד הבינתחומי. תותים מעולים.
(ייתכן והזקנה שלחה אותי לכתוב טוקבקים בכל מיני אתרי אוכל כדי לפרסם את התותים שלה)
תוקן 🙂
יפה מאוד. רק שתותים גדלים בשדה ולא במטע 🙂
איזו עונה כיפית. תות זה הפרי הכי שווה של החורף, והוא יוצר מתוקים מדהימים. אהבתי את הטארט, נראה יאמי לגמרי!
נטלי