בראוניז פטל

בראוניז

שלום לכל מי שהגיע אלינו מהכתבה בגלריה, אנחנו ערן ועידית וזה הבלוג שלנו. אתם מוזמנים להפעיל את השיר ולקרוא את המתכון, וגם על הדרך להרשם לעדכונים במייל/רסס.

באמת באמת שניסינו להתאפק עם הפוסט הזה עד לקיץ, כשיש פירות יער עסיסיים ויפים אצל הירקן. אבל מה לעשות שלמקסים מהעבודה של ערן היה יום הולדת… יש בבראוניז האלו משחק בין המתוק לחמצמץ, מאחר והפטל שובר את המתיקות של השוקלד. קחו בחשבון שפטל קפוא קצת חמוץ יותר מפטל טרי (וגם פחות פוטוגני). אז אם אתם אוהבים את הבראוניז יותר מתוקים, אפשר להוסיף עוד קצת סוכר לבלילה. המתכון מבוסס על מתכון של ישראל אהרוני.

Prince – Raspberry Beret

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.


המרכיבים:

250 גרם שוקולד מריר
250 גרם חמאה
כוס וחצי סוכר חום (דחוס)
4 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
כוס וחצי קמח (כדאי לנפות)
חצי כפית אבקת אפיה
שליש כוס אבקת קקאו
חבילת פטל טרי או מופשר

מחממים תנור ל 180º
על סיר כפול או במיקרו ממיסים את השוקולד והחמאה.

בראוניז

מקציפים את הביצים, הסוכר ותמצית הוניל עד שהבלילה הופכת להיות תפוחה ואוורירית. מוסיפים את השוקולד המומס עם החמאה ומערבבים עד שגם הבלילה עם השוקולד מקבלת בועות אוויר קטנות. מוסיפים את אבקת האפיה, הקמח והקקאו ומערבבים באופן מינימלי עד שהם נטמעים בתערובת. ערבוב יתר של הקמח יכול להפוך את הבראוניז האפויים לעוגת חנק עם פטל.

בראוניז

מעבירים את התערובת לתבנית הגדולה והשטוחה של התנור. אל תבהלו אם נראה לכם שיש לכם שכבה דקה מדי של בלילה על התבנית. הבראוניז האלו אמורים להיות דקים יחסית ולא שמנמנים ונוזלים מבפנים. מפזרים מלמעלה את הפטל ואופים כ-25 דקות. במהלך האפייה הפטל ישקע לתוך גומות קטנות בשוקולד ויציץ מתוך החומיות החתוכות.

בראוניז

כדאי לשים את הבראוניז האפויים במקרר, והם ישמרו לכם כמה ימים טובים (אם ישרדו את בני הבית)

בראוניז פטל

גרסה להדפסה

26 תגובות

  1. ברוררר…….
    שזה
    ההמתכון של הבראוניז
    נכנס למטבח עוד השבוע
    הס מלהזכיר הכנה בשבוע הבא:)

  2. טל פורקוש

    שלום ערן ועידית,
    אני הגעתי מהכתבה בקפטן אינטרנט, נעים מאוד
    הבלוג שלכם מקסים (שומרת אותו בגוגל רידר שלי) והתמונות לא פשוטות בכלל
    (על הבוקר כשאני משתוקקת כל כך למשהו מתוק).
    מבטיחה לנסות את המתכונים בהזדמנות הראשונה
    חג שמח!

  3. טל – ברוכה הבאה ותודה על המחמאות. בהזדמנות הראשונה ספרי לנו איך יצא לך.

  4. ומה עם תות

  5. Yummy yummy yummy – I got love in my tummy 🙂

  6. הצילומים פשוט מדהימים , הצבעים האלה , אלוהים ……. אחרי שנכוויתי מהכנת בראוניז שיצאו כמו סולייה של קרוקס כנראה באשמתי , כן , כן , אותו ערבוב יתר נוראי שחשבתי שיכניס אוויר נפלא למאפה-אל תטעו חבר'ה… אני אנסה את המתכון הזה בשבוע הבא כחויה מתקנת ותודה על המידע השימושי והחשוב שהופך מתכון לאפשרי ומונע כמה שיותר טעויות של לא מומחים כמוני , תודה
    חג שמייח !!

