עוגת שוקולד וויסקי

בשבוע שעבר ערן חגג יום הולדת גדול ועגול – 30. בכל פעם שלמישהו במשפחה יש יום הולדת (בעיקר לילדים), עידית מכינה את עוגת השוקולד של קרין גורן, זו עם השוקולית והשמנת החמוצה שזוכה להצלחה גורפת גם מצד הקטנים וגם מצד הגדולים. אבל בגלל שערן כבר ילד גדול, השנה הוא קיבל עוגה רצינית יותר שמכילה הרבה שוקולד מריר איכותי, אספרסו ו-וויסקי. עוגה לילדים גדולים…

אין המון וויסקי בעוגה, רק שליש כוס, אבל בתוספת קפה שחור וחזק לא בטוח שהעוגה הזאת מתאימה יותר מדי לילדים, לתשומת ליבכם. העוגה מכילה המון (אבל המון) חומרים מושחתים, אז תשמרו אותה לאירוע באמת מיוחד. בשאר הזמן נסתפק בחסה.
מבוסס על מתכון של איילת לטוביץ'.

בנוסף, אנחנו מזכירים לכם שיש לכם עד יום ראשון הקרוב (13.3) כדי להכנס להגרלה של הספר המגניב הזה. איך, מה ועוד פרטים: כאן.

Eileen Barton – If I Knew You Were Comin' I'd've Baked A Cake

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

מרכיבים
250 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
150 גרם שוקולד מריר מעולה (לפחות 60% מוצקי קקאו), חתוך לקוביות
2 כוסות סוכר
1 כוס מים
1/3 כוס וויסקי
שוט אספרסו חזק (30-45 מ"ל קפה) או כפית גדושה של קפה נמס
3/4 1 כוסות קמח
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס אבקת קקאו טובה
2 ביצים טרופות

מחממים מראש תנור ל- 160°, משמנים תבנית מרובעת של 23 ס"מ, או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ – ומרפדים בנייר אפייה לשליפה מהירה של העוגה.

אם בחרתם להשתמש בשוט אספרסו לעוגה זה הזמן להכין אותו.
בואו נדבר רגע על כמות הנוזלים שיש בבלילה. בסך הכל יש כוס ושליש של נוזלים – כוס מים ושליש כוס וויסקי. מעבר לכך צריך גם קפה. אם משתמשים בכפית קפה נמס לא צריך לשחק עם הנוזלים. אם אתם משתמשים באספרסו נוזלי, קחו בחשבון שכמות הנוזלים תגדל, לכן יש להפחית מכמות המים בהתאם. אנחנו הכנו קפה חזק במקינטה, העברנו בערך 45 מ"ל ממנו לכוס מדידה ואת השאר מילאנו במים. כך נשמר היחס של הנוזלים.
מהצד השני, אם אתם אוהבים יותר וויסקי, אתם יכולים להגדיל את כמות הוויסקי ולהפחית את כמות המים בהתאם. העיקר שבסופו של דבר תכנס לבלילה כמות של כוס ושליש. זה הכל.

ממיסים בסיר בינוני את החמאה, השוקולד, הסוכר, המים, הוויסקי והקפה, עד שכולם מותכים לנוזל כהה וריחני. מעבירים לקערה גדולה ונותנים לנוזל להתקרר קצת.
בקערה נפרדת מנפים ביחד את הקמח, אבקת האפייה והקקאו. מוסיפים את הביצים, מערבבים קלות ומעבירים הכל לקערה הגדולה עם הנוזל.
אם הנוזל עדיין חם קצת, ערבבו מהר, כי אחרת הביצים הנאות יתקשו ויהפכו לנטיפי ביצים של מרק.

כאשר כל התערובת אחידה, העבירו לתבנית. קחו בחשבון שהתערובת מאוד נוזלית, אבל בתנור הכל מסתדר.

אופים במשך שעה עד שקיסם יוצא יחסית יבש. יש תנורים שבהם זה ייקח מעט יותר זמן.

נותנים לעוגה להתקרר בתבנית לפחות חצי שעה. כשהעוגה מתקררת, מפזרים מעל אבקת סוכר.
לחיים!

גרסה להדפסה

10 תגובות

  1. וואו זו אחת העוגות הטובות! מכינה אותה כל הזמן, יש הקוראים לה עוגת "מיסיסיפי" והיא קנתה אותי בעיקר בגלל (בזכות) קלות ההכנה שלה ולמרות זאת הטעם המתוחכם.
    טוב לא, היא קנתה אותי בגלל הויסקי.
    מזל טוב 🙂

  2. אההההההההה זה נראה כל כך טוב!!!

  3. yummi yummi in my tummy

  4. יאם…..וגם אחלה שיר!!! משמח!!!

  5. מזל טוב לילד היומולדת 🙂

  6. נשמע טעים! אני אוהבת תוספות אלכוהוליות לעוגות שוקולד, אבל אין לי ויסקי… ליקר שוקולד יעבוד גם לדעתכם? ואם כן, אז באותה כמות בדיוק?

  7. מאחר ולא טעמנו מעולם ליקר שוקולד (אבל עכשיו בא לנו) אנחנו לא יכולים להבטיח איך העוגה תצא. אם יש לליקר טעם אלכוהולי מספיק חזק, כדי לתת לעוגה ניחוח אלכוהולי אז אפשר לנסות.

  8. נראה מעולה! הולכת לנסות השבוע.

  9. אני חייבת לנסות! זה נראה פשוט נהדר!

  10. מילימטר מטבחים

    יאמממי מיסיסיפי! העוגה האולטימטיבית! האלכוהל עושה את העוגה למיוחדת אין ספק!

השאר תגובה