הצעת הגשה: אורז מאודה עם אפונה, טונה ואצות

הצעת הגשה הוא מדור שמטרתו היא לתת לכם רעיונות איך לשדרג את המאכלים היומיומיים שלכם למשהו קצת יותר מעניין ופחות רגיל. ערבוב של כמה מרכיבים רגילים שלא דורשים הכנה מסובכת מדי יכול תמיד לרענן כל מנה עייפה ולעוסה. את הפוסט הראשון תחת הכותרת הזאת (פסטה עם צימוקי עגבניות) פרסמנו בינואר ושם די הפסקנו, אבל ננסה לחזור אל התלם ולתת לכם עוד הרבה רעיונות נחמדים מהמטבח שלנו.

את המנה הזאת, עידית אוכלת כבר שנים ועכשיו גם ערן מכור. הכל התחיל כשאבא שלה נהג להביא לה חטיפי אצות מחו"ל. בזמן שכל הילדים בכיתה צחקו עליה שהיא אוכלת ירוֹקת, עידית צחקה עליהם בפה מלא שיניים ירוקות ואמרה להם שיום אחד גם הם יאכלו את זה. לא עברו עשר שנים מאז תום בית הספר היסודי (עברו שתים-עשרה) ואפשר לנחש שרוב הכיתה שלה לשעבר מטביעה מאקי סלמון בתוך רבע ליטר סויה באופן קבוע.
חטיפי האצות הם בעצם אצות נורי בגודל ביס בעלות שמגיעות בטעמים שונים ושכיף לאכול אותם ככה סתם, או לצד אורז או אפילו נודלס. עידית אוהבת לדמיין שזה הצ'יפס של האסייתים. בעבר היה אפשר למצוא את זה במזרח הרחוק ובצ'יינה טאונס ברחבי העולם, אבל כיום אפשר למצוא אותן בחנויות מזרח רחוק ובמרכולי טבע למינהם.

Death Cab For Cutie – My Mirror Speaks

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

מרכיבים
אורז
אפונה [טרייה, קפואה, רגילה או בייבי] סויה
רוטב צ'ילי חריף-מתוק
טונה משומרת
חטיפי אצות
עוד אופציות לשדרוגים: אפונת וואסבי קצוצה, בוטנים קצוצים, אפונה מלוחה קצוצה

האורז בבית שלנו מתחלק לשתי אסכולות: אסכולת משפחת כ"ץ, הדוגלת באורז "אחד-אחד" שמטוגן לפני הבישול ומבושל ביחס מדויק של כוס וחצי מים לכוס אורז. אסכולת משפחת נרקיס, לעומת זאת, דוגלת באורז מאודה שאינו מטוגן ומבושל ביחס של שתי כוסות מים לכוס אורז. האורז של משפחת כ"ץ מתאים כתוספת לצד מנות בשר או עוף ביתיות בעוד שהאורז של משפחת נרקיס מתאים כמנה בפני עצמה וכתוספת למנות אסייתיות. זהו אורז מעט דביק יותר, אם כי לא כמו אורז דביק של סושי.
למנה הזו מתאים יותר האורז של משפחת נרקיס.

מאדים אורז ביחס של שתי כוסות מים לכל כוס אורז, כעשרים דקות. לא מוסיפים מלח (הסויה והאצות ימליחו את המנה). במקביל, מבשלים או מאדים את האפונה עד שהיא מוכנה. אנחנו אוהבים להשתמש במתקן אידוי שמתלבש בתוך הסיר ומאדה את האפונה תוך דקות ספורות. אנחנו משתמשים באפונת בייבי קפואה, פשוט כי אנחנו אוהבים אפונה קטנה ופריכה.

כשהאורז מוכן, מערבבים אותו עם האפונה, מתבלים בסויה ורוטב צ'ילי מתוק. מוסיפים טונה כאוות נפשכם ואצות בצד. וזהו.
נכון, זה נשמע קצת מוזר ולא מתחבר, אבל זה ממש טעים.

