בראוניז פטל

בראוניז

שלום לכל מי שהגיע אלינו מהכתבה בגלריה, אנחנו ערן ועידית וזה הבלוג שלנו. אתם מוזמנים להפעיל את השיר ולקרוא את המתכון, וגם על הדרך להרשם לעדכונים במייל/רסס.

באמת באמת שניסינו להתאפק עם הפוסט הזה עד לקיץ, כשיש פירות יער עסיסיים ויפים אצל הירקן. אבל מה לעשות שלמקסים מהעבודה של ערן היה יום הולדת… יש בבראוניז האלו משחק בין המתוק לחמצמץ, מאחר והפטל שובר את המתיקות של השוקלד. קחו בחשבון שפטל קפוא קצת חמוץ יותר מפטל טרי (וגם פחות פוטוגני). אז אם אתם אוהבים את הבראוניז יותר מתוקים, אפשר להוסיף עוד קצת סוכר לבלילה. המתכון מבוסס על מתכון של ישראל אהרוני.

המשיכו לקרואבראוניז פטל

לכל שיר יש מכסה: זיטי אל פורנו של אסף גברון

אם יש דבר שאנחנו אוהבים יותר מלבשל ולאפות, זה מוזיקה. כשפתחנו את הבלוג, ידענו שאנחנו רוצים לשלב בין שני הדברים האלו, בגלל זה לכל מתכון מצורף פה שיר (אם תהיתם ו/או לא קראתם את הפוסט הראשון בבלוג). רצינו לקחת את האהבה הזאת צעד אחד קדימה ולחבר בין המוזיקה, האוכל ומי שנמצא ביניהם. חשבנו, אם כבר מוזיקה ואוכל, למה לא לפנות למוזיקאים שיספרו לנו ולכם מה הם אוהבים להכין (בצירוף מתכון כמובן), יחד עם שיר שלהם ואולי להפריך את הטענה שמוזיקאים אוכלים בעיקר טונה. אחרי כל ההקדמה הזו, אנו מתרגשים להציג בפניכם את הפינה החדשה בבלוג: לכל שיר יש מכסה!

אנחנו שמחים מאוד לארח בפינה הראשונה, את חבר להקת 'הפה והטלפיים' אסף גברון, שבנוסף להיותו חבר בלהקה האדירה הזו, גם מתרגם וסופר אהוב עלינו במיוחד. מכאן, הבמה של אסף (הצילומים שלנו).

זיטי אל-פורנו / אסף גברון

זיטי

השם קארן בקליירי בטח לא אומר הרבה אפילו למעריצים של "הסופרנוס". מדובר באשתו המנוחה (תאונת דרכים) של בובי בקליירי, הידוע יותר בכינויו בובי בקלה – עכשיו מעריצי הסדרה כבר יודעים איפה אנחנו, והם אולי יזכרו שכשקארן הלכה לעולמה, בובי חש צער כל כך גדול על מות אהובתו, שבמשך חודשים לא היה מסוגל להפשיר את הזיטי שבישלה והקפיאה. הזיטי אל-פורנו (אפוי) של קארן בקלה – וזיטים אחרים – הוזכרו פעמים רבות במהלך שש עונות הסדרה. למשל זה של ג'אניס, אחותו של טוני סופרנו שהתחתנה לבסוף עם בובי, אבל הילדים של בקלה לא התלהבו ממנו במיוחד.

כשלחבר שלנו, חובב בישול איטלקי והסופרנוס גם יחד, היתה יום הולדת, קנינו לו במתנה את ה-Sopranos Family Cook Book, השילוב המושלם בין השניים. כשהגענו אליו עם המתנה, ביקשתי דף ועפרון והעתקתי בלי בושה שני מתכונים משני צדי הדף. הדף הזה, כתוב בעפרון דהוי, נמצא עדיין בידי. בשנים שחלפו מאז הוא שימש לבישול זיטים אפויים רבים וטובים. את המתכון שרשום בצד השני של הדף, עוף בתנור עם תפוח אדמה, אורגנו ולימון, הכנתי רק פעם אחת. כנראה שלא יצא משהו. אצלנו בבית זיטי הפך לסוג של מס נסיעות – לפני שאני נוסע לחו"ל לבדי, אני מבשל כמות נאה שמחזיקה את אשתי במשך כמה ימים.

זיטי אפוי הוא מאפה פסטה שבגרסתו המלאה יכול לפרק סוס, או לפחות את בובי בקלה, שהוא אדם לא צנום, למי שמכיר – לא פחות מארבעה סוגי בשר וארבעה סוגי גבינה עוטפים את הפסטה. בגרסתו הצמחונית (הזיטי של ג'אניס), הוא כאמור לא מספק ילדים. הגרסה שלי היא גרסת הביניים, שהגעתי אליה בניסיון לפשר בין השאיפה לא לפרק סוס מצד אחד, אך לספק את הסועד מצד שני. ההבדלים בין הגרסאות הם למעשה ברוטב, כך שמי שרוצה לנסות את הגרסאות האחרות יוכל – אסביר בהמשך.

המשיכו לקרואלכל שיר יש מכסה: זיטי אל פורנו של אסף גברון