  7. גילי – תות יהפוך את הבראוניז למתוקים יותר, ולדעתנו הגליק של הבראוניז האלו זה המתיקות מול החמצמצות. מה גם שתות לא עובר טוב אפייה, אבל את מוזמנת לנסות ולספר לנו איך יצא.

    סובי – אנחנו מסמיקים

  8. יא אללה איתכם, כמה שהבראוניז האלה נראים מושחתים ומעולים! אני מאוד אוהבת את השילוב של שוקולד ופטל, בעיני זה מעולה, ואין לי ספק שינוסה בהקדם!

    נטלי

  9. Seems Yummi.
    If you want to bake…… Bake!… dont talk!
    Why dont you bring some for dinner?.
    Also what about translating your site to English? so more people can enjoy? Especially Ido.

  10. נראה אחלה, אבל מתי מערבבים את השוקולד והחמאה המומסים עם הביצים והסוכר? לפני או אחרי ההקצפה?

  11. אז ככה… האתר כולו מקסים, מכירה אותכם… תמשיכו כך, כולנו נהנים.
    לעניין העוגה – רק במתכון להדפסה הוא מלא, כאן לא כתוב מתי השוקולד והחמאה נכנסים.

    חוץ מזה – הכנתי אתמול… עם תותים… יצא פצצות!!!
    התותים, ביננו- לא ממש מתוקים, נשמר השילוב של טעמים מנוגדים, אנחנו אהבנו ומודים על המתכון.

    בהצלחה וכל הכבוד על הכניסה ל"היכל התהילה" של העשירייה הפותחת

  12. אופס, לא שמנו לב 🙂 תוקן!

  13. הגענו אליכם דרך הכתבה ב'הארץ'. כשראינו את הפןסט של הבראוני פטל היינו חייבים להכינו מייד. ויצא מדהים! שמיימי! תודה לכם, תמשיכו ככה.

  14. My husband and i made it last night with sour cherries and it turned out amazing. I brought some to work today and my coworkers loooove it. Thank you for a wonderfull recipe

  15. you can say it's a special Israeli recipe….

  16. הכנתי אתמול. חלומי!!!נגמר….
    מה דעתכם על קוביות קלמנטינות במקום הפטל?
    תודה.

  17. נשמע קצת ריסקי לאפייה, אבל נשמח לקבל רשמים…

  18. חואניטה בננה

    אני רק לשאלה…

    מי "גנב" ממי את המתכון.
    אהרוני מכם או ההיפך.

    יש גבול!

    http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=590434

  19. חואניטה בננה – הצדק בדברייך והטעות איתנו. אנחנו תמיד מקפידים לתת קרדיט למקור המתכון והפעם היינו בטוחים שכך עשינו, אך לא. הטעות תוקנה. תודה.

  20. וואוואואוו רק מלראות את זה הבטן עושה קולות…

  21. הכנו, יצא טוב, אבל זמן האפיה לפחות בגרסת ההדפסה הוא 25 דקות, מה שלא מספיק בעליל, אצל אהרוני כתוב 30-35 דקות,
    אנחנו שמנו 40 דק' ועדיין לא לגמרי מוכן…
    אז צריך לבדוק שוב

  22. נעה – אנחנו שמחים שיצא טעים 🙂

    לגבי זמן האפיה, זה מאוד משתנה מהכנה להכנה ובהתאם לגורמים שונים כמו עוצמת התנור, גודל התבנית ועוד. ויותר מהכל זה משתנה בהתאם לרמת הפאדג'יות שרוצים מהבראוניז. אנחנו מאוד אוהבים בראוניז לחים, פאדג'יים מאוד.

  23. ניסיתי להכין גרסה כשרה לפסח (מתנה תוצרת בית לחג), ויצא מאוד טעים.
    מכיוון שלא ניסיתי את הגרסה הרגילה, אני לא יכולה להגיד איך זה יחסית למתכון הרגיל.

  24. פעם ראשונה יקיריי שאני מנסה מתכון שלכם!!! יצא מדהים!!!! תודה על שהחזרתם לי את האמון באפייה! מלא מלא מלא נשיקות

  25. […] הבחושה הרגילה. קצת נמאס לנו מהעוגות הרגילות שלנו (שוקולד/פירות/קישואים…) וחיפשנו עוגה עם טעם קצת יותר מיוחד. […]

  26. הכנתי ויצא טוב – תודה!

השאר תגובה