בימואלוס

פסח כבר עוד מעט נגמר, אבל עדיין לא מאוחר לתת לכם להנות ממתכון מיוחד לפסח, בטח אחרי הפוסט המושחת האחרון. חוץ מזה, כולם הרי נתקעים עם עודף מצות אחרי החג שלרוב מוצאות את דרכן לפח, אז למה לא להשתמש בהן למשהו טוב?

חג הפסח, שרבים אוהבים לשנוא, הוא אחד החגים שערן הכי אוהב, ואחת הסיבות המרכזיות לכך נמצאות בפוסט הזה. בכל שנה, אמא שלו מכינה את הגרסה המשפחתית שלה ללביבות המצה האלו, יחד עם צנצנת גדולה של מי סוכר. לכל משפחה יש את הגרסה שלה למצה מטוגנת עם ביצה, וזו במשפחה של ערן נקראת בימואלוס (או בימוליקוס, תלוי את מי שואלים).

בפסח אין מעדן יותר טוב מזה, כשהן עוד חמות מהמחבת ונוטפות מי סוכר. אבל גם אחרי שהן מתקררות הן נעלמות אחת אחת ומהר מאוד מן המקרר.

מרכיבים
לבימואלוס:
5 מצות
5 ביצים
תפוח אדמה גדול, מקולף
שקית של גבינת "טוב טעם" [או קופסה אחת של גבינה לבנה 5%]
קצת מלח

למי הסוכר:
2 כוסות מים
כוס סוכר
שפריץ מיץ לימון

מבשלים את תפוח האדמה במים עד שהוא מתרכך וניתן למעוך אותו.
שוברים את המצות לחתיכות לא קטנות מדי, בערך 8 חתיכות מכל מצה. שמים את המצות בקערה עם מים לשתי דקות ומסננים היטב.
מערבבים את המצות עם הביצים, תפוח האדמה המעוך והגבינה. ממליחים ומניחים במקרר למנוחה של חצי שעה.

מחממים במחבת שמן לטיגון. לא חייבים לעשות טיגון עמוק, מספיק שתהיה שכבה הגונה של שמן. בעזרת שתי כפות יוצרים לביבות ומטגנים היטב מכל צד עד שהן שחומות ויפות.

מעבירים את הלביבות לצלחת עם נייר סופג ומגישים. מומלץ להגיש עם מי סוכר (מחממים בסיר את המים, הסוכר והלימון עד לרתיחה ומבשלים עוד כמה דקות) אבל זה יילך טוב מאוד גם עם סוכר רגיל, דבש, ריבה או כל תוספת אחרת שאתם רוצים.

גרסה להדפסה