גרסה להדפסה

17 תגובות

  1. אני לא חזקה בעניין הטונה אבל המתכון בהחלט נשמע ונראה מעניין ואנסה אותו בהזדמנות הקרובה. תמונות מצויינות!
    מה שממש הגניב אותי בפוסט הזה היא התמונה הראשונה – לסבתא שלי היו בדיוק צלחות כאלה! מאז שנפטרה המעט שנותר מהסט עבר להורי, אבל תמיד מצחיק לגלות שבשנות ה-60-70-80 היו אותם "סרוויסים" לכולם. כמו הסט מזכוכית חומה (או ירוקה) שאני מתחזקת במטבחי ומוצאת כמעט בכל ביקור אצל סטודנטים אחרים.. :O)

  2. זה באמת סט שהיה שייך לסבתא של עידית. וגם לנו היו את הסט מהזכוכית החומה, אבל הוא כבר עבר הלאה 🙂

  3. די לרצח הדגים

  4. זה לא רצח אם זה מגיע בקופסת שימורים

  5. אני חדשה בתחום אוכל הבריאות והמתכון הזה הגיע ממש בזמן. תודה!

    אפשר לקבל פרטים נוספים על חטיפי האצות?
    איזה סוג, איזה חברה, איפה קונים וכו'

  6. טוב, רואים שקראתי את המתכון מאוד מאוחר בלילה 🙂

    הבנתי איפה קונים, אבל נשארתי עם שאלה אחת – האם מבשלים את האצות?

  7. לא, אוכלים אותן כמו שהן. הן מגיעות פריכות ומתובלות

  8. אז איך באמת עושים אורז?? אצלי זה טיגון מוקדם וגם שני כוסות מים על כוס אורז…נשמעת אחלה מנה! תודה מתוקיס

  9. אלוף מי שמלקט אפונים בצ'ופסטיקס . איפה הכף איפה ?

  10. שלום וברכה, נראה טעים מאוד. בדיוק הקונספט של הצעת־הגשה.

    תהיתי כיצד הצלחתם להפעיל את התוסף של האודיו?
    איזה תוסף זה בדיוק?
    האם אתם משתמשים בוורדפרס מסידרה 2.7 או ישנה יותר?

    אצלי לא הצלחתי, וורדפרס 2.7.1 והתוסף הזה (http://wpaudioplayer.com/) לא עובד וזה (http://wordpress.org/extend/plugins/microaudio/) עובד גרוע.

  11. אריאל – ראשית, תודה.
    בעניין התוסף. אנחנו משתמשים בתוסף Audio player, כמוך (http://wpaudioplayer.com/) עם וורדפרס 2.6.5. אגב, גרסת התוסף היא 2.0b6. מצד שני, באתר אחר (של ערן) התוסף הזה עובד עם וורדפרס 2.7. אולי יש בעיה בהגדרות התוסף?

  12. החטא והשופטת

    לי יש סט מזכוכית חומה! הידד לסבתות ולסטודנטים!

  13. ניסיתי ויצא מעולה. הפינה האהובה עלי, גם אם היא כוללת רק שני מתכונים 🙂
    והשיר סופר מתאים.

  14. אני מחפשת את חטיפי האצות האלו מאז שקראתי את הפוסט, מעולם לא מצאתי אותן.

  15. סיגל – יש את האצות האלו בעדן טבע מרקט

  16. מסעדות אשדוד

    וואו מדהים,אבל אם בא לכם להשקיע יותר,קנו טונה טרייה,ייבשו אותה בתנור ב-50 מעלות ואז אין על טונה שייצרתם בעצמכם,אגב אחלה עיצוב לבלוג,אהבתי

  17. […] ביחד עם סויה. כשחושבים על זה, אז זה מאוד מזכיר את מנת הטונה והאורז (הביזארית, יש שיאמרו) שאני מכינה כבר שנים (ושאני מוכנה […]

סגור לתגובות.