ג'ינג'ר אייל ביתי

את הג'ינג'ר אייל של שוופס ערן זוכר מהילדות המאוחרת. הוא חיכה בפחיות בודדות במכולת, קצת מרוחק מפחיות הקולה והקינלי הרגילות, יושב ליד פחיות של מי טוניק, מין משקה כזה עם טעם אחר ועם הרגשה כוזבת "של גדולים". מאז אותן שנים הוא כמעט ולא נתקל במשקה התעשייתי ההוא, ורוב הסיכויים שבינו לבין ג'ינג'ר אייל אמיתי אין הרבה דמיון. המשקה האמיתי התפתח כנראה בסוף המאה ה-19 או תחילת המאה ה-20 כגלגול של בירת ג'ינג'ר שהתחילה כמשקה אלכוהולי והתגלגלה עם הזמן למשקה קל. עם אלכוהול או בלי, תגידו שלום למשקה החדש שלכם ליום העצמאות ולקיץ בכלל.

ג'ינג'ר אייל ביתי

המתכונים לג'ינג'ר אייל ביתי מתחלקים לשניים: מתכונים לסירופ שאותו מערבבים עם סודה, או מתכונים לג'ינג'ר אייל שבא קומפלט עם המוגז. המתכונים מהסוג השני כוללים מעט ג'ינג'ר, אבל מכילים שמרים שמתסיסים את כל העסק ומחייבים אתכם לפתוח את הבקבוק כדי לשחרר לחצים פעם-פעמיים ביום. אתם לא הולכים לקבל מתכון כזה, אבל אם ממש בא לכם – לאלטון בראון יש אחד שנראה ממש טוב.

המתכון שלנו הוא מהסוג הראשון – משתמשים בהרבה הרבה ג'ינג'ר כדי להכין סירופ, שמוסיפים לסודה קרה. מסך המרכיבים האלו יוצא בגדול קצת פחות מליטר של סירופ. בהתחשב בעובדה שלכל כוס ג'ינג'ר אייל צריכים להוסיף 3 כפות – יוצא שהוא יחזיק לכם להרבה זמן.

A.C Newman – Drink to me, babe, then

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

מרכיבים
3 כוסות ג'ינג'ר מקולף וקצוץ [כשלושה שורשים בינוניים] 6 כוסות מים
1.5 כוסות סוכר
קליפה מחצי לימון או ליים

מקלפים את הג'ינג'ר: הדרך הכי קלה לקלף ג'ינג'ר היא דווקא בעזרת כפית. אוחזים את הג'ינג'ר ביד אחת ובעזרת הכפית מגרדים את הקליפה. כדי לקבל את קליפת הלימון לא צריך לגרר שעה עם הזסטר, אלא פשוט לחתוך כמה חתיכות דקות מהקליפה (בלי הלבן).

ג'ינג'ר

חותכים את הג'ינג'ר לקוביות (קטנות, בינוניות, זה לא משנה), שמים בסיר עם קליפת הלימון והמים, מביאים לרתיחה ומבשלים ברתיחה עדינה כרבע שעה.

ג'ינג'ר

מוסיפים את הסוכר וממשיכים לבשל כרבע שעה נוספת, עד שהסוכר נמס לחלוטין והנוזל מצטמצם מעט. בסוף התהליך נשאר קצת פחות מליטר של נוזל. נותנים לסירופ להתקרר, מסננים ומעבירים לבקבוק או צנצנת אטומה.

להגשה: שמים 3 כפות מהסירופ בכוס, מוסיפים קרח, פלח לימון וממלאים בסודה קרה.

* הסירופ עצמו צהוב, אבל מתבהר כשמערבבים אותו.

גרסה להדפסה

9 תגובות

  1. וואו זה נראה מעולה! אני אנסה את זה בסופ"ש הקרוב!

  2. אני מתה על ג'ינג'ר אייל ואף פעם לא חשבתי להכין בבית. נראה מגניב ביותר

  3. שווה ביותר! מאוד אוהבת ג'ינג'ר איל! אלופים אתם!

  4. יאמ בידי באם! ינוסה בהחלט

  5. רעיון מעולה! ינוסה ביום העצבנות הקרוב, בטוח שזה ירגיע מישהו, לפחות אותי!

    עכשיו צריך שתארגנו מתכון לביטר למון ואני אוכל למות בשקט (עזבו מתכון, תגידו לי מאיפה לעזאל אני משיג כינין, שהוא הרכיב הסודי…)

  6. שוקל לנסות להכין גם עם ציפת פרי.
    אני די אוהב ללעוס ג'ינג'ר ולדעתי זה עלול לצאת דומה לסאפה (המשקה הזה עם חתיכות האלוורה), בכל מקרה יהיה מעניין.

  7. הכנתי, יצא מעולה, הטעם ממש כמו הג'ינג'ר אייל הקנוי אבל מה, חריף מאוד..

  8. זה יצא לכם גם סמיך כמו תרכיז?
    יצא לי ממש מים…אני חושב שכוס וחצי סוכר על שש כוסות מים..צריך הרבה זמן כדי שזה יסמיך…

  9. […] 23 אפריל 2012 … ג'ינג'ר אייל ביתי. המתכונים לג'ינג'ר אייל ביתי מתחלקים לשניים: מתכונים לסירופ שאותו מערבבים עם סודה, או מתכונים לג'ינג'ר אייל שבא קומפלט עם המוגז. המתכונים …מתוך ג'ינג'ר אייל ביתי – אוכל זה טעים להמשך קריאה […]

סגור לתגובות.